Как се готвят пъдпъдъци във фурната

На нашите празнични трапези най-често можете да намерите цяло печено пиле или патица. Изглеждат впечатляващо, стават вкусни, но е трудно да изненадате гостите, които са видели много с тях. Не измисляйте друг пълнеж за тези птици, опитайте да приготвите пъдпъдъци във фурната!

Ще имаш нужда:

Пъдпъдък - 4 бр;
Вино - 2-3 супени лъжици;
Зехтин - 1-2 супени лъжици;
Чесън - 1-2 скилидки;
Картофи - 4 бр;
Лук - 1 бр.;
Сол, подправки на вкус.

Покажи останалите

Учените ги приписват на семейството на фазаните и подчертават малкия им размер. Всеки труп на тази птица тежи малко над 200 грама! Отлично ястие за празника.

Има много рецепти за пъдпъдъци. Те се задушават, варят, пържат и, разбира се, пекат. Изглеждат много апетитни, а малките кости практически не се усещат - толкова са меки. Вярно е, че във фурната можете да изсушите месото им по навик. Но, знаейки няколко трика как да готвите пъдпъдъци, това е лесно да се избегне.

Инструкции

Пригответе марината. За да направите това, смесете сол и билки с чесън, изцеден през преса. Добавете вино и растително масло, разбийте сместа старателно.

При избора на алкохол и подправки тази рецепта за пъдпъдъци е доста демократична. Можете да използвате каквото ви харесва и като цяло заменете виното с оцет, лимонов сок или нещо по-силно. Но не добавяйте сол, в противен случай тя ще изтегли част от сока от пъдпъдъците в течност.

Измийте птиците, разрежете гърдите и ги отворете, така че да станат плоски.

Сложете ги в маринатата, изкъпете в нея от всички страни. Покрийте съда с капак и го приберете в хладилниказа час и половина.

Към края на това време обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Лукът се нарязва на ситно и зеленчуците се нареждат в термоупорен съд. Можете да готвите пъдпъдъци без зеленчуци, но по този начин получавате гарнитура за зареждане.

Картофите и лука се посоляват и се заливат със зехтин, разбъркват се.

Извадете птиците от марината.

И точно преди да сготвите пъдпъдъците ги посолете от всички страни. Сега ги поставете върху зеленчуците с гърба и крилцата нагоре.

Леко залейте птиците с маринатата и сложете формата в добре загрята (до 180-200 градуса) фурна.

След 10-15 минути върху тях ще започне да се образува коричка. Залейте отново птиците с маринатата.

По принцип не е необходимо да готвите пъдпъдъци във фурната дълго, за да не пресушите. Следователно след 25-30 минути вече можете да проверите тяхната мекота. Надупчете месото с вилица. Ако тя влезе лесно в него, от пункцията се отделя бистър сок и птиците имат румена кора, тогава всичко е готово.

Може да ги прехвърлите в голяма чиния, да украсите с пресни зеленчуци и листа от салата (по желание) и да сервирате на гостите. И не се изненадвайте, ако пъдпъдъците бъдат разграбени веднага и изядени без следа. Направете повече от тях следващия път!