Как се прави пълнеж от маково семе
- 125 г мак,
- 50 г захар (около 5 средно тежки супени лъжици)
- 2 супени лъжици гъст мед или конфитюр (по желание, но силно препоръчително)
- няколко чаши вряща вода.
Това е рецепта за любителите на мака, които биха искали да го видят в печене в огромни количества. Искате ли да знаете как да направите пълнеж от маково семе за кнедли, палачинки, рула (бисквити и мая), пайове ... или дори еклери? Намерихте такава рецепта! Съставките в него са предназначени за голямо семейство или празнична трапеза, така че в обикновен ден или гответе наполовина по-малко плънка, или планирайте друго ястие с маково семе, което ще приготвите след ден или два.
И така, ето го, мак. Ако го измиете и така го сложите в кнедли или баница, макът ще заприлича на песъчинки и няма да се отвори нито на вкус, нито на аромат. Но само 25 минути и две допълнителни съставки са необходими, за да се превърне в нежно и дълготрайно вкусно.
И така, нека направим плънката!
Първо. Изсипете вряща вода върху маковото семе, отцедете го (най-удобният начин да направите това е като хвърлите мака в сито - ако просто наклоните чинията над мивката, много малки макове могат да избягат от нея безнаказано).
Втори. Отново залейте мака и пак с вряла вода. Оставете за 20 минути.
Трето. Отцедете водата. Сега можете да започнете да смилате. Нашите баби са използвали хаванче и чукало за това. В градски апартамент можете също да използвате такива устройства, но ръцете ви се уморяват бързо и отнема доста време ...
Следователно можете да оставите пестика и да преминете към блендер. При смилането макът трябва да пусне белезникав"мляко". И колко вкусно мирише!
Ако нямате блендер, зърната могат да се усукат два пъти в месомелачка.
Четвърти. Сега добавете тук захар, мед (за предпочитане захаросан) или най-дебелото сладко. Нека работим с блендер още една минута и плънката е готова!
Какво друго можете да добавите към тази основна рецепта?
Лимонова или портокалова кора, сок от тези цитрусови плодове.
Стафиди (в чиста форма или след накисване в някакъв ароматен алкохол - да речем в коняк).
Горещо мляко (за 125 г мак са необходими от 50 до 75 мл мляко). С него пълнежът ще се окаже по-влажен и идеален за бисквитено руло, което не само ще обогати с вкус, но и ще се накисне малко.
Чаена лъжичка ром или коняк.
Халва (тези съставки се нуждаят от около 100 г халва), но в този случай захарта не трябва да се добавя или трябва да се вземе много по-малко.
Как да съхранявате пълнеж от маково семе, ако не сте го използвали целия?
Поставете го в стъклен буркан, затворете добре и съхранявайте в хладилник. Там тя може да престои около 4 дни. Трябва ли повече? Поставете тавата с плънката във фризера, където лесно ще престои до 3 месеца.
Между другото, в следващата рецепта ще говоря за кнедли на пара, които приготвих точно с такъв пълнеж!