Какви храни съдържат лецитин (E322)

Лецитин -полезен и необходим за организма. Лецитине 50%неразделна част от черния дроб итретаот мозъка и защитните тъкани, които обграждат гръбначния мозък и мозъка. Лецитинът е строителният материал на жизненоважни органи. Също така, това вещество обновява увредените клетки. С помощта на лецитина до клетките се доставят хранителни вещества, лекарства и витамини. Така лецитинът играе решаваща роля в осигуряването на здравето на мозъка и нервната система.

Лецитинът (E322) е растителен антиоксидант, който има силни повърхностно активни свойства. В тази връзка лецитинът се използва в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор. Лецитинът се получава от продукти, получени при производството на соево брашно и масло.

Лецитинът е безопасен, но ако сте алергични към соя, най-добре е да избягвате соевия лецитин.

Кои храни съдържат лецитин?

Много храниса естествен източник на лецитин: месо, черен дроб, яйчен жълтък, риба, зърнени храни, зелен фасул, кедрови ядки, соя, трици и бирена мая.

продукти от естествен произход;
синтетични продукти от естествен лецитин.

Съдържанието на естествен лецитин в продуктите

Най-богатите на естествен лецитин храни са яйцата и черния дроб, както и слънчогледовото олио и соята. Последният е включен в състава на различни биологични добавки.

! Слънчогледовото масло трябва да се консумира в нерафинирана форма! При пържене се отделя голямо количество гниещи елементи, което е вредно за здравето. Спазването на технологията за готвене ще помогне да се внесе естествен лецитин в тялото.

INКакви други храни съдържат лецитин?

- рибено масло, - майчино мляко, - мазна извара, - масло, - фъстъци, - телешко. Трябва също да знаете кои растителни продукти съдържат лецитин: - зелен грах, - моркови, - зеле, - боб, - пшенични трици, - елда, - маруля, - бобови растения.

Синтетичен лецитин (лецитин в закупени от магазина продукти и стоки)

Лецитинът в съвременния свят се използва широко на пазара на хранителни добавки - като емулгатор. В случая се прави от вторичните продукти на соевото брашно и масло. По принцип това са продукти на соева основа.

Къде се използва E322?

1. Напоследък все по-често соевият лецитин се включва в състава на маргарини, леки маслени пасти и други млечни продукти. Често той започва да се среща в храненето на млякото на децата.

2. Лецитинът в печенето на хляб се използва за получаване на повече обем и увеличаване на срока на годност. Също така, лецитинът се използва в почти всички бисквити, крекери, пайове - За по-добро освобождаване на готовия продукт от плесени

3. В какви продукти все още можете да намерите лецитин? Лецитинът се добавя към шоколада, за да предотврати стареенето.

4. При производството на колбаси, кнедли, продукти за бързо хранене: хамбургери, кюфтета, пълнежи за палачинки, винаги се използва соев лецитин.

4. Лецитинът се използва в козметика, винилови покрития, блажни бои и техните разтворители, в производството на пестициди, експлозиви, мастила, обработка на хартия, фармацевтични продукти. При производството на мазнини за пържене и аерозолни покрития се използва и E322.

5. В медицината лецитинът се използва при производството на лекарства заподдържане на черния дроб.

Вреден ли е соевият лецитин за организма?

Соевият лецитин (индустриален) има потискащ ефект върху ендокринната система на организма. Децата са особено засегнати от това, като често ядат храни с него. Може да причини алергии при малки деца, заболяване на щитовидната жлеза. Ето защо храните, съдържащи соя, не трябва да се дават на деца под три години.

Соевият лецитин ускорява процеса на стареене на организма. Бременните жени също трябва да ограничат приема на соеви продукти, защото те влияят неблагоприятно на мозъка на плода и увеличават риска от преждевременно раждане.

След като научи за соевия лецитин, всеки ще направи определени заключения за себе си. Несъмнено в малки количества естественият лецитин е полезен, но не трябва да забравяме масовото му използване в хранително-вкусовата промишленост - за вредата му.