Как се готви пилешка яхния със зеленчуци и ечемик
От тези съставки приготвяме много вкусно ястие: пилешка яхния.
За да направите това, имате нужда от цяло пиле, чаша - един и половина ечемик (в зависимост от броя на порциите, които трябва да се получат), няколко лука, моркови, няколко домати и чесън. Разбира се, сол и подправки и лъжица българска горчица. Но най-важното е тавата за печене, тя трябва да е с дебели стени и с капак. Дълго време ни помагаше чугунена тенджера, а сега е заменена от керамичен тиган.
Първо трябва да изплакнете перления ечемик и да го излеете с вода, казват, че тази зърнена култура почти не набъбва във вода, така че веднага я изсипвам с вряща вода.
Изплакнете пилето и го оставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната вода.
Смесваме една супена лъжица горчица с купичка, около пълна чаена лъжичка сол, по желание може да добавите малко мед, щипка смлян кориандър, счукани 1-2 скилидки чесън, черен и бял пипер, червен пипер или други любими подправки. Смесете сместа и разтрийте трупа. Можете да направите това предварително, например вечерта, или 2-3 часа преди готвене.
Ако всичко се прави внезапно, също е добре, под капака всички компоненти на яхнията ще преминат през аромата.
Почистваме и измиваме лука и морковите. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени, морковите, ако не са големи, нарязани на кръгчета или на ивици, ако не харесвате големи парчета моркови в ястие. Добавете домата, като предварително го освободите от кожата и нарежете на кубчета.
Отцедете ечемика и залива може да заври с нова вода. Отцедете излишната вода след кипене.
Във формата на дъното можете да поставите кръг, изрязан от хартия за печене, за да не залепва пилето за дъното. Намажете дъното с малко масло, сложете в центърапиле, ние не го нарязваме, но ако желаете можете да го нарежете или да използвате веднага бутчетата и крилцата.
Смесете зеленчуците с ечемика и сложете във форма около пилето. Захлупете с капак и сложете в предварително загрята на 150 градуса фурна и забравете за 40 мин. Ако обичате месо, което се топи в устата, тогава трябва да готвите 2-3 часа, като от време на време проверявате състоянието на ястието и при необходимост доливате вода. Като цяло може да ви е необходима около чаша вода, в зависимост от количеството зърнена култура, тя ще абсорбира вода и пилешка мазнина, ще се изпари и ще стане необичайно крехка.
Пилето с горчица и подправки ще бъде вкусно, а ястието като цяло е много задоволително и необикновено.