Как се готвят мариновани доматиза зимата
Повече от една празнична трапеза не е пълна без мариновани домати. Това е чудесно допълнение към месни ястия и страхотна закуска. Днес има стотици рецепти. Така че, нека да разгледаме най-интересните рецепти за мариновани домати. Следната рецепта е много интересна.
Ще са необходими три килограма домати, 30 зърна черен пипер, същото количество бахар, 150 грама захар, 100 грама сол, 50 мл 6% оцет. Доматите се избират цели, плътни, без повреди, еднакви по цвят. Измийте обилно и отделете от стъблото. След това изплакнете отново в студена течаща вода. Взимаме литрови буркани. На дъното трябва да поставите 5-6 дафинови листа. Пет грах от бахар и черен пипер. След това опаковайте доматите. Приготвяме заливката от вода, захар, сол и оцет. Залейте доматите със сварената марината и покрийте с капачета. Стерилизирайте във вряща вода за 10 минути. Сега можете да се търкаляте.
Не по-малко интересна рецепта за мариновани домати с патладжан. Ще са необходими килограм домати, 1 кг патладжан, 100 г копър, 150 г магданоз, 100 г копър, 100 г чесън, 10 зърна бахар, 10 зърна черен пипер, три дафинови листа, литър вода, 40 г сол, 40 г захар и 20 мл. оцетна есенция.
Измиваме старателно патладжаните, подсушаваме и обелваме, поръсваме със сол и оставяме да престоят 3-4 часа. Това е необходимо, за да изчезне горчивината. След това измиваме доматите, магданоза и копъра. Нарежете на ситно. На дъното на трилитров буркан слагаме три дафинови листа, бахар и черен пипер и няколко скилидки чесън. Нареждаме плътно доматите до средата на буркана. След това внимателно разпределете готовия патладжан. Приготвяме марината.
Изсипете сол в студена вода изахар. Оставете да заври. Залейте доматите с марината, покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте във вряща вода за половин час. Затваряме банките и увиваме. Оставете докато изстине напълно. Ако времето ви липсва, но все пак наистина искате да приготвите мариновани домати за зимата, можете да използвате проста рецепта. Ще ви трябват: домати, сладки пиперки, лук, люти чушки, моркови, зеленчуци от целина, дафинови листа, черен пипер, литър и половина вода, супена лъжица сол, супена лъжица захар и две супени лъжици 9% оцет.
Измийте старателно трилитров буркан и на дъното му сложете една обелена и наполовина глава лук. Нарязваме на четвъртинки сладките чушки, морковите, малко парченце люта чушка, дафиновият лист, зелените целина и зърната черен пипер. Сега можете внимателно да подредите доматите. След това напълнете буркана с преварена вода, покрийте за 15-20 минути. След това водата от буркана се отцежда в тигана, 2 с.л. л. оцет и затворете капака. Обърнете буркана с главата надолу и го увийте в одеяло. Когато бурканът е напълно охладен, можете да го поставите на хладно място за дългосрочно съхранение.
Мнозина вероятно се интересуват от въпроса защо все още е необходимо да обръщате кутиите с главата надолу. Това се прави така, че капаците да се стерилизират допълнително с гореща марината. Освен това, ако капакът не е бил навит правилно, незабавно ще бъде открит теч.
Също така е необходимо внимателно да проверите бурканите, така че да няма пукнатини и повредени гърла. В противен случай можете просто да развалите продукта и да загубите много време. Ако следвате рецептата и спазвате всички правила, ще получите великолепни мариновани домати, които ще украсят всяка празнична трапеза.