Как се сушат кайсии

Сушените кайсии са допълнителен източник на витамини през зимата. От кайсии, чрез сушене, можете да получите сушени кайсии - сушени кайсии без костилки и кайсии - сушени кайсии с костилки и дори пълнени сушени кайсии! Как правилно да изсушим кайсиите, така че да ни зарадват с вкуса и външния си вид?

Как да изсушите кайсии в електрическа сушилня?

Нека започнем, като сортираме нашите кайсии. Когато избирате плодове за сушене, трябва да избирате само тези, които имат цялостен вид, те са узрели, твърди и без признаци на заболяване.

След това всички трябва да бъдат добре измити и да се отстрани костта, като се разрежат наполовина.

На всяка тава на електрическата сушилня слагаме половинки кайсии с кожата надолу. Ако постъпите по друг начин, кайсиите ще залепнат за тавата. В един блат трябва да има само един слой кайсии и е добре да не се допират.

След това поставяме сушилнята на балкона или на всяко друго място, което е добре проветриво. Това е необходимо, за да може парата свободно да напуска стаята, без да се връща обратно в сушилнята.

При средна температура сушенето ще отнеме от десет до четиринадесет часа, в зависимост от размера и сочността на кайсиите.

От 10 кг пресни кайсии след изсушаване се получават приблизително 1,5 кг сушени кайсии - сушени кайсии.

Как да изсушим кайсии на слънце?

Избираме само пресни плодове, които нямат повреди. Измиваме ги обилно, нарязваме ги по дължина и премахваме костта.
След това трябва да подготвите решение. За да направите това, разтворете 8 ч.л. в 1 литър вода. лимонена киселина. В приготвения разтвор е необходимо да спуснете кайсиите за около десет минути.
Когато е посоченовремето ще изтече, изваждаме кайсиите и ги поставяме на място, където водата може да изтече от плодовете, например в гевгир.
Когато кайсиите се отцедят, ги наредете на един слой върху подготвените решетки, на резени нагоре. Внимавайте половинките да не се допират една до друга. След това изваждаме решетките с кайсии на жаркото слънце и оставяме за три до четири дни.
След определеното време кайсиите ще изсъхнат добре и след това ги изваждаме от решетките, като ги поставяме в по-плътен слой. В същата форма ги изнасяме на сенчесто място и ги оставяме да изсъхнат напълно. Мястото, където кайсиите ще изсъхнат, трябва да бъде много добре проветрено.

Как да изсушим кайсии във фурната?

Първо трябва да подготвите специално решение. За да направите това, разтворете в 1 литър вода 1,5 ч.л. сода за хляб и поставете разтвора на газ.
Поставяме зрели, избрани, нарязани на две части кайсии в гевгир и ги спускаме във врящ разтвор за десет секунди. Веднага след като извадите кайсиите от врящата вода, веднага ги потопете в студена вода за няколко секунди. Изваждаме кайсиите и ги оставяме да се отцедят.
Когато водата е напълно остъклена от кайсиите, започваме да ги слагаме върху тава за печене, разфасовки, така че половинките да не се допират една до друга. Слагаме тавите във фурната. Отваряме самата фурна и я изсушаваме при температура от 65 градуса за около осем до десет часа. Към края на сушенето температурата трябва да се намали.
След като кайсиите изсъхнат във фурната, те трябва да се поставят в дървен съд или просто на хладно място за три до четири седмици. Това е необходимо, за да се "изравни" влагата в плодовете.

Как да съхраняваме сушени кайсии?

В никакъв случай не съхранявайте готовите сушени кайсии в буркан с найлонова капачка или в обикновенпакет. Ако направите това, молците ще започнат в плодовете.

Разрешено е да съхранявате сушени кайсии в стъклен буркан с капак на винт.

Но идеалният вариант за съхранение на сушени кайсии е друг начин. Сушените кайсии трябва да бъдат увити в ленена или хартиена торбичка и след това поставени в буркан с винтова капачка.

Просто е страхотно, ако се запасите за зимата със сушени кайсии - сушени кайсии. Първо, използвайки сушени кайсии, можете да приготвите много различни лакомства и да ги използвате като добавка към каша за закуска. Освен това самите сушени кайсии са много полезни, особено по време на бременност.