Как да запазим краставиците свежи до зимата

Използвайки нашите съвети, можете да запазите прясна реколта от краставици за зимата. Всички тези методи ще удължат срока на годност на краставиците.

По правило пресните краставици не се съхраняват дълго време, първо, това се дължи на факта, че в сравнение със сухото вещество плодовете съдържат твърде много течност, която се изпарява с течение на времето, поради което не винаги успяват да запазят външната сухота поради тази причина. Второ, някои смятат, че съхраняването на мариновани и осолени краставици е по-надеждно и по-вкусно. Но има начини, които ще увеличат срока на годност на пресните краставици.

Метод номер 1 Яйце

При зеленчуците се получава изпаряване на течност през кожата, но този процес може да бъде предотвратен чрез покриване с водоустойчив филм. Моля, имайте предвид, че полиетиленът и други напълно непропускливи материали в този случай не са подходящи, тъй като краставиците се задушават в тях. Затова се използва този метод: плодовете трябва да се измият добре и да се намажат отгоре с белтък. Филмът, който се образува след изсъхване на протеина, задържа доста добре влагата и позволява на краставицата да диша. В този случай не е необходимо да поставяте такива краставици в хладилника, можете да ги окачите някъде на хладно място.

Друг вариант за запазване на пресни краставици за зимата е да наберете доста дълги краставици заедно с дръжките и да ги поставите вертикално с опашките надолу в купа с течност. Така водата ще потече в плодовете. Но водата в този тиган ще трябва да се сменя всеки ден, защото краставиците могат да изгният от излишната влага. Използвайки този метод, можете да запазите краставиците свежи за доста дълго време. Но този метод не е подходящ за всички сортове.

В селата хората спускат краставици през есентав буре с товар в река или поток. Този метод работи при две условия: първо, водата е достатъчно студена, и второ, резервоарът не трябва да замръзва през зимата. Така че, ако времето ви съпътства, можете да се насладите на пресни плодове от краставици дори през зимата.

Метод номер 3 В хладилника

За да не загубят свежестта си след бране на краставиците, трябва да се приложат няколко съвета:

Съхранявайте краставиците на долния рафт;
Предварително се поставя в найлонов плик, но не се завързва, за да влиза въздух.
Зелените не трябва да се мият. Можете да повредите кожата и това съответно ще намали срока на годност.

Когато съхранявате зеленчуците в хладилника, редовно ги освежавайте с хладка вода, само една струйка вода ще бъде достатъчна. Оставете ги да изсъхнат и след това ги приберете обратно в хладилника. Ако течността не се отцеди и не изсъхне, плодовете ще започнат да гният.

Помага за съхраняване на плодове в хранително фолио за хладилник. Увийте всяка прясна краставица в стреч фолио и поставете на долния рафт.

сол на прах

Нарежете плодовете на парчета, сложете в буркан и поръсете със сол. Покрийте с капак и поставете в хладилника. Накиснете краставиците във вода преди сервиране.

Не съхранявайте краставици с други зеленчуци и плодове, които могат да отделят етилен. А именно с ябълки, банани, кайсии, круши, праскови, домати, пъпеши.

Можете да съхранявате краставици във фризер. След размразяване те губят външния си вид, но са доста подходящи за приготвяне на салати. Освен това те ще запазят всичките си полезни свойства.

Краставиците могат да се съхраняват и в обикновени кутии в мазето. Поставете филм на дъното на кутията, за да запазите влажността. Ако няма кутии, можете да съхраняватеплодове в обикновени саксии под капак.

Краставиците се съхраняват добре в стъклен буркан. Първо изплакнете плодовете с преварена вода, след това изсушете плодовете, първо поставете хряна в буркан (предварително го нарежете или настържете). След това поставете краставиците в буркан, съхранявайте го на тъмно хладно място. За да не се влоши вкусът на краставиците, зелените трябва да са цели.

Оригиналният метод на съхранение включва метода на съхранение в зеле. Засадете семена от краставици между зелеви разсад. Когато се появи яйчникът на малки краставици, разпределете го между листата на главата. В резултат на това краставиците ще растат и ще се озоват вътре в зелевите листа. Този метод ви позволява да запазите пресни плодове за много дълго време.

оцетна камера

Камера за оцет ще ви позволи да се насладите на пресни краставици в продължение на 2-3 месеца, а някои сортове могат да запазят свежестта си дори през цялата зима. Изсипете оцет в емайлирана тенджера, течността трябва да покрива дъното. След това върху тавата се слага решетка, защото краставиците не трябва да се допират до оцета. Така ще получите нещо като импровизирана камера за оцет. Тенджерата се затваря плътно и се съхранява на хладно място.

Също толкова ефективен начин е да съхранявате краставици в глинен съд. Внимателно поставете краставиците в тенджера и покрийте със сух речен пясък. След това изкопайте дупка и поставете саксията там, покрийте я със земя.

Универсален начин

Не само краставиците са чудесни за тази рецепта, но и ябълките, прасковите, доматите, кайсиите, сливите.

Събирайте краставици от градината, изберете здрави плодове, без ни най-малка следа от разваляне. Измийте ги и ги оставете да стъклеят във вода, но в никакъв случай не киснете във вода. Трябва да изсъхнат добре върху чиста кърпа на масата. В този случай е по-добре да не го правитемият, отколкото мият. Ако вашите не са много мръсни, можете просто да ги избършете със суха кърпа и да ги поставите в буркан. За предотвратяване на кондензация вътре. По-добре е да го измиете по-късно, когато отворите буркана, така ще се запазят по-добре. След като поставите плодовете в сух, стерилизиран буркан, внимателно, не пълнете до върха.

Сега ще ви трябва свещ без аромат. Можете да използвате църковни свещи или парафинови свещи, те горят по-добре. Поставете го в буркан, върху зеленчуци и го запалете. Свещта трябва да гори в буркан без капак за около 8-10 минути, така че кислородът на дъното на буркана да изгори и да се издигне до върха. След като минат 10 минути, затворете буркана с капак и навийте. Най-трудното при този метод е да запушите буркана по такъв начин, че свещта да не изгасне. Трябва да гори със запушен капак и ще изгасне сам, когато целият кислород изгори.

Ще гори около 20-30 секунди. Съхранявайте на хладно място, избата е идеална за това.

Така че разбрахме как да запазим краставиците до зимата. В резултат на това ще получите плодове, които по нищо няма да се различават от прясно набраните. Такива краставици се съхраняват до около Коледа.