Как се отглеждат картофи
Картофът принадлежи към относително студоустойчиви култури. Температурният режим регулира покълването на клубените, растежа и развитието на растенията, тяхната продуктивност. Нормалният растеж на грудките в полето се случва, когато почвата на дълбочина 10 cm се затопли до + 7-8 o C.
Пълният растеж на растенията може да настъпи само след появата на кореновата система, което се дължи на синтеза на цитокинини в корените и тяхното движение към точките на растеж на издънките. Температурният режим също определя скоростта на по-нататъшен растеж и развитие. Експериментално е установено, че +18-25 ° C е оптимално за появата на разсад, докато разсадът се появява на 12-ия ден. При температура на почвата +11-12 o C - само след 23, а при + 27-30 o C - след 17 дни.
Високата температура боли
Влагата на почвата също играе важна роля. Така че, когато картофите се засаждат в твърде напоена с вода почва, разсадът може да се забави и изтъни поради възможно увреждане от ризоктониоза, черен крак, гниене и др.
Както при твърде ранното, така и при късното засаждане се нарушава оптималният режим на растеж и развитие на растенията, което води до значителни загуби на добив. До известна степен зависи от сорта. Така че ранните могат успешно да се развиват при по-ниски температури от по-късните. Максималният процес на образуване и растеж на клубените се случва при средна дневна температура от +16-18 o C и почти спира след +29 o C. Високата температура води до термична дегенерация на картофите и рязко намаляване на производителността.
Най-високи добиви могат да се получат при температурен режим ден/нощ +20/10 o C, а при +30/20 o C растежът почти напълно спира. В южните райони, под въздействието на високи температури (+30 ° C и повече) по време на формиранетогрудки, нормалният метаболизъм е нарушен, добивът и качеството на семената са значително намалени. При покълване такива грудки произвеждат нишковидни кълнове. При средна дневна температура до +21 o C добивът може да бъде до 20% от такива клубени, при +24 o C - до 50%, а при над +25 o C - 75%. Повишените нощни температури засягат особено загубите на реколта. Една от причините за ниската производителност на повечето сортове картофи в южната част на Украйна е не само отрицателното въздействие на високите температури и повишената екологична дегенерация, но и негативното отношение към увеличения синьо-виолетов спектър на светлината по отношение на северните ширини.
Ранните сортове имат повече влага
Светлината е важна за растежа на картофите, както и нейният спектрален състав. Установено е, че сутрешната светлина има много по-голям ефект върху производителността, отколкото следобедната. Следователно от югоизточната страна културите трябва да са възможно най-отворени. Това се обяснява с факта, че в сутрешната светлина има повече червени лъчи, отколкото следобед и следобед. За образуване на листна маса и цветове е необходим дълъг светъл ден, а за образуване на грудки - по-кратък. При гъсто засаждане количеството светлина, насочено към долните листа на растенията, намалява, като по този начин намалява броя на асимилацията, което се отразява негативно на производителността.
Максималната възвръщаемост от използването на торове се наблюдава, когато има висока нужда от живителни вещества и тяхното снабдяване с растенията съвпада с оптималните водно-въздушни и температурни режими.
Почвата трябва да е рохкава
По време на нормална вегетация картофените растения от сто квадратни метра средно усвояват до 30 kg CO2 на ден, в резултат на което нивото на въглероден диоксид в насажденията намалява значително, коетоможе да доведе растенията до депресия. Важен източник на CO2 е разлагането на органични вещества и торове в почвата. Колкото по-висока е концентрацията на CO2 в картофените насаждения, толкова по-интензивна е фотосинтезата. Дишането и фотосинтезата са два дълбоко свързани процеса. Дишането играе важна роля в покълването на грудките, растежа им, образуването на корени, стъбла. За активното образуване на тялото на картофите, кореновата система, стъблото на ново растение, енергията и пластичните вещества идват само чрез дишане. Ето защо е толкова важно да поддържате почвата в рохкаво състояние.
При силно преовлажняване и уплътняване на почвата, количеството кислород в нея намалява, картофът се задушава, което допълнително води до неговото разпадане. Максималната консумация на кислород пада върху най-интензивния растеж. Бедните, лошо структурирани почви трябва да увеличат своята порьозност, зеленият тор и органичната материя ще помогнат да се справят с този проблем.
Малките грудки имат по-малко нишесте
Фосфор, желязо и калий
Азотните съединения или "суровият протеин" включват протеинов азот и непротеинови вещества. Количеството протеин зависи от сорта и съдържанието на азот в почвата, както и от времето и климатичните условия. Известно е, че картофените протеини са най-пълноценни в сравнение с други растителни протеини. Те съдържат всички основни аминокиселини, тоест тези, които не се синтезират в човешкото тяло.
Картофите са особено важни в детското и лечебното хранене. Използвайки го в достатъчни количества, ние дори не мислим, че по този начин помагаме за укрепване на нервната система, предотвратяваме инсулти, атеросклероза, очистваме тялото от токсини. 10 g картофен протеин замества 6-7 g протеин от месо.
важноролята се играе от гликоалкалоидите соланин и чаконин, които влизат в състава на картофите. В грудките те са концентрирани главно в очите (25-35 mg%) и в кората (15-20). Соланинът и чаконинът със съдържание от порядъка на 5-10 mg% подобряват вкуса на картофите и са полезни за хората. При ниско съдържание (1-4 mg%) вкусът на сварените картофи се влошава, а при много високо съдържание (25 mg% и повече) става горчив и опасен за здравето.
В допълнение, картофените клубени са богати на витамини С, В1, В2, В3, РР, каротеноиди, които са в лесно достъпна форма. А „вторият хляб“ е основният източник на прием на калий в тялото, така че е просто необходим за диетично хранене при сърдечно-съдови заболявания.
Също така картофите са богати на фосфор, желязо, манган, калций и йод, което означава, че те участват в изграждането на скелета, са акумулатор на енергия, пречистват кръвта, понижават кръвното налягане, премахват холестерола и имат антисклеротичен ефект.
В.М. Фурман, опитен производител на картофи. Шепетовка, област Хмелницки.