Как да си направим сок от кайсии с каша, Вкусно на гръцки
Здравейте! Днес ще приготвим по рецепта на местни гръцки домакининатурален кайсиев сок "Рико" с каша, с който винаги се отнасяме на Фестивала на кайсията. Тази година не правих сладко, а правих сок. Оказа се слънчев цвят на кайсия, а през зимата ще ни напомня за лятото!
Рецептата за сок Рико, както го наричат тук (от думата "verikoko" - кайсия), е много проста и лесна. Приготвяме го от плодовете на кайсиите от сорта Бебеко, те са много ароматни и ако отвън са зеленикави, то отвътре месестата им част е оранжева.
рецепта за сок от кайсии
Трябват ни само два компонента:
- кайсии, за предпочитане узрели,
- захар.
Ще мерим количеството по обем, затова не пиша колко от какво. Тогава ще стане ясно. И така, измийте нашите кайсии, отстранете костилката и ги сложете в тенджера. БЕЗ ВОДА! Това е важно, защото ще правим концентриран сок от кайсии.
Бебеко кайсии
Приготвяне на концентриран сок от кайсии с пулпа
Слагаме тигана на малък огън и оставяме кайсиите да пуснат сок, те трябва да станат меки. Не е необходимо да се вари, разбърквайте от време на време, за да не залепнат плодовете по дъното. Когато кайсиите дадат сок и омекнат, трябва да ги оставите да изстинат малко.
След това правим пюре по всеки удобен за вас начин - в блендер, претрийте го ръчно през сито - както искате!
Измерваме пюрето на обем и вземаме половината от това количество захар. Така че запомнете: пропорцията2 към 1! Две части пюре е една част захар!
Приготвяне на сок от кайсии
Изсипете готовото пюре в тенджера, смесена със захарта и поставете на доста силен огън.Тук вече трябва да сте нащрек и да не се отдалечавате от тигана. Докато заври сокът се бърка непрекъснато, а когато заври и започне да се появява пяна се отстранява с лъжица. Продължаваме да готвим на средно силен огън, докато спре да се появява пяна.
По отношение на времето за готвене от момента на кипене може да отнеме 20 минути, малко повече, малко по-малко.
Налейте предварително приготвени калцинирани бутилки или буркани със сок. Пълня го докрай и веднага затварям капака. Оставете покрити буркани и бутилки да изстинат напълно.
Веднага трябва да кажа, че те не пият рико в чиста форма, но определено го разреждат силно, тъй като е доста сладко. Пропорциите са приблизително - на 1 част сок 4-5 части вода, а ако искате по-малко сладко, можете да добавите повече вода.
Така, без никакви консерванти, нашият сок може да се съхранява дълго време. Но след отваряне на бутилката е по-добре да я съхранявате в хладилника. Колко хубаво ще бъде да вземете бутилка през зимата и да се поглезите с такава вкусна и ароматна напитка! Да, и през лятото, с лед, рико ще се освежи перфектно!
Мисля, че такъв сок може да се приготви и от други плодове по същия начин, но аз все още не съм го пробвал.
Не изхвърляйте кайсиевите костилки. Първо, можете да направите алкохол. Можете да използвате нуклеолите като ядки. Но ние събираме семена за нашия домашен разсадник - имаме нужда от кайсиеви дървета всяка година.
И така, сега знаете как в Гърция приготвят сок от кайсии с каша - ако вече имате кайсии, опитайте тази рецепта!