Как се приготвя кедровото масло?
ежедневно 10:00 до 19:00 московско време [email protected]
Отглеждани в България. Няма Европа и Бяла България.
Стойността на кедъра
Как се приготвя кедровото масло?
Помислете за съвременните процеси за приготвяне на кедрово масло, които могат да бъдат закупени в повечето супермаркети. Началото на всеки подобен процес е в района на сибирската тайга.
Те не се катерят по дърветата за шишарки. Те са съборени от дървото с огромен удар. На всеки кедър можете да намерите белег: от година на година бият свинете на едно и също място.
Производствените екипи са оборудвани с високопроходими автомобили, електрогенератори, перфоратори, съблекални, механични къртачи. Производителността на такива екипи е много по-висока от селските, цената на събраните ядки е по-ниска. Набраните ядки се изнасят и съхраняват в производствени складове. От тайгата се изнася и белен орех.
Има и хищници. Бригади, използващи инструменти за прибиране на реколтата, които унищожават кедър: верижни триони, TNT блокове, хеликоптери, тракторни брони, лебедки. По правило такива бригади работят без лиценз в отдалечени райони на тайгата, отдалечени от пътища и реки.
Същите бригади включват "екстремали", богати хора, които събират ядки в името на "спортен интерес", но без специално физическо натоварване.
В промишленото производство преработката на ядки и производството на масло се извършва, както следва:
Закупените или набрани кедрови ядки (не шишарка!) се съхраняват в производствен склад. Преди да влезе в производството, за по-добра обработка, ядката се изсушава леко.
Най-рентабилното производство на кедърпроизводството е ядрото на кедровите ядки (приблизително 40 - 45% от теглото на ядката). За да получите ядрото, ядката трябва да се отърве от черупката и филма. Най-евтиният и разпространен метод е мелница с метални воденични камъни, които се регулират в зависимост от размера на ядката. По-продуктивни са вакуумните крупи, при които черупката се счупва поради вакуум.
В специална машина се отделят обвивката, сърцевината и филмът. След това има автоматичен или лазерен избор на класифицираното ядро и неговото опаковане. Стационарни производства с дългогодишен опит опаковат сърцевината в малки контейнери (50-300 g), "диви" или временни производства - в чували "на едро" от 10-30 kg.
Маслото от кедрови ядки в такива индустрии се прави от нестандартно ядро и неговите фрагменти („разфасовки“), останали след сортиране. Продуктивните преси в две - три екстракции произвеждат масло (добив над 30%). В зависимост от производителя се разрежда със 70 - 90% със слънчогледово масло и се доставя на търговци на едро и други потребители под името Кедрово масло.
Как да получите лечебно масло от кедър
В книгата на Владимир Мегре за производството и използването на петрол Анастасия казва следното:
“... Когато събирате шишарки, е невъзможно да удряте кедъра с чукове или трупи, както колекционерите правят днес. Здравословността на маслото пада рязко от това. Шишарките трябва да се използват само тези, които самият Кедър дава.
Падат от вятъра и могат да бъдат съборени с гласа си. От земята хората им не трябва да бъдат събирани от злите. Такива хора има в сибирските села и сега. И е добре, когато детската ръка повдигне бум. Изобщо всичко, което следва, трябва да се прави с добри и светли мисли.
Орехът, получен след обелването на шишарките, трябва да се използва за изстискванемасла не по-късно от три месеца, тогава качеството ще се влоши рязко.
При притискане е невъзможно сърцевините да влязат в контакт с метала. По принцип маслото не трябва да влиза в контакт с метал.
Лекува всяка болест, няма нужда от поставяне на диагноза. Може да се консумира като хранителен продукт, като се добавя към салати. Може би по лъжица на ден. По-добре при изгрев слънце. Може през деня. На дневна светлина, не през нощта. Това е основното ... ".
Преди петнадесет години започна първата работа по приготвянето на това необичайно масло. Сергей Юриевич Мегре стана инициатор и ръководител на проучването. Цялата работа първоначално се извършваше в няколко посоки наведнъж: в районите на тайгата в търсене на доставчици на висококачествени шишарки, в модерни производствени съоръжения в търсене на екологични технологии и оборудване, в изследователски лаборатории, които определят съставните качества на петрола, в архиви и отдалечени сибирски села за търсене на историческото наследство на производството на петрол.
Разработени са районите на Новосибирска, Томска, Кемеровска, Иркутска и Читинска области, Красноярски и Алтайски райони. Постепенно се очертава кръг от доставчици, които доставят само висококачествени конуси.
Оказа се, че Анастасия е права и днес има екипи, които работят по вековната сибирска традиция. Хората, които съставляват тези бригади, са коренните жители на сибирските села. Те са съхранили и продължават да развиват традицията в грижата за кедъра. Такива села имат свои собствени кедрови земи преди заселването, които се грижат и защитават. Някои кедри в такива гори имат свои имена и много от тях са семейни. Събирането на орехи от такива кедри, по мълчаливо споразумение, се извършва от години от едно и също семейство.
Беритбата на орехи в такива земи се извършвасамо по решение на генералния съвет. От древни времена имаше споразумение, че ако някой от селяните, дори малки деца, наруши тези срокове, такова семейство беше лишено от правото да бере реколтата от ядки тази година. Разбира се, състрадателните съседи дадоха на това семейство своята реколта, но срамът от това, което направиха, придружаваше такова семейство дълго време.
Те започват да събират орехи в такива екипи едва след като самият кедър започне да дава орех. Само когато зрелият конус започна да пада сам.
Основното събиране на конуси започва след вятъра - силен поривист вятър. По това време цялото семейство излиза в тайгата, включително възрастни хора и деца. Подутината трябва да бъде премахната преди тъмно, през нощта най-вероятно ще бъде ексфолирана от Кедровница или Кедровка, птица, чиято основна храна са борови ядки. Тази птица е и основният сеяч на кедрови семена.
Зрелият конус има синкаво-виолетов оттенък, след седмица ще стане кафяво-кафяв. Много добре се усеща топлината, излъчвана от току-що падналите от кедъра шишарки. Ако побелеете върху торба с такива конуси за 15 минути, тогава от усещането за вътрешна топлина започва да излиза пот като в турска баня.
Конусът се съхранява на всяко сухо и защитено от сняг място. Понякога това е гълъбарник за пчели. Кедровите ядки могат да се съхраняват в конус, без да губят качествата си до петнадесет години, така че обелването на шишарката се извършва при необходимост.
Такава ядка се оценява 3-5 пъти по-скъпо от промишлено събрана. Закупуван само от ценители и ценители. По правило всеки член на такъв екип има свои клиенти, които отдавна купуват ядки от него.
Беленето на пъпката и приготвянето на маслото е семейна работа. Първо, ръчно или върху дървено "сито", от конуса се отстранява гайка. След това на същата дървена черупка започва беленето на ядката.В избора на нуклеуса участва цялото семейство. Отделно се избират ядрото, черупката и хранителният филм от кедър. От избраната ядка на дървена преса се изстисква кедрово масло, което се съхранява на тъмно място в стъклен или глинен съд. Добивът на масло от теглото на ядката при тази технология е около 20%. Кюспето, останало от извличането на маслото, се оставя частично като лакомство за храна, частично се изсушава и се смила на брашно, което се добавя към смеси, каши и желе през цялата година. Кедровото мляко или сметаната се прави от торта. Хранителният филм се изсушава и се използва като пълнеж за матраци и възглавници. Кедровият дух в къщата на такъв доставчик продължава през цялата година. Излишното масло се продава само на приятели и роднини.
Компанията започна производството на такова масло в завода за медицински препарати в Новосибирск. Но година по-късно производството беше преместено в село в тайгата, разположено на сто километра от града. Този фактор увеличи производствените разходи, но направи възможно производството на продукти на екологично място.
Производството за отстраняване на грешки се проточи дълги петнадесет години. Рецептите бяха събрани доста бързо, в пустошта, и сега те правят такова масло за своите нужди. Но не беше лесно да се установи масовото му производство. Благодарение на постоянната комуникация и контрол с учени от Сибирския клон на Българската академия на науките, беше извършен задълбочен анализ на всяка партида масло, решени бяха проблемите за дългосрочно запазване на качествата му и, разбира се, подобряване на свойствата.
Постепенно на производствената линия контактът на ядката и маслото с метала беше напълно изключен. А ядката се доставя за производство само в конуси.
Днес можем уверено да кажем, че компанията Ringing Cedars произвежда наистина висококачествено кедрово маслоспособни да вършат чудеса. Това се улеснява от нашите собствени кедрови гори и специално подбрани служители от местните жители.