Как се готвят пилешки бутчета в торби
В почти всички кулинарни състезания едно ястие се оценява не само по вкус, но и по външен вид. Това се дължи на факта, че човек първоначално вижда какво ще яде, това стимулира вкусовите му рецептори, което прави ястието още по-вкусно. Ето защо пилешките бутчета в торбички са много популярни в съвременните ресторанти. Факт е, че приготвянето на такова ястие е доста просто, но изглежда като кулинарен шедьовър на висшата кухня. В същото време изисква минимум продукти и те са евтини, а резултатът ще изглежда като елитно ястие от скъп ресторант, което просто не може да се сравни дори с такава рецепта като пилешки бутчета в кремообразен сос.
За готвене ще ви трябва:
- пилешки бутчета - 700 г;
- бутер тесто - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- чесън, билки, подправки.
Веднага сложете обелените картофи във вода на огъня. Докато се готви, в тиган се запържват нарязани гъби и лук. Освен това, ако се планира пилешките бутчета да се накиснат в соса преди пържене, тогава първо трябва да се запържи месото, а гъбите и лукът вече в останалото след това масло, а ако пилето не е мариновано, то се готви след гъбите. Така по време на пържене бутчетата се насищат с вкуса на гъбите, а при използване на соса вкусът му се предава на пържене. След като картофите се сварят, те се натрошават старателно до състояние на пюре и се смесват с лука и гъбите. За да придобият пилешките бутчета в торбички определен вкус и пикантност, полученият пълнеж се осолява, поръсва с черен пипер и се овкусява с други подправки. Натрийте пилешките бутчета със смес от изцеден чесън и растително масло.
Преди всичконеобходимо е да разгънете тестото и да го разделите на квадрати с размери 10x10 см. В този случай броят на тези парчета трябва да бъде два пъти повече от краката. След това поставяме един квадрат на масата и го разточваме малко. За да са здрави пилешките бутчета в торбичките и да не се разпадат, върху първото (разточено) парче се поставя второ. След това двата кора се разточват отново малко, като се получават два квадрата, от които единият е в другия и от всяка страна е по 2 см по-малък. В центъра на тестото се нареждат две супени лъжици от плънката, бутчето се поставя с костта нагоре. След това внимателно повдига краищата на тестото, образувайки нещо като торбичка, в която ще бъдат разположени картофите с лук и гъби, а пилешките бутчета в торбичките ще бъдат подредени така, че костта да стърчи леко навън. Тестото се фиксира със здрав конец.
След оформянето на плика се поставя фолио върху крака (преди началото на теста). Това се прави, за да не потъмнее и изсъхне костта във фурната. След това ястието се поставя във фурната, загрята до 200 градуса, и се пече 15 минути, докато тестото се изпече. След това готовите торбички се изваждат от фурната, фолиото се отстранява и се сервират на масата. Желаем ви добър апетит!