Как да си направим ликьор от чаена роза, Храна и готвене
Сред популярните цветни култури специално място заема чаената роза. Растението се използва много широко при приготвянето на алкохолни напитки като ликьор или тинктура. Приготвянето им у дома е доста прост процес.
Защо чаената роза е толкова популярна?
Чаената роза е не само красиво цвете, което радва окото. Намира приложение в области като готвене (конфитюри, ликьори, пълнеж за чай), козметология (производство на парфюми, етерични масла за вани), билкова медицина (чай от венчелистчета, лечебни бани), медицина.
В състава си розовите листенца съдържат витамини:
• С е един от най-търсените витамини за човешкия организъм. Нормализира протеиновия метаболизъм, понижава кръвното налягане, подобрява имунитета и има антивирусни свойства.
• D - подпомага растежа на костите при децата, стимулира заздравяването на костната тъкан при увреждане, служи като регулатор на фосфора и калция в организма, възстановява нервните влакна.
• Е - предпазва клетките на кожата от преждевременно стареене, действа благоприятно на кръвните клетки, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, подобрява състоянието на ноктите и косата.
• К - участва в синтеза на протеини в клетките, повишава кръвосъсирването, предпазва костната тъкан от отслабване, предотвратява калцификацията на сърдечната клапа.
Събиране и обработка на венчелистчета
Събирайте листенца от чаена роза в сухо време, така че да няма капчици вода върху цветята (в противен случай те стават жълтеникаво-кафяви, което ще повлияе на това как ще изглежда продуктът в бъдеще). Най-често събирането трябва да се извършва сутрин. По това време венчелистчетата са най-наситени със сок и мирис.
Следсъбиране на долната бяла част на венчелистчето се отстранява с ножица, тъй като има горчив, тръпчив вкус. Венчелистчетата трябва да са свежи и в никакъв случай бавни. Това ще отслаби аромата. Обработката се извършва в стъклени, фаянсови или емайлирани съдове.
За да приготвите тази напитка, ще ви трябват следните продукти:
• Розови листенца - 400гр.
• Захар или пудра захар - 1 кг.
• Лимонена киселина – 1 ч.л.
• Водка или разреден спирт – 1л.
Венчелистчетата се смилат със захарта с дървена лъжица до получаване на хомогенна маса. Този процес може да бъде опростен с помощта на месомелачка. Получената маса се прехвърля в голям буркан, след което се добавя алкохол. Всичко това се затваря плътно с капак и се разклаща до пълното разтваряне на захарта. След това се добавя вода и сместа трябва да се разклати отново.
Получената смес трябва да се постави на тъмно хладно място за 1 месец, за инфузия. След това време сместа се филтрира през тензух и към нея се добавя лимонена киселина, всичко се разбърква отново.
След това алкохолът може да се излее в подготвени бутилки, където трябва да се влива в продължение на една седмица. Най-добре е готовият продукт да се съхранява в хладилник.