Как се готви супа-пюре - рецепти със снимки, списание Domashny Ochag
| Малки тиквички или тиквички | 1 парче |
| Картоф средно | 3 бр |
| пресни моркови | 2 части |
| Луков лук | 1 парче |
| стрък целина | 2 части |
| Домат | 2 части |
| Магданоз | 1 връзка |
| Копър | 1 връзка |
| вода | 2 литра |
| крем | 300 милилитра |
| Сол | вкус |
| Черен прясно смлян пипер | вкус |
Как се прави супа-пюре
Първо пригответе зеленчуците. Обелете тиквичките и картофите и нарежете на кубчета. Нарежете целината на средно големи парчета. Лукът се нарязва на ситно. Почистете морковите и ги нарежете на филийки.
Обелете доматите, като ги попарите с вряща вода. След това се смила.
Сварете 2 литра вода в чайник.
За да не изцапате всички съдове в къщата, запържете лука и морковите направо в тенджерата за супа. Добавете олиото и при често бъркане задушете лука и морковите за 3-5 минути.
Добавете картофите, тиквичките и целината. Запържете още 2 минути, като не забравяте да разбърквате зеленчуците с дървена или пластмасова шпатула.
Напълнете тенджерата с гореща вода. Добавете сол и черен пипер на вкус.
След 15-17 минути добавете резенчета домат, както и ситно накълцания копър и магданоз.
2 минути преди супата да е готова се залива със сметаната. Без да довеждате до кипене, изключете газа.
С помощта на блендер придайте на супата хомогенна консистенция. Можете да поднесете ястието с крутони или резени запържен бекон. Добър апетит!