Как да удължим живота на пърженото месо и хляба
Понякога е жалко да изхвърлите торбичка кисело мляко, купена миналата седмица, и вчерашното барбекю. И не е необходимо. Ако "млякото" все още не е изтекло, тогава е напълно възможно да го използвате, ако не искате да го използвате в "сурова форма". Изсушеният хляб и леко начуканите плодове могат да имат втори живот.
Стар хляб
Ако хлябът все още не е плесенял, той може да намери втори живот. Може да се накисне и да се използва за котлети или да се добавят сухи ръжени корички към месен сос за плътност и вкус или да се направят крутони и препечени филийки, но това не е всичко ...
Вариант №1. Галета
Тази опция е особено добра за застояли багети и хляб с рохкава маса. Те се разтриват перфектно на ренде или се смилат в блендер.
Вариант №2. Антична шарлота
½ литър мляко 2 яйца ½ чаша захар 1 с.л. масло 3 зелени ябълки Дехидратиран хляб
Стъпка 1. Обелете и нарежете ябълките на филийки. Нарежете хляба на тънки филийки, всяка разполовена. Стъпка 2. Разбийте яйцата със захарта, добавете млякото и разбийте, сложете малко ванилия. Стъпка 3. Намажете форма за печене с масло, потопете хляба в млякото и яйцата и сложете парчетата на дъното на формата. След това слой ябълки. Повторете няколко пъти, като завършите със слой ябълки. Поставете малки парченца масло отгоре. Стъпка 4. Залейте с останалото мляко и запечете във фурната за 50-60 минути. Може да поръсите със задушени стафиди, за любителите на сладкото.
Вариант №3. Испанско предястие от стар хляб
250 г ръжен, леко стар хляб 2 с.л. л. зехтин 4т. чесън, обелен 100 г наденица чоризо 2 резена бекон сок от 1 лимон сол и черен пипер киткапресен магданоз
Стъпка 1. Изрежете корите от хляба, нарежете питката на кубчета със страна 2 см. Стъпка 2. Загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Добавете скилидките чесън и ги запържете, като ги обръщате често, за няколко минути до златисто кафяво. Стъпка 3. Добавете чоризо, бекон, нарязан на едри парчета и запържете до хрупкавост. Извадете чоризото, бекона и чесъна от тигана, като запазите по-голямата част от мазнината. Стъпка 4. Сложете хляба в олиото, разбъркайте добре, така че мазнината да покрие напълно кубчетата и след това запържете 5 минути при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. Стъпка 5. Поставете чоризото, бекона и чесъна обратно в тигана, разбъркайте всичко заедно. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер, ако е необходимо (самите чоризо и беконът придават солен вкус на ястието). Стъпка 6. Сервирайте веднага, гарнирани с магданоз.
Вчерашното барбекю
Ако след пикника е останало чеверме, да се яде студено не е много вкусно. Можете да използвате пържено месо в други ястия.
Вариант №1. Шаурма
Шиш кебап, нарязан на тънки ивици и запържен. Нарежете зеленчуците. Ако останат запечени на скара - отлично, може и към месото. И можете да нарежете на ситно доматите, краставиците, нарязайте зелето, добавете кисел лук. Увийте всичко това в плосък хляб, напълнете пита, залейте с произволен сос (заквасена сметана с чесън, сирене, с билки) - и домашната шаурма е готова.
Вариант №2. Гювеч
Месото може да се превърти през месомелачка. Запържете лука в растително масло, смесете с каймата. И ... Тогава всичко зависи само от вашето въображение. Можете да направите картофено пюре, наредете картофеното пюре и каймата на пластове, залейте с разбито яйце или намажете със заквасена сметана. Това е най-лесният вариант.
Могаизползвайте тиквено или друго зеленчуково пюре. Или печете с паста, а също и лазаня. Единствената опасност е малко сухата плънка. Но това може да се поправи, като към него добавите доматен сос, заквасена сметана, сметана или просто ситно нарязани домати.
Млечни продукти с изтекъл срок на годност
Срокът на годност на кефир или заквасена сметана обикновено е не повече от 2 седмици. Такъв е случаят, ако продуктът е произведен без специални консерванти. Но след като заквасената сметана стои отворена няколко дни в хладилника, тя вече не е толкова апетитна. Да, срокът на годност изтича.
В този случай трябва да ги подложите на топлинна обработка.
Вариант №1. Марината
Много е вкусно да мариновате месо в кефир или кисело мляко. И не е задължително за барбекю. Можете например да си направите пиле с къри, като го мариновате с много подправки (задължително джинджифил и люти чушки) в кисело мляко, разбира се, без добавки. Само час месото трябва да издържи, след което се запържва и задушава. Сервирайте с ориз.
Вариант №2. Чийзкейкове или бисквитки
Можете да направите чийзкейк от стара извара, а можете да направите бисквитки или гювечи. За бисквити с извара ще са ви необходими: 300 г извара 2/3 пакетчета масло 2 чаши брашно 3 жълтъка Сода, нагасена с оцет За белтък: 3 белтъка 1 чаша захар
Стъпка 1. Отделете белтъците от жълтъците. Катериците се посоляват и се слагат в хладилника. Стъпка 2. Смелете по-голямата част от брашното с маргарина, добавете изварата и жълтъците, добавете брашно до получаване на меко тесто, което не лепне по ръцете. Стъпка 3. Покрийте тестото с найлоново фолио и охладете за час-два. Стъпка 4. Разбийте белтъците със захарта на твърд сняг. Стъпка 5. Разделете тестото на 4 части. Разточете всеки на тънък слой, намажете с протеин отгоре инавийте на руло. Стъпка 6. Намажете тава за печене с масло. Нарежете всяко руло на парчета с дебелина около 2 см. Разстелете широката страна навън върху лист за печене. Стъпка 7. Печете във фурната за 20 минути на 200C.
Вариант №3. Сос
Заквасената сметана прави отличен сос за месо. Просто задушете говеждо строганов в него, като добавите ръжена кора. Или можете да направите пассеровка, тоест запържете няколко супени лъжици брашно върху лъжица масло, добавете 250-300 г заквасена сметана и ... зеленчуци, чесън, гъби, сирене, домати. Много опции. Такъв сос може да се сервира с месни ястия, можете да задушите котлети в него или да залеете сандвичи или шаурма.
Ябълки и други плодове "с варел"
Вариант №1. Сладко без варене
Леко настърганите ябълки и други плодове може да се натрошат и поръсят с малко захар. И след това яжте като сладко.
Вариант №2. Пай или крутони
Плодове - задушете и направете плънка за баницата. Можете дори да поставите такива плодове върху горещи крутони - получавате гурме закуска.
Важно! Ако има най-малко съмнение относно свежестта на рибата и морските дарове, както и месото, те трябва да бъдат изхвърлени, а не да се опитват да бъдат реанимирани. Това е изпълнено със сериозно отравяне.
Това също е важно! Ако върху продуктите се появи дори малко петънце от мухъл, за съжаление такъв продукт не е подходящ за храна, тъй като плесента обикновено заразява целия продукт и се появява след това.