Как се затваря домат, как се затваря домат, бързи солени домати
Салати, мезета, билки, ребра с ребра, зеленчукови салати, десерти, чубрица, пресни билки, пролетно меню, нови рецепти, коледни билки. – сряда, 3 април 2019 г
Как да затворите домати
За да се окажат особено вкусниконсервираните домати, преди да ги напълните в буркани, ги сортирайте на зелени, кафяви и зрели. Мислите, че изобщо няма значение? Но не! Тогава вие сами ще се радвате, че сте направили такъв процес. Трябва също да ги сортирате по размер на малки, средни и големи. И разбира се, не забравяйте да измиете добре доматите и да ги обелите от стъблото.
Консервираните домати могат да се приготвят със или без кори. Тук няма проблем. Ако ще консервирате домати без кора, тогава те трябва първо да се бланшират на пара за 1-2 минути, след което да се охладят със студена вода. В резултат на това третиране по кожата на доматите се появяват пукнатини, които лесно се отстраняват.
След това зеленчуците се нареждат в буркани. Преди това трябва да поставите подправки на дъното на буркана: копър, зърна черен пипер, корени или листа от хрян, листа от касис или череша, чесън и др. Напълнените с домати буркани се заливат със саламура, която се приготвя по рецепта.
Сладките консервирани домати понякога се стерилизират. Всичко зависи от рецептата, според която се извършва консервирането на домати за зимата. За стерилизация бурканите се пълнят със зеленчуци и се заливат със саламура. След това се покриват с капаци и се поставят в голям съд. На дъното на съда, който може да бъде обикновена кофа или тенджера, предварително се слага кърпа или някаква тънка дървена дъска, така че когато течността в съда заври, бурканите да не удрят дъното. ТакаТака бурканите с домати се поставят върху кърпа или дъска, водата се изтегля в съда, така че да не достига до гърлата на бурканите с 2-4 см. Контейнерът с банките се поставя на печката. Що се отнася до времето за стерилизация, то се брои от момента, в който течността заври в контейнера. В края на стерилизацията бурканите с домати се изваждат от контейнера, навиват се, поставят се с капака надолу, за да се охладят постепенно.
А сега искаме да споделим с вас една рецепта за консервиране на домати.
Рецепта за домати от консерва с оцет. Вземете буркани и ги напълнете с домати и подправки на вкус. Залейте доматите в буркан с вряща вода и покрийте с капак. Оставете ги да престоят 10-15 минути. След това внимателно източете врящата вода от бурканите, докато можете да използвате специален пластмасов капак с дупки. След това бурканите с домати трябва да се излеят втори път, оставете ги да престоят 10-15 минути. След това отцедете водата от всеки буркан в отделен съд (тиган). Към него добавете 50 грама сол и 50 грама захар, а в буркан с домати налейте 50 грама оцет. Водата със сол и захар се вари в продължение на пет минути, след което буркан с домати се залива с вряща саламура, от която е източена водата. Сега сладките консервирани домати могат да бъдат затворени и обърнати с главата надолу за постепенно охлаждане.За тази рецепта не е необходимо да стерилизирате буркани с домати.
Приятен апетит!