Каква здравна информация пропускат суровоядците
За новоизпечените суровоядци, както и за вегетарианците и изобщо за всеки човек, който се готви да се ограничи по някакъв начин, възниква напълно логичен въпрос: откъде да си набавим определени вещества, необходими на тялото? И въпреки че суровоядството не изключва месото от диетата на своите последователи, употребата му все още е ограничена.
Катерици
Много противници на вегетарианството и суровоядството се позовават на липсата на протеини и незаменими аминокиселини в изказванията си. Но всички протеини - както животински, така и растителни - съдържат необходимите аминокиселини, скорошни проучвания на университета Каролинска и германския институт Макс Планк показаха, че плодовете и зеленчуците не са по-ниски от месните продукти по отношение на съдържанието на незаменими аминокиселини. А зърнените, варивата и ядките компенсират липсата на протеини, които в тези продукти са повече, отколкото в шунката и пържолите.
За да добавите повече протеин към диетата си, гответе повече зелен грах, царевица и авокадо, както и десерти със сушени плодове.
Витамин В12
Друг препъни камък за начинаещите вегетарианци е липсата на витамин B12, който причинява нарушено производство на червени кръвни клетки, което от своя страна причинява анемия. Без витамин B12 рискът от сърдечно-съдови заболявания и заболявания на нервната система се увеличава. Но заплахата от липса на този витамин е значително намалена с употребата на мляко и яйца (сурови, не термично обработени).
Проблемът с липсата на витамин B12 може да се реши със салати от водорасли, пшеничен зародиш, както и спанак и суров яйчен жълтък. Ако, като мен, сте избрали сурова диета с използване на месо и риба, тогава можете също така от време на време да се поглезите с мариновани калмари и скариди, както и говеждо месо.
Калций
Суровоядците често се сблъскват със сериозен проблем: влошаване на зъбите и ноктите. Това се случва поради неправилно съставена диета, която причинява липса на калций. От това се възползват хората, които ядат сурово месо: млякото, дори и в суров вид, е отличен източник на калций. Ако сте зачеркнали месото, рибата и млечните продукти от диетата си, яжте повече чесън, калараби, зеле, боб, магданоз, целина.
Отличен източник на калций за веганите суровоядци е салата от листа от копър, магданоз или глухарче.