Как да създадете ресторант с татарска кухня в Крим

Диваните от изкуствен ратан са с алуминиева рамка, покрита с ръчно тъкан ратан. Изненадващо, диваните от изкуствен ратан са много издръжливи, способни да издържат на големи натоварвания.

Купувайки готови комплекти мебели, вие печелите в цената, тъй като комплект мебели е по-евтин, отколкото ако закупите всеки компонент поотделно. Спестявате време, не е необходимо да избирате маса или столове отделно

Мебелите от ратан се изработват чрез вплитане на синтетични ленти с различни характеристики върху метална, пластмасова или дървена рамка, които създават уникален десен от различни материали.

Не толкова отдавна много собственици на заведения смятаха, че столът от цветна пластмаса е бюджетна мебел, подходяща само за кафене от икономична класа. Но модерните модели са доста търсени и се използват на летните тераси на уважавани и изискани ресторанти.

Мебели в интериора

Как да създадете ресторант с татарска кухня в Крим

Невъзможно е да си представим хотелски комплекс, разположен в Крим на брега на Черно море, без известната татарска кухня. Разбира се, това се отнася до кримско-татарската кухня, която е усвоила вековните традиции на хората, живеещи тук. Формирането на традициите в продължение на много векове е повлияно от културата на Гърция, Турция, Кавказкия регион, България и други страни. Риба, зеленчуци и плодове се използват като съставки за готвене, но месото и брашното, които са в основата на националните ястия, са от особен интерес.

Интериорът на кримско-татарския ресторант

Когато създавате интериор, трябва да обърнете внимание на традициитетатарски народ. Най-добре е да посетите някои от тези заведения, особено тези, които са били популярни сред посетителите през миналото време.

Пример за това е ресторантът "Jeval" в Евпатория, чийто интериор може да послужи като модел за създаване на такова малко заведение на територията на хотела. Това заведение представлява уютен вътрешен двор, ограден от всички страни с каменна стена, облицована с павета, с разположени по периметъра навеси, поддържани от дървени греди, под които има места за гости. Самият интериор представлява средновековен ориенталски стил - изобилие от дървени мебели и решетъчни прегради от дърво.

Бели платнени покривки и завеси с традиционни орнаменти, както и ориенталски дивани, покрити с възглавници, създават атмосфера на комфорт в национален стил. Особено очарование придава разположеният в центъра открит фонтан, във водата на който плуват запалени свещи, създаващи вечер атмосфера на ориенталска приказка.

Като се има предвид сезонността на ресторанта на хотела, помещенията за готвене могат да бъдат направени частично отворени, но оборудвани с вентилация. Големи мангали и казани за приготвяне на национални ястия ще добавят вкус към двора. Можете да организирате майсторски класове по готвене на национални ястия за деца и техните родители.

Допълнителна атмосфера създават национални носии на сервитьори, нежна музика и керамични съдове. Между другото, наскоро кримско-татарските занаятчии започнаха да създават порцеланови съдове с характерен орнамент, предназначени специално за ресторанти на тяхната традиционна кухня.

Като аксесоари могат да се използват кашпи и кашпи с цветя. Ако на територията на ресторанта ще растат дървета, по-добре е да ги оставите в средатасайтове.

Как да създадете меню

На първо място, трябва да поканите татарски готвач, който разбира не само тънкостите на местната традиционна кухня, но също така има представа какви ястия се търсят от широк кръг гастрономи. С други думи, този готвач трябва да има солиден опит в ресторантьорството.

Ако искате да създадете традиционен ресторант, имайте предвид, че в татарски заведения за обществено хранене не се приемат алкохолни напитки. Но ястията са такива, че посетителите просто си облизват пръстите. Тоест хората идват в татарски ресторант не за да пият алкохол, а да ядат и буквално да преяждат с лакомства.

Отнасяйки се от сърце към гостите с кримските татари, което се нарича в кръвта: те подхождат внимателно към приготвянето на ястията си и влагат цялата си сърдечност и умение в тях. Затова точно такъв човек трябва да доминира в кухнята на вашия ресторант, тъй като от него ще зависи броят на вашите посетители.

Първи ястия. Има месни, млечни и постни. Те са подправени с брашно, зърнени храни, буркани и зеленчуци. Особено си струва да се подчертае такова ястие като шурпа - супа от агнешко и зеленчуци с нахут, както и лагман - домашна юфка с гъст месен сос и зеленчуци, задушени в него.

Втори ястия. Това са преди всичко кнедли с различни пълнежи - месо, извара, грах. Следват ястия от зърнени храни и месо. Използва се всякакво месо, с изключение на свинското и се приготвя в различни форми - варени, пържени, печени (например белиш - ястие от месо и зърнени храни в саксия). Татарският пилаф е задължителен. Много ястия се приготвят на шиш като кебап, включително кебап. Всъщност името "кебап" идва от татарското "шиш лик": шиш - шиш, лик - за (тоест за това, което ще бъде нанизано на него).

Ястия от брашно. Те заемат специално място в кримско-татарската кухня. Приготвя се от безквасно, богато и сладко тесто. Най-известните от тях са чебуреците - големи пайове с месо, пържени в масло и янтик - друга версия на чебуреки, само без масло, приготвени в сух тиган. Вкусна сочна баница кубете с картофи, агнешко, подправки и лук. От сладките ястия това е любимата на всички въздушна медена баклава.

Напитки. Най-много от всичко татарите обичат и знаят как да приготвят ароматен чай с билки. Пийте го с мляко. Като безалкохолни напитки на гостите се предлага айрян, който се приготвя от ферментирали млечни продукти с добавка на ароматни билки, както и квас от ръжено брашно и компот от сушени кайсии. И, разбира се, традиционният шербет е сладка медена ориенталска напитка.

Обзавеждане за ресторанти и кафенета, тел.: +7 (926) 695-64-22, +7 (926) 695-64-16