Как се готви студена зелена супа с шунка
Рецепта за студена зелена супа с шунка.
Изплакнете младото цвекло (заедно с върховете), отрежете върховете, обелете цвеклото, сложете в тенджера и налейте вода (2 чаши на порция). Вари се 20-30мин. след 10 мин. до края на готвенето сложете листата от цвекло в тигана. Изхвърлете свареното цвекло с листата в гевгир, оставете бульона да се отцеди, нарежете на ситно и сложете в тенджера (добавете ситно нарязани пресни краставици, зелен лук,
варено яйце, (шунка или пастърма (езикът също). Налива се квас и охладен бульон от цвекло, добавя се заквасена сметана, захар и се поднася с наситнен магданоз или копър.
За да приготвитестудена супа от билки с шунка, можете да изберете всяка подходяща рецепта, било то окрошка или червено цвекло с шунка или друга супа по ваш избор със зеленчуци и билки, шунка.
Можете да приготвите вкусни супи от краставици с шунка и билки, като например студена ябълкова супа с краставица. Към него се добавя мента. Това е проста супа, която може да се направи импровизирана по всяко време.
- краставици и ябълки - по 30 грама всяка,
- яйце - половин яйце,
- шунка - 30 грама,
- ябълков сок - 150 мл,
- сметана 33% - 30 грама,
- лимонов сок и мента - по два грама.
Всички зеленчукови компоненти трябва да бъдат измити, нарязани спретнато на дъска под формата на сламки. Яйцето също сваряваме и нарязваме. Ябълката може да се обели предварително. След това посолете, намажете със сметаната, налейте лимоновия сок, разбъркайте. Може да се добави мента в купички при сервиране.