Как се прави доматена супа

Изследвайки тънкостите на приготвянето на доматена супа, е невъзможно да не забележите, че в рецептите почти винаги се препоръчва използването на пресни домати. Доматената паста е неподходяща за супи, по-добре е да я запазите за борш, а за зимата направете заготовки от домати: задушете ги с моркови и лук и ги затворете херметически. Такива заготовки значително ще ускорят процеса на приготвяне на домашно приготвени супи. В крайна сметка половината от съставките вече са обработени, остава само да ги добавите в тигана. През лятото можете да готвите студени доматени супи (без варене). За приготвянето им със сигурност ще ви трябва блендер. Някои супи са на базата на доматен сок.

Как да сготвим доматена супа, за да стане вкусна? Ето няколко изпитани рецепти!

Доматена супа с ориз и морски дарове

Изискано ястие с наситен вкус и деликатен аромат на босилек. съставки:

4 зрели домати;
1 голяма глава лук;
100 г босилек;
100 ml сухо бяло вино;
1 голям морков;
4 с.л зехтин;
4 с.л дългозърнест ориз;
200 г замразена смес "морски коктейл";
1 ч.ч захар (за балансиране на киселия вкус на доматите);
½ ч.л млян черен пипер;
3 скилидки чесън;
сол на вкус.

Приготвяне: Обелете лука и морковите. Отстранете кожата от доматите, като ги потопите във вряща вода за няколко минути. Настържете морковите и ги запържете в растително масло заедно с нарязания лук. Босилекът и доматите се разделят на 2 части. Нарежете доматите на малки парченца с произволна форма, добавете към морковите и лука заедно с листата босилек. Пържете още 5-7 минути на слаб огън, след коетоПрехвърлете в купа за смесване и пасирайте с пасатор.

Поставете в тенджера, добавете 2 чаши вода. Оризът се запържва в дълбок тиган с малко зехтин за 2-3 минути. Налейте виното, оставете да къкри 5-7 минути при непрекъснато бъркане. Добавете захарта и сложете всичко в тенджера със супата. Оставете супата да заври, добавете морски коктейл, гответе на слаб огън за 10-15 минути. В същото време пригответе дресинга: останалите домати нарежете на ситно, чесъна накълцайте, добавете листата босилек и разбъркайте. Добавете дресинга към супата, сол и черен пипер на вкус, гответе още 5 минути (по-точно оставете да къкри под капак на слаб огън). Същата супа можете да направите, като замените морския коктейл със скариди или миди.

Доматена супа с пилешко филе и тиквички

Невероятно гъсто и вкусно ястие, което може безопасно да се препоръча на тези, които отслабват, защото се приготвя без добавяне на картофи, на базата на пресни нискокалорични зеленчуци (домати, тиквички и моркови) и пилешки гърди. Зехтинът служи като дресинг, а към тази супа се добавя и чесън. съставки:

500 г пилешки гърди;
500 г зрели домати;
4 скилидки чесън;
2 млади тиквички;
2 големи моркови;
3 с.л зехтин;
сол, смлян пипер;
пресни или сушени билки - на вкус.

Приготвяне: Обелете лука, морковите, тиквичките, чесъна. Пресните домати пасирайте с блендер, след като сте почистили кожата от тях. Смелете лука и чесъна, нарежете морковите и тиквичките на малки кубчета. В дълбок тиган загрейте зехтина, запържете в него лука и моркова до златисто кафяво. Добавете смлян чесън, разбъркайте. Пилешкото филе се нарязва на кубчета, добавя се къмзеленчуци, запържете 5-7 минути на слаб огън. На този етап можете да добавите подправки. В края на пърженето добавете тиквичките и разбъркайте. Сложете всичко в тенджера с доматено пюре, добавете малко вода, така че супата да не стане твърде гъста, гответе до омекване на слаб огън. Посолете готовата супа на вкус и добавете билки. Основата за тази супа може да се приготви предварително и да се затвори в стерилизирани буркани.

Лятна доматена супа гаспачо

Тази супа не изисква готвене и се приготвя само за няколко минути. съставки:

500 г зрели домати;
1 чаша доматен сок (прясно изцеден);
5 скилидки чесън;
2 зрели чушки;
1 чаша винен оцет;
1 глава лук;
3 супени лъжици зехтин;
2 пресни краставици;
сол, подправки (черен пипер, червен пипер) - на вкус.

Приготвяне: Обелете краставиците, нарежете на парчета с произволна форма. Отстранете кожата на доматите, нарежете ги на ситно и ги поставете в купа на блендер. Добавете доматен сок, резенчета краставица, обелени скилидки чесън, сладък пипер, предварително нарязан и почистен от семената, наситнения лук и подправките. Разбийте с миксер за 2-3 минути, след което добавете оцет, сол и зехтин. Вкусът е доста особен, но много полезен! Добър апетит!