Как да си направим проста и вкусна марината за барбекю

Обичам класическия кебап, свински, агнешки, пилешки или други, маринован в оцет, с добавка лук, нарязан на кръгчета, черен пипер, сол и, разбира се, семена от кориандър. Трябва да мариновате месото, поне 4 часа, под потисничество.

Не харесвам вкуса на други начини за мариноване на месо, защото поради излишък от подправки или всякакви добавки и звънци и свирки, вкусът на самото месо се губи.

Защо мариновам месо в оцет, защото месото може да не се пържи на скара и това е опасно за здравето, можете да вземете всичко. Марината с оцет, всички инфекции и паразити в месото, убива.

Маринатата от лимон и лук е много добра за свинско месо. Нарежете три големи глави лук на колелца, нарежете ги с едра сол и смесете с месото. Изцедете половин лимон в чаша и долейте вода. Към получения сок добавете подправките, които харесвате, разбъркайте всичко и изсипете в месото с лука. Помнете всичко добре с ръцете си и оставете за 5-10 часа.
Можете да направите марината от мед. Загрейте една супена лъжица мед на водна баня. Когато медът е течен, добавете три до четири супени лъжици соев сос, една супена лъжица растително масло, една чаена лъжичка прясно смлян джинджифил, няколко смлени скилидки чесън и щипка червен пипер. Преместете получената смес с месото и мариновайте за 5 до 8 часа.

Аз съм един от тези, които са опитвали много всякакви маринати, направиха марината от бира - нищо особено, с помощта на минерална вода - не забелязаха много нежност, опитаха се да използват много, много лук и лимони - всичко е нормално. Един ден просто отидох при продавача на подправки на пазара и поисках да събера подправки за месо. Самият той наля, осъди нещо, накрая тя плати само стотинки иВкъщи тя поръси сготвено месо с тези подправки и смесено с лук. Толкова вкусно барбекю не бях опитвала! Оттогава правим точно това. Искам също да опитам да мариновам месо в мариновател, устройство, което маринова за минути с помощта на вакуум. Не знам, но казват, че е страхотно.

Всеки има своите тайни в марината за барбекю. Някой маринова месо в мляко, някой в кефир.

Много обичам да мариновам месо в бира. Да, бирата я няма вътре, но в нея се маринова месо. Също така добавете сол и подправки на вкус.

И друга тайна в готвенето е алуминиев леген. Да, правилно чухте, че беше таза. Когато кебапът е готов, покрийте го с леген за 20 минути. Вътре ще се гаси и няма да има кърваво месо.

Оказва се, че месото е вкусно като от фурната и пържено като на барбекю.