Как да запазим краставиците (и не само!) Свежи дори за зимата
Споделям с вас една проста рецепта как да запазите зеленчуците и плодовете свежи през зимата! Можете да експериментирате с краставици, домати, ябълки, праскови, кайсии, сливи. Днес ще правим краставици. Ще ни трябват пресни краставици, за предпочитане от градината, но закупените ще свършат работа, основното е качеството! Избираме здрави, без ни най-малко увреждане на плодовете. Измийте добре и оставете водата да се отцеди. Ние не накисваме! Краставиците трябва да са абсолютно сухи. По-добре не мийте, отколкото да миете! За предотвратяване на кондензация вътре. Можете да го измиете по-късно, когато отворите буркана, така че да се съхранява по-добре. След това ги поставяме в чист, стерилизиран, сух буркан и внимателно нареждаме краставиците, без да ги пълним до горе. Взимаме свещ, всяка, която намерите ще свърши работа, но не и ароматна. Парафинът гори по-добре. Инсталираме свещ в буркани, върху зеленчуци и я запалваме!
Свещта трябва да гори 8-10 минути в буркан без капак, така че кислородът, който е на дъното на буркана, да изгори и да се издигне до върха. След това затворете буркана с капак и го навийте. Най-важното и трудно е да запушите буркана, за да не угасне свещта! Трябва да гори със запушен капак! Свещта ще спре да гори, когато кислородът в буркана изгори (20-30 секунди). Основното нещо е да се адаптирате. Съхраняваме такива буркани на хладно място, за предпочитане в мазето.