Какви дърва са най-подходящи за барбекю
В навечерието на топлите пролетни дни, когато всички ще бъдат привлечени от природата и, както обикновено, ще готвят барбекю, неизменен атрибут на отдих на открито, разберете какви дърва за огрев трябва да бъдат приготвени предварително и кои е по-добре да не използвате.
Всеки може да използва тези препоръки по свое усмотрение, защото това не са железни правила, а просто полезни съвети, проверени от времето.
Всички съществуващи дървета могат да бъдат разделени на следните три групи. Това включва предимно плодове, широколистни и иглолистни.
Дърва за барбекю от овощни (плодни) дървета са точно това, от което се нуждаете. Те дават добра топлина благодарение на плътната дървесина и следователно запазват температурата за дълго време и придават уникален вкус на месото. Всички горепосочени фактори ви позволяват да готвите барбекю в собствен сок, което е необходимо за добро готвене. Дървесината на овощните дървета трябва да се добива в края на есента. Не е необходимо да премахвате кората.
Овощните дървета имат своите любимци. Например череша, която е идеална за готвене на шишчета от агнешко, свинско, птиче, телешко и дивеч. Черешовите дърва за огрев дават достатъчно количество дим, което ви позволява леко да пушите вареното месо. Ако няма достатъчно черешово дърво, то може да се добави малко по малко към други дърва за огрев, за да се придаде фин черешов вкус.
Дърва за огрев от ябълкови дървета също придават много дим и вкус на месото. Подходящи са за печене на телешко месо, карантии, дивеч и птици.
Мнозина оценяват крушата за отличния деликатен вкус, който придава на месото.
Лозовото дърво се използва широко за готвене на шишчета от ценители и майстори на това ястие. Въпреки че лозата е с тънки „дънки“, тя тлее много бавно и дава отлична постоянна топлина, което се отразява добре на вкуса на барбекюто.
Със сигурност могат да се използват дърва за огрев от други овощни дървета. Повярвайте ми, дървесината на дървета като кайсия, слива, праскова, череша, глог, черница, лимон също ще гори добре и ще насити вашето барбекю с уникален аромат.
Не всички твърди дървета трябва да се използват като дърва за огрев за барбекю. Например брезовите дърва за огрев горят добре и дават много топлина, но пушат много, отделят сажди, така че вареното месо може да бъде сажди. Такива дърва за огрев трябва да се използват внимателно. Тополовият огън гори красиво, но не дава добра топлина, но придава на кебапа неприятен вкус. Това важи и за орехите.
Дървото от дървета като ясен, бук и глог дава много топлина и гори добре, но е трудно да се запали. Дъбът и липата също са добри сред широколистните дървета, но трепетликата и елшата дават малко топлина. Дърва за огрев от саксаул са добри във всичко, но не много хора могат да го получат.
Колкото по-плътна е твърдата дървесина, толкова по-добре е за пържене, но не добавя вкус. Можете да направите различни видове дървесина, например, към дъбови дърва за огрев, добавете черешово дърво, което ще даде както топлина, така и аромат.
За разлика от дървените трупи от твърда дървесина, кората трябва да бъде отстранена, с изключение на сажди, тя няма да даде нищо.
Иглолистните дървета са неподходящи като дърва за огрев за барбекю. При изгаряне дървата за огрев от смърч и бор отделят смоли, които са вредни за здравето и развалят самия кебап с неприятен вкус. Такива дърва за огрев са подходящисамо за готвене в запечатани съдове.
Дърва за огрев от всяка дървесина не трябва да са влажни, гнили и гнили. Никога не използвайте отровно дърво за готвене.
Във всеки супермаркет можете да си купите готови въглища, за много мързеливи любители на барбекюто. Но те струват пари, приготвят се от бреза, така че кебапът не е точно този, който ще помните дълго време.
Готвенето на барбекю не е лесно изкуство. Но повярвайте ми, изборът на дърва за огрев за готвене на барбекю играе важна роля в това. Добър апетит.