Каква е опасността от студена и гореща храна - Вашият лекар Айболит
Трябва да се отбележи, че студената храна може да бъде от две разновидности, това е прясна студена храна, която не е била подложена на термична обработка и варена храна и след това охладена. Прясна студена храна означава рибно месо, плодове и зеленчуци и това се дължи на факта, че по време на развитието на обществото хората са яли сурово месо и са пили топлата кръв на животните, поради факта, че тогава са яли само сурова храна и когато са изобретили огъня, ситуацията се е променила. Факт е, че хората, които ядат храна, която не е обработена на огън, често се разболяват и умират от отравяне с развалена храна и вече по това време имаше мъдреци, които разбраха, че топлинната обработка на храната убива патогенните микроорганизми и предпазва хората от заболяване. Освен това суровата храна беше несмилаема, което, разбира се, доведе до заболявания на стомашно-чревния тракт и общи заболявания на хората и кратка продължителност на живота. Както вече споменахме, твърде горещата храна вреди на цялото тяло, но яденето на умерено студена храна, но предварително термично обработена, не вреди, но стомахът и далакът обичат топлата храна. Всички учени казват, че горещата храна изгаря хранопровода и в този случай има тежки лезии на стената на хранопровода и самата дълбочина на лезията от завист от пиенето на гореща храна и с изгаряния на лигавицата на хранопроводаима некроза на лигавицата, както и други слоеве на мембраната на хранопровода. Такива явления водят до развитие на оток на тъканите на хранопровода и преглъщането се нарушава, но по-късно отокът намалява значително, но мъртвата тъкан започва да се отхвърля, което води до образуване на язви, след заздравяването им се образува стеноза или стесняване на хранопровода в хранопровода, това е опасността при приемане на гореща храна.
Опасността от яденето на гореща храна е, че започва изгаряне на устната кухина и фаринкса, както и лигавицата на устните и устата, следователно след такива изгаряния вече не е възможно да се яде храна, тъй като на увредената повърхност се развиват язви, появява се силно слюноотделяне и повръщане. Всички тези симптоми изчезват след два или три дни, общото благосъстояние се подобрява, болката постепенно намалява и човекът може да яде течна храна в малки количества, но може да се образува белег в гърлото и устните, което ще доведе до намаляване на лумена на хранопровода и това може да причини дисфагия или запушване на хранопровода. Изгарянето с гореща храна може да се различава в различна степен на увреждане, може да бъде повърхностна лезия на слоевете на епитела, но с излагане на хиперемична лигавица, при която интоксикацията може да започне с отхвърлянето на мъртви и разлагащи се тъкани и се образуват язви, гранулират се и се образуват белези.
Опасността от ядене на гореща храна е, че могат да започнат усложнения като изтощение, което е свързано с недохранване поради увреждане на лигавицата, сепсис, пневмония, трахеобронхит, ларингит и периезофагит и може да настъпи смърт. Ако човек има изгаряне от четвърта степен на трахеобронхиалното дърво и хранопровода, тогава ще се развие обща интоксикация и такъв човек може да умре през първата седмица след горещо изгаряне.храна. Особено опасно е да се дава топла храна на деца и това се дължи на факта, че те имат тежки последици, дори малки изгаряния на лигавицата на хранопровода, фаринкса, ларинкса или устната кухина, както и коня на езика. Това води до респираторен дистрес и стеноза на ларинкса, а всичко това се дължи на оток на ларинкса, което затруднява отхрачването и се нарушават всички гълтателни функции, в който случай опасността от консумация на гореща храна може да бъде фатална.
Опасността от студена храна също е очевидна и това се дължи на факта, особено при децата, че те започват да развиват тонзилит с различна тежест, той може да бъде гноен и това причинява интоксикация на тялото, температурата се повишава, лимфните възли могат да се увеличат и детето дори не може да отвори устата си. В този случай могат да се развият абсцеси на околофарингеалното пространство, което ще причини кървене от големи съдове, може да се развие сепсис, нефрит и подуване на ларинкса, това е опасността от ядене на студена храна. Разбира се, тонзилитът е често срещано инфекциозно заболяване на тялото и причинителят е бактерия и най-често това ще бъдат стрептококи, но въпреки това отслабването на защитните функции на сливиците е студена храна, която ще причини тяхното възпаление.
Учените са установили, че студената храна напуска стомаха доста бързо и дори няма време да се смеси правилно със стомашния сок, така че е трудно да се преработи в червата с ензими, жлъчка и други продукти, които насърчават храносмилането. В резултат на това започват гнилостни процеси, които водят до повишено образуване на газове, а след това до чревна дисбактериоза, както и пептична язва и ентерокалит. Хората, които пият много студена вода, са постоянно гладни, което ги води до затлъстяване, така че в тези заведения, където се продава бърза храна, винаги имана масата има ледена вода, а не чай или друга топла напитка. Следователно, след като пият ледена вода, хората започват интензивно да задоволяват глада си с бързи храни, което води до нарушаване на целия стомашно-чревен тракт, както и до наддаване на тегло. По този начин можем да заключим, че опасността от яденето на топла и студена храна е очевидна, такава храна е вредна за здравето и храната трябва да се приема само при нормална температура.