Как ще работят ресторантите в жилищните сгради от 1 юли 2015 г
Изисквания на SNiP за разполагане на заведения за обществено хранене в жилищни сгради:
1.На първите етажи на жилищни сгради не могат да се разполагат институции, които имат вредно въздействие върху човека.
Според нормите на SNiP в сутерена, първия и втория етаж на жилищна сграда могат да се поставят само магазини, кафенета и ресторанти, които нямат вредно въздействие върху хората. По този начин е невъзможно да се поставят: специализирани магазини за противокомарни и други стоки, чиято работа може да доведе до замърсяване на територията и въздуха на жилищните сгради; складове с наличие на взривоопасни вещества и материали в тях; магазини за продажба на синтетични килими, авточасти, гуми и моторни масла; специализирани рибни магазини; складове за всякакви цели.
2.В битовите сгради не могат да се настаняват заведения, които работят след 23 часа.
Преди това това правило се прилагаше от собствениците на институцията на доброволна основа.
3.Обществени помещения не могат да се зареждат от двора на жилищна сграда.
Правилата на SNiP също регулират натоварването на различни заведения в жилищни сгради. Така че от страната на двора на жилищна сграда е невъзможно да се товарят мебели, продукти и други неща. Въпреки това е възможно да се зареждат стаи от краищата на жилищни сгради, които нямат прозорци, подземни тунели, от страната на улиците, ако има специални товарни помещения.
4.Заведенията в жилищата трябва да са разположени в тихи райони.
Различни заведения трябва да бъдат разположени на първите етажи на жилищни сгради, включително заведения за обществено хранене, на места с най-малко излагане на шум, вибрации и други вредни фактори.
5.Стените на заведенията не трябва да са по-високи от 3 м.
Височина на спомагателния етажсгради и други допълнителни сгради в жилищни сгради трябва да бъдат не повече от 3,3 m.
В този параграф обаче има леко изменение - височината на стените на вградената институция може да бъде 3,6 или дори 4,2 м, ако най-малко 60% от площта на пода е предназначена за настаняване на зали за хранене, срещи с площ над 300 м2.
6.Ако кафенето може да побере до 300 души, то може да бъде разположено на всеки етаж на сградата.
Нормите на SNiP също предвиждат съотношението на капацитета на заседателните зали и столовите към номера на етажа. Например, ако капацитетът на залата е до 300 души, тогава тя може да бъде разположена както на всеки етаж на сградата, така и от първия до третия, ако е повече от 300, тогава заведенията трябва да бъдат разположени от първия до петия етаж.7.Пристройката трябва да има два аварийни изхода.
Броят на аварийните изходи от спомагателни сгради или помещения, както и от сгради (вложки) трябва да бъде най-малко два.
Също така заведенията за обществено хранене и други трябва да бъдат осигурени с естествено осветление и автоматична пожароизвестителна система.
8.Всички служители на кафенето трябва да бъдат осигурени с храна.
В промишлени предприятия, които се намират не само в жилищни сгради, трябва да има помещения, които да осигурят на всички работници обществено хранене. Освен това на служителите в институцията трябва да се осигури не само общо хранене, но и, ако е необходимо, диетично и лечебно-профилактично.
Струва си да се добави, че ако броят на хората, работещи на смяна, не надвишава 200 души, тогава трябва да се организират бюфети за тях с освобождаване на топли ястия, доставени от други заведения за обществено хранене, ако са повече, след това столове. И ако броят на служителите е по-малък от 30 души, тогава е достатъчно да се организира стая за тяхната хранаястия, чиято площ трябва да бъде най-малко 12 m.
9.Ако хора в улични дрехи идват в заведение за обществено хранене, тогава трябва да има съблекалня.
В столова, обслужваща посетители в улично облекло, трябва да бъде осигурена съблекалня, чийто брой места трябва да бъде равен на 120% от броя на местата, предназначени за посетители, идващи в улично облекло.
10.Институциите трябва да имат мивки.
Във всяко заведение за обществено хранене трябва да има тоалетни и тоалетни, като е позволено да се поставят тоалетни в вестибюлите на тоалетните.
11.По-добре е да поставите кафене близо до производството.
Правилата на SNiP препоръчват да се поставят столовите на пода, който е най-близо до пода на производствената сграда с най-голям брой служители, или на пода, който е най-близо до преходното ниво в производствената сграда.
12.Едно място за четирима души.
Съгласно изискванията за местоположението на кафенета и столове броят на местата за работещ персонал трябва да се изчислява в съотношение 1 място = 4 души. Естествено, в зависимост от организацията на труда, броят на местата за служителите може да варира.
Кой е инициаторът за въвеждане на забрана за работа на кафенета в жилищни сгради след 23:00 часа?
През 2011 г. депутатите от Държавната дума подеха инициатива за забрана на нощната търговия в магазини, разположени в жилищни сгради. Основната причина за забраната, според тях, трябваше да бъдат нощните пътувания до магазина на граждани, което в крайна сметка „може да доведе до нарушаване на правата и законните интереси на гражданите, живеещи в жилищни помещения в такава жилищна сграда“.
Кой и защо е против забраната?
Изпълнителен директор на Съюза на независимитеБългарски мрежи Сергей Кузнецов. Според него влизането в сила на забраната ще удари тежко малкия и среден бизнес. Например 50% от регионалните вериги магазини в големите градове, разположени на първите етажи на жилищни сгради, може да затворят.
Що се отнася до ресторантьорския бизнес, според ръководителя на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите Игор Бухаров, той също може да бъде сериозно засегнат. Ресторантите на пешеходно разстояние може просто да бъдат намалени. „Старите ресторанти ще трябва да затворят, а новите няма да могат да се отворят, защото няма къде“, обобщи Бухаров възможната ситуация в ресторантьорския бизнес.
Според Дмитрий Исаченков, директор по развитието на продажбите на Ladoga Distribution (верига от барове Monopol), „основният дял от приходите на такива места (заведения за обществено хранене в жилищни сгради) идва през нощта“, така че приходите на кафенето може да спаднат рязко.
Кои магазини в жилищни сгради работят след 23.00 часа?
Около 50 магазина Седми континент, около 100 магазина Perekrestok, 90 магазина Victoria.
Кои ресторанти са отворени в жилищните сгради след 23.00 часа?
Заведенията за обществено хранене рядко работят след 23.00 часа, тъй като работата им често нарушава „закона за тишината“ и пречи на спокойствието на живущите. Например веригата кафенета Шоколадница и веригата японски кафенета Япоша са затворени в определения срок. Но някои заведения от веригата ресторанти Ginnotaki работят до 6 сутринта.