Как се готви лазаня Рецепта със снимка, Женски въпроси

Лазаня е толкова невероятна и непозната дума, а колко много аромат, деликатен вкус и италианска изтънченост се крият зад нея! Нещо подобно на паста, нещо като морска паста и нещо дори като пай, лазанята завладява всички от първата дегустация, оставяйки приятни спомени и впечатления за себе си. Това ястие е много популярно в Италия, но никой не е отменил домашните експерименти с ястия от различни кухни на света, така че нека се опитаме да приготвим класическа лазаня със сос бешамел.

Съставки за лазаня :

• кайма - 600 г (телешко и свинско 50/50);

• домати 5-6 бр.;

• доматен сос, кетчуп или домати в собствен сок - 200гр;

• жълт лук - 1 бр. (голяма глава);

• черен пипер (също жълт или друг) 1-2 бр.;

• слънчогледово масло 30 г;

• подправки, сол.

За сос бешамел:

• мляко - 500 г;

• масло - 80 г;

• брашно - 3-4 супени лъжици;

• подправки и билки - на вкус.

рецепта за домашна лазаня

Плънка за лазаня

Първата стъпка е да подготвите плънката, тъй като това е 80% от цялата рецепта. За да направите това, комбинирайте смляно говеждо и свинско месо, добавете подправки, билки, сол, разбъркайте. След това каймата трябва да се запържи в тиган, в който вече е загрято слънчогледово масло. Запържват се, като се разбъркват с дървена шпатула, като се добавя олио и сол според нуждите.

Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме (за предпочитане на кубчета), не много ситно и не много едро. Добавят се към каймата в тавата.

Моите домати, нарязани на малки парченца, изпратететиган с кайма. Ако сте взели консервирани домати в доматен сос, тогава трябва да ги намачкате с вилица и да ги добавите към каймата.

Българският пипер също трябва да се измие добре, да се отстрани средата, да се нареже на малки кубчета, да се добави в тигана, в който се приготвя пълнежът. На същия етап можете да добавите кетчуп или доматен сос.

Оставете плънката настрана засега и работете върху соса.

Сос бешамел за лазаня

За соса разтопете маслото в тиган. Изсипете брашното в него, разбъркайте, запържете малко, след това налейте млякото, разбъркайте с шпатула.

В идеалния случай сосът трябва да бъде около консистенцията на гъста заквасена сметана, но се случва да се окаже по-дебел или по-рядък, в зависимост от това колко брашно и мляко ще има в тази смес. Посолете соса, добавете други подправки и билки по желание.

„Наредете“ лазанята

Тавата, в която ще се приготвя ястието трябва да е добре намазана с масло. Върху него се нареждат кори за лазаня (продават се в кутии, така че е важно да намерите инструкции на опаковката дали тези кори трябва да се варят преди готвене на лазаня или да се използват сурови). Тази рецепта използва листове, които не изискват предварително готвене, така че могат да бъдат сгънати веднага. И така, залейте първия слой кори обилно с плънката.

След това може да поръсите плънката с твърдо настъргано сирене и да покриете с кори.

Този слой блатове се намазват със сос бешамел.

Тук слагаме и парченца моцарела.

Затваряме този „под“ с кори за лазаня и отново нареждаме каймата, поръсваме със сирене.

Затваряме с чаршафи. Това е последният слой. Него по желаниеможете също да поръсите със сирене, да украсите с билки, но е по-добре да направите това по-късно, когато лазанята се пече във фурната. Ако имате много сос, тогава те могат напълно да излеят лазанята отгоре.

Загрейте фурната до 180-200 С, поставете тава за печене в нея за 40-50 минути. Периодично пробваме с клечка за зъби дали блатовете са готови. Лазанята у дома е готова!

Сервирайте горещ, нарязан на порции. Лазанята върви добре със зеленчуци, вино и леки зеленчукови салати. Добър апетит!

---