Как се прави екстракт от мента и ползи - Хранене

Екстрактът от мента е екстракт, получен от етеричните масла на растение, наречено мента. Този екстракт има отличителен ментов вкус и може да се използва по много различни начини, като някои хора го намират за полезен и при лечението на определени състояния. Ментата е хранителен екстракт на пазара в по-голямата си част, но можете също да закупите екстракт, предназначен за грижа за кожата в магазините за здравословни храни и билкари. Има два начина за получаване на екстракт от мента. Традиционно се прави чрез накисване на сушена или прясна мента в алкохол, което позволява маслата в растението да се превърнат в тинктура. Може да се направи и чрез разреждане на ментово масло с алкохол. Чистото ментово масло е много по-летлива и по-богата форма на екстракт от мента, получена чрез дестилация или пресоване на растението. Обикновено такова масло е около четири пъти по-наситено от екстракта.

Екстрактът от мента се използва в

• билкова медицина
• за грижа за кожата
• в кулинарията

Екстрактът от мента традиционно се използва в празнична храна, като се добавя към сладолед, бонбони, бисквити, торти и други печива. Някои готвачи го използват и в по-пикантни ястия, особено пикантни, които се съчетават добре с мента. Освен че се използва в кулинарията, този екстракт може да се използва и в грижата за кожата за гладкост и често се включва в сапуни, защото хората намират аромата му за много приятен. Екстрактът от мента също имаантибактериални свойства и може да се използва при болки в гърлото и лошо храносмилане.

Подобно на други членове на семейство Lamiaceae, ментата дължи отличителния си аромат на ментола, вещество, което често се изолира за употреба като ароматизираща и лечебна съставка. Много от ползите за здравето на екстракта от мента изглежда са свързани с ментола, въпреки че други съединения, присъстващи в мента, също могат да допринесат за ползите от този екстракт. Известно е, че ментолът облекчава сърбежа, охлажда възпалената кожа, облекчава болките в гърлото и леките болки и раздразнения по повърхността на кожата.

Подобно на други екстракти, екстрактът от мента може да се направи у дома. Ако е необходим хранителен екстракт, по-добре е да използвате алкохол като водка, за да запарите листа от мента или да разредите ядливо ментово масло. Ако годността за консумация не е предпоставка, може да се използва всякакъв алкохол за запарване или разреждане, докато ако се използва ментово масло, не е задължително то да е безопасно за поглъщане, но тогава трябва да бъде отбелязано върху контейнера с екстракта, че не е безопасно за консумация.

---