Как да си направим сладко от смокини за зимата рецепти за сладко от смокини

Колко от вас приготвят сладко от смокини за зимата? Нека да видим защо трябва да го направите!

Характеристики на сладко от смокини

Смокините са идеални за приготвяне на сладко. Поради специалния си вкус е подходящ за използване в различни десерти, сладкиши и производство на сладолед. Освен това в много европейски страни сладкото от смокини се използва и в закуски. Например, върви добре с меки сирена. Също така е отличен пълнеж за бонбони, многослойни торти и домашно приготвени бисквити.

Смокините са незаменими за деца и възрастни. Богат е на витамини и се използва като противовъзпалително средство. Смокините съдържат и храносмилателни ензими, които улесняват усвояването на храната. Невъзможно е да не се вземат предвид протеолитичните свойства на този прекрасен плод. Благодарение на тях можете да подобрите състоянието на кожата си, да предпазите тялото си от абсцеси и възпаления, да се отървете от акне и най-изненадващо да излекувате възпаление на белите дробове, бъбреците и гастрит!

Ето защо смокините се използват толкова често при приготвянето на различни ястия. А сладкото от смокини, приготвено за зимата, ще ви зарадва не само с многото си полезни качества, но и с незабравимия си вкус.

Как да избираме и съхраняваме смокини за сладко

Желателно е да можете да използвате натурален продукт. Ако във вашата градина растат смокини, това е просто прекрасно. Но ако нямате такъв късмет, опитайте се да си купите органични смокини. Те трябва да са узрели, но не и меки, възможно най-здрави и непокътнати.

Смокините са много деликатен плод и затова с тях трябва да се работи изключително внимателно. Смокините могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни. Ноуверете се, че контейнерът е добре затворен. Това е необходимо, за да се предотврати абсорбирането на миризми от други храни.

Смокините могат да бъдат замразени, но дори и в този случай срокът на годност не трябва да надвишава един месец. Смокините бързо се развалят при стайна температура. Внимавайте насекомите да не влизат в контакт с него.

Класическа рецепта за сладко от смокини

Прост и доста бърз начин да направите заготовка за зимата.

Пригответе плодове. Нарежете смокините на четири резена и ги накиснете с лимонов сок и настъргана кора за около 45 минути.
Сложете цялата маса в голяма незалепваща тенджера и я гответе за около 10 минути на слаб огън.
Почистете готовата маса от семената.
Сложете на огъня и добавете захарта.
Оставете да къкри още 45 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепне захарта по дъното на съда.
Подгответе банки. Това трябва да стане, докато сладкото се готви. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани във вряща вода за 30 минути. Дори ако бурканите са нови, тази стъпка трябва винаги да се прави, за да се осигури подходяща хигиена и да се запази вкусът на сладкото.
След като конфитюрът стане зърнист, но не прекалено течен, изключете котлона.
Проверете готовността на сладкото. За да направите това, трябва да вземете една чаена лъжичка конфитюр, да я поставите върху чинийка и да я оставите да изстине. Ако се втвърди, значи сместа е готова. В противен случай продължете да готвите.
Напълнете банките. Когато пълните буркани, спрете на 2-3 см от капака.
Сварете бурканите. Затворените буркани трябва да се поставят в тенджера, напълнена с вода и доведена до кипене. След това извадете бурканите и ги оставете да се охладят с капака надолу. Такатова ще създаде вакуум, което ще допринесе за по-дълъг срок на годност.

В допълнение към горния класически метод за готвене има и други. Например, можете да готвите сладко от смокини в бавна готварска печка.

Сладко от смокини без захар в бавна готварска печка

Всичко, от което се нуждаете за тази рецепта, са смокини и лимон. Нищо друго!

Можете да използвате плодовете заедно с кората. Сложете ги в тенджера за бавно готвене заедно с лимоновия сок и оставете за няколко минути. Това ще помогне на смокините да попият лимоновия сок.
След това поставете мултикукъра в режим на работа за 40 минути. Препоръчително е да използвате програмата "печене" или да зададете температура на 130 градуса в режим "многократно готвене". Не затваряйте капака!
След приключване на процеса сместа се нарежда в буркани и готово!

Това сладко от смокини ще се хареса особено на тези, които държат особено на фигурата си, тъй като няма да съдържа нито грам захар.

екзотична рецепта

Още една интересна рецепта за сладко от смокини. Може да изглежда наистина странно, но резултатът си заслужава!

И така, нека вземем 1 кг черни смокини, 700 г захар, 100 г мед, 6 дафинови листа и лимонов сок. Смесете всички съставки и ги гответе за половин час. След това поставете сместа в хладилника за една нощ. На следващия ден варете още пет-десет минути, извадете дафиновите листа и напълнете бурканите.

Тази рецепта е създадена специално за украса на предястия с твърди сирена.

Тайните на приготвянето на вкусно сладко от смокини

Ако търсите по-пикантен вкус, който контрастира със сладостта на смокините, добавете малко канела или няколко зърна черен пипер към лимоновия сок по време на приготвянето. Опитайте и нарязани бадеми. Той ще даде специалновкус на вашето домашно сладко.

Как да съхраняваме сладко от смокини

Срокът на годност на сладкото зависи пряко от количеството добавена захар. Сладкото от смокини и захар в равни пропорции може да се съхранява повече от година, ако е добре затворено. Конфитюрът, направен с по-малко захар или подсладители и подсладители, ще се запази за по-кратък период.

Къде да намерите смокини в България

Всъщност намирането на смокини у нас е доста трудно. Това е много деликатен плод, който не понася много добре транспортирането. По принцип смокиновите дървета растат в топъл климат, което не им позволява да оцелеят в централна България. Но те могат да бъдат намерени в Кавказ или в Крим в огромни количества. Любителите на пътешествията ще го намерят и в Южна Италия, Испания, Гърция и Иран.

Смокини, сладко и диета

Смокинята е плод, пълен с енергия. Ето защо трябва да се помни, че всички хранителни продукти, които се различават по това качество, често не са приятелски настроени към нашите везни. Достатъчно е да ядете повече плодове и веднага ще забележите, че сте наддали малко. Какво да кажем за сладкото!

Също така, плодовете не се препоръчват за храна, тези, които страдат от диабет. Всеки знае факта, че смокините имат висок процент захар в пулпата си. Повишеното му съдържание на калории също може да навреди на хората, които страдат от затлъстяване.

Следвайте стриктно рецептата, запомнете важните тънкости при приготвянето на този деликатес и се наслаждавайте на вкусно и здравословно сладко от смокини през цялата зима!