Как работих като продавач на сладолед
- Регистрация? - излая в тръбата.
- Подмосковная! докладвах. И час по-късно вече търсех офис център в покрайнините на Москва. Там ми обещаха 9000 на месец за работата ми.
- Докога до нас? беше първият въпрос от най-бързото интервю за работа в живота ми. И разбрах, че вече съм назначен.
- Ами за лятото, до ваканцията!
Позволиха ми да подпиша договора и - готово, аз официално съм продавач на сладолед! И така, спрете и раждайте? А медицинската книжка? Това е нещо, което е задължително за всеки продавач, мен никой не ме е питал. Накрая мениджърът ми даде инструкция:
- Поне покажете гърдите си на купувачите, поне изложете краката си - но така че да има продажби!
КЪДЕ Е КОРЕНЪТ? КЪДЕ ЩЕ ОТИДЕ!
Светлана, която трябва да научи всички мъдрости на търговията, ме посреща, дрънкайки тежка брава. Палатката винаги трябва да е заключена, казва тя. А през нощта изобщо трябва да окачите ключалката си, в противен случай продавачката, която е търгувала тук преди, може да дойде, да я отвори с ключа си и да ограби. Това се е случвало няколко пъти с компанията. Хубаво начало.
Ние със Света тъпчем площ около метър и половина. Има само една табуретка в нашето просто работно пространство. Осмелявам се, че ще трябва да стоя цял ден - Светлана е почти на шестдесет.
За спазване на елементарна хигиена трябва да помогне умивалник, който се съхранява на условно освобождаване. Вместо кърпа - избелял парцал. Но откъде да вземем вода за него и кошница с цветя, висяща извън палатката? Отнесете далеч от дома. Купете - не стига заплата. И тогава има въпроса за интимността:
- Светлана, къде е тоалетната?
Един колега ме изпрати до отсрещния магазин. Вярно, тя посъветва да не се злоупотребява - тоалетната е сервизна, продавачите трябва да придружават неканени посетителизадната стая и не им харесва много.
- Въпреки че когато е непоносимо, мога точно тук. И тогава наливам. Между другото сам ли ще работиш или с партньор?
Бях в лек шок от такава изключителна хигиена.
„БЕЗ ПРОМЯНА! СЛЕДВАЩ!"
Първият ми клиент беше един старец на Божието глухарче.
- Моля, сладкиши с горски плодове.
- Без горски плодове, само цитруси! - отговарям несигурно, ровейки в хладилника. Дядо, въздишайки, се съгласява.
- Имаме горски плодове - партньорът се кикоти тихо, когато купувачът си тръгва. - Само нежелание да се получи, на самото дъно са.
Бях шокиран от това отношение на Светлана. Но след няколко часа стана ясно, че и аз не съм подарък. Най-честата причина за взаимното недоволство на продавача и купувача е липсата на ресто.
- Какво е това? Искаш ли да ми го дадеш? - почти изплаква жената, когато ме вижда да броя рубли.
Скоро самата тя не забеляза как започна лесно да футболира онези, които не искаха да вземат ресто за ресто или, напротив, искаха да обменят твърде големи банкноти:
- Няма промяна! Следващия!
ЛАКОМСТВА С ДЪЛЪГ ЖИВОТ
По-близо до обяд спря малък камион за сладолед. Шофьорът бързо разтовари около 15 кашона в и без това малката палатка. Помагайки на Светлана да набута съдържанието им в хладилниците, гледам датата на пускане.
- О, да, сладоледът вече е стар! Най-малкото беше на пет месеца.
„Защото го носят не от фабриката, а от склада“, въздъхва Светлана. - В съветско време сладоледът се съхраняваше максимум три дни. И сега са тъпкани с консерванти - една година може да излъже!
В свободното си време разглеждам по-отблизо опаковката. И това е вярно: гаранционният срок на съхранение на повечето видовеекстри - от 8 месеца до година!
Светлана казва, че ако срокът е изтекъл, сладоледът трябва да се изхвърли в кофа за боклук, а актът за отписване се изпраща в офиса. Но тя никога не трябваше да прави това.
. Друг клиент иска Coca-Cola. Пъхам ръката си в хладилника с напитки и забелязвам, че там е някак подозрително студено.
- Счупи се - казвам на Света.
- Не, изглежда, че светлината е угаснала - флегматично отговаря партньорът.
- Е, трябва да се обадиш някъде? За да се оправи.
По лицето на Света разбирам, че задавам твърде много въпроси. Явно положението далеч не е крайно.
- Онзи ден също изгасна светлината, стоките са малко развалени. - Светлана демонстрира смачкан брикет.
- Сега да го отпишем? - Спомням си правилата за изхвърляне.
- Ами не. Това е, ако е напълно набръчкана. Собственикът няма да похвали за отписване. Ако божественият облик се запази, те ще бъдат изкупени, те няма да отидат никъде.
Можете да разберете Света - тя се нуждае от добри продажби, а не от конфликти с началниците си. Или няма да получите увеличение на заплатата. Между другото, в слънчев ден нещата така или иначе вървят - една палатка дава 20 хиляди приходи на ден. Ако мястото е оживено, тогава двойно повече.
. Света ми позволява да напусна работа по-рано, при условие че утре ще дойда да видя как затваря билетната каса. Искам да й кажа, че няма да дойда утре и тихо се радвам, че не трябва да се притеснявам за разпродажби или повреден хладилник. Денят в задушната палатка обаче не беше напразен - вече знам какво точно да търся, когато си купувам лакомство.
ЕКСПЕРТЕН КОМЕНТАР
Генадий Яшин, заместник генерален директор на Съюза на сладоледаджиите в България:
- Всеки щанд за сладолед се проверява от комисия. Нехигиенични условия, развален сладолед -Всичко това са груби нарушения. Може да има неспазване на температурния режим, това е възможно по време на транспортиране, при товарене в сандък от хладилно помещение. Разбира се, не винаги е възможно да се поддържат необходимите минус 18 градуса на пътя, има и разтопен сладолед. Всичко се случва и се натъкват на безскрупулни продавачи. Но няма да драматизирам ситуацията и да кажа, че нарушенията са много чести. Не е много изгодно за фирмите да продават развален продукт - има твърде голяма конкуренция на пазара и взискателност на потребителите. Малко вероятно е човек да иска да купи сладолед, ако види, че се е разтопил или има други недостатъци.
Що се отнася до растителната мазнина в сладоледа, целият свят работи така, ние не сме го измислили, това е тенденция на времето и нито вкусът, нито други качества страдат от това. В нашата страна имаме GOST за сладолед и повечето предприятия спазват технологичния режим. Мнозина сега казват, че по-рано, в съветско време, сладоледът е бил по-вкусен. Разбира се, използвани са както масло, така и натурална сметана. Днес рецептата е променена, но за лаика е много трудно да различи и усети разликата.
СЪВЕТИ ОТ KP
Когато купувате сладолед, първо проверете срока на годност. Съвременните технологии ви позволяват да съхранявате деликатес до една година. Но дълготрайният сладолед е 100% пълен с консерванти. Колкото по-дълго се съхранява обаче, толкова повече губи вкуса си.
Ако сладоледът е намачкан, брикетът или чашата са загубили формата си, парчета лед са залепнали - такъв продукт се е разтопил поне веднъж. Яденето му е опасно за здравето.
Когато купувате сладолед в щанд, опитайте се да погледнете вътре през прозореца. Ако видите очевидни нехигиенични условия, по-добре е да заобиколите палатката.
Обърнете внимание на състава на лакомството.За предпочитане е сладоледът да не съдържа растителни мазнини. Иначе думата "сладолед" на опаковката не може да се използва без епитета "с растителна мазнина". Освен това този надпис трябва да бъде на лицевата страна на опаковката и да е толкова голям, колкото думата "сладолед". Но много често производителят "забравя" за това. Затова търсете кокосово или палмово масло в състава. Ако се намери, по-добре е да направите избор в полза на друга марка сладолед. Разбира се, брането през прозореца ще бъде проблематично. Ето защо е по-добре да извършите одит в супермаркет и да вземете вече доказани сортове в палатки.