Как се готви аджика от червена люта чушка с чесън - Аджика от 1001 FOOD

чушка
Червеният лют пипер е вид зеленчук, към който никой не остава безразличен. Някои го използват и се наслаждават на неговата пикантност, други изобщо не понасят лютивината на този пипер, вярвайки, че употребата му има пагубен ефект върху тялото. Най-вероятно те просто не са запознати с полезните свойства на лютите чушки.

Нека да разберем каква е ползата от червения лют пипер? Жителите на Мексико твърдят, че просветлява ума, докато жителите на Тайланд и Индия консумират най-много люта чушка и са сигурни, че дължат доброто си здраве на нея. Индусите вярват, че ако не беше червеният пипер, бедното население на страната отдавна щеше да измре без изключение поради лошо хранене.

Лютата чушка наистина е в състояние да донесе много ползи на тялото ни. Той бие всички рекорди по съдържание на витамин С. Червеният пипер съдържа и други витамини и жизненоважни микроелементи – желязо, цинк, магнезий, калций, калий, натрий, фосфор. Освен това в състава на пипера има мастни масла, капсантин, капсорубин, захар, карантини, каротеноиди.

Червеният пипер трябва да се консумира в умерени количества, което ще подсили храносмилателната система и ще повиши апетита и като цяло ще има укрепващо действие върху организма. В допълнение, лютият пипер помага за подобряване на кръвообращението, увеличаване на секрецията на стомашен сок, премахване на доброкачествени тумори, както и облекчаване на състоянието на хора, които страдат от алергии и бронхиална астма.

Споделям рецептата за аджика от лют червен пипер с чесън. Аджика се оказва невероятно вкусна и много пикантна, така че не забравяйте, че ще трябва да я използвате с повишено внимание, умерено.

Приготвяне на аджика от лют червен пипер счесън, ще ви трябва:

лют червен пипер - 4 кг сушена червена люта чушка - 1 кг чесън - 1 кг смлян кориандър - 500 г хмел сунели - 200 г едра сол - на вкус

Как да готвя аджика от лют червен пипер с чесън:

1. Измиваме двата вида пипер, след което ги почистваме от дръжките и семките. В този случай задължително използвайте домакински ръкавици, за да не изгорите кожата! 2. Превъртаме готовия пипер през месомелачка с фина решетка. След това превъртете през чесъна. Смесваме всичко. 3. Към получената маса добавете смлян кориандър, хмел сунели и едра сол. Ако решите да използвате фина сол, тогава имайте предвид, че такава аджика може да се влоши сравнително бързо. И така, слагаме достатъчно сол, така че аджиката да стане много солена. Солта се изсипва постепенно на малки порции, докато солта спре да се разтваря в аджика. 4. Разпределяме готовата аджика в подготвени буркани и я изпращаме в хладилника.