Какви ястия да опитате в Мароко
Можете също да опитате вкусни кебапчета, приготвени пред вас на входа на ориенталските базари и покрай пътищата. Вкусно и евтино лакомство.
Характеристики на националната кухня и ястия
Аб Гуще Фасл
Мароканска зеленчукова супа. Представлява супа от грах, леща, боб, патладжан, картофи и домати с парчета агнешко. Поръсени обилно с билки.
Имджадра
Супа леща. Приготвя се с доматено пюре, кисело мляко, лук и люта чушка.
Хорешфесенян
Патица с ядки. Патицата се запържва в тиган, нарязва се на парчета и се залива със специален сос от обелени и счукани орехи, нар и лимонов сок. Като гарнитура се използват пържени картофи, семена от нар, пикантно сирене и червени чушки.
Им-Али
Плодова торта. Пече се във фурна или във фурна на слаб огън. В брашното се добавят шамфъстък, бадеми, стафиди, мед, кардамон. Сервира се за десерт.
Самак Би Тахина
Рибното филе се запържва в алуминиево фолио и се поднася със сос от лимонов сок, чесън, тахан и други ориенталски подправки.
Малфуф Махши
Марокански гълъби. Много приличат на нашите, като единствената разлика е, че към каймата се добавя пасирано месо, което се използва за пълнеж.лимони, мента, червен пипер.
Камуния
Популярно ястие с месо в Мароко. Състои се от парчета пържено телешко с ориз и различни подправки (кимион, магданоз, чесън). Сервира се със зеленчуков бульон.
Самак кебап
Рибно ястие. Приготвя се от писия, но могат да се използват и други морски риби. Предварително парчетата риба отлежават в марината, зехтин и лимонов сок за половин час. Рибата се пържи, обикновено на скара. Сервира се с домати, зелена салата и подправки.
Макруд
Напомня на печени тестени тръбички с плънка от обелени фурми в захарно-лимонов сироп. Залят обилно със сладък сироп.
Кибриезли
Бадемов сладкиш. Настърганите бадеми в комбинация с лимон, мед, сироп от сусамово семе придават на тортата оригинален вкус и деликатен аромат.
Гориба
Овесени сладки. Приготвя се от пшенично и овесено брашно с добавка на захар, сметана, масло и ванилин.
Традиционно семейно ястие за закуска в петък, но може да се намери всеки ден в ресторантите. Ще можете да опитате много различни видове кус-кус по време на вашето пътуване, тъй като приготвянето на кус-кус варира значително в зависимост от региона и въображението на готвача. Опитайте се да не използвате прибори за хранене, опитайте се да ядете с три пръста на дясната си ръка, това е марокански стил. Днес зърнени култури за приготвяне на кус-кус могат да бъдат закупени в много големи супермаркети в България.
Агнешко месо на фурна или пържено. Месото е толкова крехко, че се топи в устата.
Прекрасен ефирен ориенталски десерт с бадеми с прочутитеМарокански сладък и солен вкус. Има и варианти с риба, пиле и дори мляко за десерт.
След залез слънце забраната за храна се премахва и се приготвя богата и пикантна харира, супа от леща и ориенталски грах (нахут), с бегрир, малки палачинки, с гхи и мед и с шеббакия, пържени в олио и поляти с мед пайове. Това е "закуска", истински обяд, който започва по-късно през нощта.
Тази дума означава и двете. Пилето или рибата се задушават със зеленчуци в глинен коничен съд. Опитайте това и ще разберете защо Таджин е мароканското национално ястие.
Освежаващо, горещо и стимулиращо, пие се сутрин, след закуска или по всяко време. Удоволствие, което никога няма да пропуснете.
Къде да опитате мароканска кухня в Москва:Марокански ресторанти в Москва.
Можете да опитате мароканска кухня в Москва в ресторант "Маракеш" с много колоритна долна зала в национален стил, която се намира на 50 метра от паметника на Пушкин. (Ресторант "Маракеш" гостува на посланика на Кралство Мароко).