Как да си направим пилешки сос
Рецепта за пилешки сос
Позволява ви да разнообразите много ястия. Идеален е за елда и оризова каша, картофено пюре, паста, кнедли.
350 гр пилешко филе; малък лук; 1 среден морков; 2 с.л. лъжици брашно; смлян черен пипер - на вкус; сол - на вкус; подправка за пиле; 1-2 дафинови листа; растително масло за пържене - на вкус.
Изплакнете пилешкото филе, почистете го от всичко излишно. Нарежете месото на малки равни кубчета.
Сложете тигана на котлона, добавете малко масло. Вместо това можете да използвате парче бекон за пържене. Това ще придаде на соса специален вкус. Поставете парчетата филе върху добре загрято дъно и ги запържете от всички страни до появата на златиста коричка. Поставете месото на дъното на тенджерата.
Нарежете лука и моркова на много ситно. Запържете ги в същия тиган, докато лукът стане равномерно златист.
Добавете зеленчуците в гювеча. Не забравяйте да пипер, сол и добавете подправки.
Залейте всичко със студена преварена вода, така че да покрие зеленчуците и месото с около 3-5 см.
Оставете сместа да заври. Оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
Брашното се разтваря във вода и се добавя към месото. Разтворът на брашното ще направи соса гъст и вискозен.
Оставете да къкри още около 10 минути. 5 минути преди края на готвенето сложете дафиновия лист в соса.
Втората рецепта за пилешки сос
Ако искате да приготвите по-дебел, по-задоволителен и богат сос.
500 гр пилешко филе; 1 морков; 1 глава лук; 2 с.л. лъжици доматено пюре; 2 с.л. лъжици брашно; 1,5 чаши вода; растително масло за пържене - на вкус; 2 бр дафинов лист; сушен магданоз или копър - на вкус; сол - на вкус.
Изплакнете пилешкото филе и подсушете малко месото с хартиени кърпи. Нарежете го на кубчета с големина около 1 см.
Нарежете лука на колелца, а моркова на лентички. По желание може да се настърже на едро ренде.
Загрейте тиган с растително масло и запържете месото в него за 5 минути.
След това веднага поставете морковите и лука отгоре и продължете да пържите, докато всички съставки станат златисто кафяви.
Добавете брашното и водата в тигана, разбъркайте всичко старателно.
Подправете соса, добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко.
Задушете ястието около 20 минути.
Последният акорд е да поръсите соса със сушени билки и да покриете с капак, за да оставите магданоза и копъра да разкрият вкуса си.
Използвайте много подправки като босилек и риган, за да придадете на соса си италианско докосване.
Вижте историята за това какви пилешки ястия все още можете да готвите: