Как да СПАСИМ ЗЕЛЕТО чак до ПРОЛЕТТА - В хода на живота
След като сте решили мястото и сте създали условията, изберете подходящия метод за съхранение.
Начини за съхранение на зеле
1. В кутия или щайга Това е най-лесният и лесен начин. Главите зеле просто се поставят на един слой в кутия или кутия и се уверете, че не се допират един до друг.
2. На рафтовете Един от най-популярните начини. Покрай стените има рафтове с ширина минимум 20 см и височина около 30 см (за да може свободно да се постави кочан на тях). Главите зеле се поставят с дръжката нагоре, в хартия или хранително фолио.
3. Върху „възглавница“ от пясък В малка кутия се изсипва 20-сантиметров слой сух пясък и зелето се залепва с дръжката надолу. Моля, обърнете внимание: дължината на дръжката трябва да бъде най-малко 8 см!
4. В пясъка Можете да съхранявате зелето не само върху пясъчна възглавница, но и в самия пясък. За целта дръжките се изрязват до самата глава и главите се поставят в дървена кутия на разстояние 3-5 см една от друга. След полагането на първия слой той се покрива изцяло със сух пясък, след това се полага вторият и така нататък, докато се запълни цялата кутия. Този метод е добър, защото намалява загубите на реколта по време на съхранение.
5. В глинен слой Смесете 2 части глина с 1 част вода, за да направите каша с консистенция на гъста заквасена сметана. На свой ред намажете всяка глава зеле с него и след изсушаване го поставете на рафтовете в мазето или мазето.
6. В купчини В сутерена купчините с пирамидална форма се съединяват от летви с дебелина около 5-15 см. Основата на купчината е около 1,5 м, височината е до 1 м. Летвите се забиват заедно с решетка, така че да не прилягат плътно една към друга, а между тях остават малки клетки - 10x10 cm.
Пънчето се изрязва до самата глава. Първият слой се нарежда така, че междуглавите бяха на малко разстояние (около 10 см). След това се полага следващият слой, като се правят празнините малко по-големи и по този начин се изгражда пирамида, на върха на която има 1 глава. Благодарение на добрата вентилация, зелето в такива купчини се запазва перфектно до пролетта.
7. В кофа или торба Да, можете да съхранявате зелето в кофи и дори в торби с обикновена градинска пръст! Внимателно изкопайте глава корени и леко изкопайте в кофа или торба с влажна почва. Поставете в мазето и поливайте веднъж месечно.
8. На тегло Остава катастрофално малко място в мазето след полагане на зеленчуци и просто няма къде да се съхранява реколтата от зеле? Отлично решение е да окачите глави зеле от тавана за стъблата. Увийте ги със здраво въже и ги закачете на самонарезни винтове, завинтени в тавана, така че главите на зелето да не се допират. "Висящото" зеле е добре вентилирано - което означава, че боледува и гние по-малко.
9. В хладилник Тъй като оптималната температура за съхранение на зеле е от -1 до +1 ° C, в хладилника трябва да се съхранява в така наречената зона на свежест, която е във всички съвременни модели. Ако не, зелето се съхранява успешно в отделението за зеленчуци, като се зададе минимална температура. Точно както в мазето на рафтовете, главите зеле са увити с хартия или хранителен филм.
Ако използвате фолио, уверете се, че прилепва плътно към главата на зелето. В противен случай с течение на времето може да се появи конденз в кухините - в този случай филмът просто се сменя с нов.
Съхраняването в хартия също ще удължи срока на годност на зелето в хладилника. Увийте плътно всяка глава с хартия, поставете в найлонова торбичка, като оставите дупка за вентилация, и я поставете в отделението за зеленчуци. С течение на времето хартията ще абсорбира влага, така че трябва да се проверява периодично и когатонеобходимостта от промяна.
10. На балкона На балкона зелето, също увито във филм или хартия, се съхранява в кутии с изолация от пяна или в специални домакински термични контейнери - например в „Избата на балкона“, за която вероятно вече знаете от статия 5 грешки при съхранение на картофи.
11. В окопи Можете да съхранявате зелето в земни окопи. За да направите това, на хълм копаят ров с дълбочина около половин метър и ширина около 60 см. Дъното е постлано със слама, върху него са поставени глави зеле в два реда. Отгоре отново се поставя слой слама, покрива се с дървен щит и се покрива с 20-сантиметров слой пръст. С настъпването на замръзване окопите се изолират със същата слама или слой сухи листа.
Този метод е добър само защото насипните глави не заемат място в стаята. Но в изкопа те се намокрят, бързо гният и не издържат на тежки студове. И дори ако зелето е чудотворно запазено перфектно, малко вероятно е да успеете бързо да получите няколко глави зеле от такова съхранение в дъжд или сняг.