Какви са опасностите от ранните дини
Вредата от ранните дини
Отдавна е известно, че динята е склад за хранителни вещества. В състава му можете да намерите витамини А, Е, С, В1, В2, В6, В9 и РР. Динята е богата и на микроелементи като магнезий, калий, калций, фосфор, желязо и натрий. На пръв поглед всичко изглежда страхотно, норанните дини са рекордьори по съдържание на нитрати.
Как нитратите влияят на здравето
Невъзможно е да усетите нитрати в продукта, но те влияят значително на здравето. Обикновено зеленчук или плод, отгледан на нитрати, не е толкова вкусен, колкото истински, здравословен, който се е появил и израснал под жаркото слънце и е бил поливан с дъждовна вода.Ранните пъпеши са воднисти, безвкусни и не толкова ароматни. С други думи: няма полза, няма удоволствие.
За първи път за нитрати се заговори в съседните страни през 70-те години - в Узбекистан, когато имаше няколко масови стомашно-чревни отравяния с дини поради недопустимото съдържание на амониев нитрат в тях.
Нитратите под въздействието на ензима нитратредуктаза се редуцират до нитрати, които взаимодействат с кръвния хемоглобин и окисляват двувалентното желязо в него до тривалентно желязо. В резултат на това се образува веществото метхемоглобин, което вече не може да пренася кислород. Поради това се нарушава нормалното дишане на клетките и тъканите на тялото (тъканна хипоксия), в резултат на което се натрупват млечна киселина и холестерол, а количеството на протеина рязко намалява.
Попадайки в храносмилателната система, нитратите се разлагат под въздействието на микрофлората. Тогава се образуват опасни съединения, които имат отрицателен ефект върху чревната лигавица. Много опасен за употребапродукти с нитрати за бременни. Тъй като са известни случаи на спонтанни аборти. При здрави мъже потентността намалява в резултат на употребата на продукти, съдържащи нитрати.
Нитратите са особено опасни за кърмачетата. Тяхната ензимна основа е несъвършена и редукцията на метхемоглобина до хемоглобин е бавна. Нитратите допринасят за развитието на патогенна (вредна) чревна микрофлора, която отделя токсични вещества в човешкото тяло - токсини, което води до токсикация - отравяне на тялото.