Какви са ползите от чая за здравето и как да го варим правилно

Имам приятел и колега, експерт по чай Денис Болвинов, който заедно с екипа си изпълнява интересен проект, наречен Heavenly Tea (skytea.ru). Това е онлайн магазин за органичен китайски чай, както и цял сайт с огромно количество полезна информация за тази най-популярна напитка. Денис се занимава с чай и чаена церемония от 2004 г. и периодично провежда курсове по чайна церемония. Помолих Денис да каже на моите читатели какво трябва да знаете за чая, преди да го пиете.

Правила за приготвяне на чай

Използвайте мека, сладникава вода, без минерали и мирис. Оставете да заври, но не кипвайте.

Има два начина за приготвяне на чай. Първи метод: варене.

Изберете чайник, който е достатъчно голям за броя на участниците в чаеното парти.
Контролирайте времето за приготвяне, изсипете всяко чаено листо навреме (в края на краищата добрият чай може да се приготви няколко пъти).
Не оставяйте чайника да изстине. Напълнете чайника с гореща вода, ако е необходимо.
Проследявайте кога чаят достига своя пик. Ако смятате, че следващото варене ще бъде по-слабо от предишното, спрете варенето (в противен случай ще сте много гладни).

Втори метод: кипене

Изберете правилното количество чай. В 1,5-литров чайник сложете 12-15 грама пуер, 7-10 грама червен чай, 5-7 грама зелен, жълт или бял чай.
Накиснете чая в студена вода, докато водата в чайника заври.
За да наситете водата в чайника с кислород, излейте малко вода в канализацията, когато първите мехурчета започнат да се отделят от дъното, и когато водата започне да кипи, излейте водата обратно.
Не правете чай! Достатъчно, за да пусне водататоку що сварен чай. Ако чаеното листо е във вода с температура 100 градуса, от него се отделя алкалоидът гуанин, който е вреден за черния дроб и сърцето.

Ползи от чая

Повечето от полезните свойства на зеления чай се дължат на факта, че листата на това растение съдържат много водоразтворими полифеноли - катехини. Техните ползи се простират върху почти всички системи на човешките органи. Предпазват сърдечно-съдовата и нервната система, черния дроб, предотвратяват развитието на затлъстяване, диабет и злокачествени тумори. А в комбинация с други противоракови вещества катехините дават синергичен ефект. Например, куркуминът (съдържащ се в куркумата) и катехините на зеления чай взаимно засилват действието си върху раковите клетки на дебелото черво и гърлото. Комбинацията от катехини и капсикум ванилоиди води до тяхната синергия в превенцията на различни видове рак. В едно проучване е установено, че съотношение 25:1 на катехини и ванилоиди е 100 пъти по-ефективно при унищожаването на раковите клетки, отколкото само зеленият чай.

Предупреждения

Не трябва да пиете чай непосредствено преди хранене, той разрежда слюнката, което прави храната безвкусна, а също така може да намали усвояването на протеини. По-добре е да пиете тази напитка поне 20-30 минути преди хранене.
След хранене направете пауза за половин час: танинът, съдържащ се в чая, може да влоши усвояването на протеини и желязо.
Избягвайте прекалено горещ или студен чай. Горещият чай може да увреди гърлото, хранопровода и стомаха. Честата консумация на чай с температура над 62 градуса води до повишена уязвимост на стените на стомаха. Студеният чай може да причини натрупване на храчки, да затрудни храносмилането и да насърчи слабостта и настинките. Оптималната температура на чая е 56 градуса.
Не пийте студен чай. Ако напитката в чайника се охлади или чаят се вари твърде дълго, чаеният фенол и етеричните масла започват спонтанно да се окисляват, което значително намалява ползите от чая. Но престоялият един ден чай може да се използва за лечебни цели, но като външно средство. Той е богат на киселини и флуор, които предотвратяват кървенето от капилярите, така че вчерашният чай помага при възпаление на устата и кървене на венците, екзема, повърхностни кожни лезии, абсцеси. Изплакването на устата сутрин, преди миене на зъбите и след хранене не само ви оставя да се чувствате свежи, но и укрепва зъбите ви.
Не трябва да пиете чай през нощта, поради стимулиращия ефект на теина и ароматните вещества. Въпреки че някои pu-erh, напротив, могат да подобрят съня.
Бременните жени не трябва да пият много чай: теинът влияе негативно върху развитието на плода. Пет чаши силен чай, изпивани на ден, съдържат теин, който може да доведе до поднормено тегло при кърмаче. В допълнение, теинът увеличава сърдечната честота и увеличава уринирането, което увеличава тежестта върху сърцето и бъбреците и увеличава вероятността от токсикоза.
Тези, които страдат от язва на стомаха, дванадесетопръстника и повишена киселинност, трябва да пият чай в умерени количества (за предпочитане пуер или слаб чай с мляко). Здравият стомах съдържа съединение на фосфорна киселина, което намалява секрецията на стомашна киселина. Но теофилинът, открит в чая, може да потисне функцията на това съединение, което води до повече киселина в стомаха и по-бавно заздравяване на язви.
Пациентите с атеросклероза и тежка хипертония не трябва да пият силен чай: теофилинът и теинът възбуждат централната нервна система, което води до свиване на мозъчните съдове.

Важно е да се разбере, че чайътвсяка лечебна билка е нещо индивидуално и има индивидуален ефект. Ето защо, когато избирате чай за себе си, трябва преди всичко да се съсредоточите върху тялото си, здравословното си състояние. Има хора, на които чаят им отива, има и такива, на които не им отива.

Въпреки че основният ефект на чая, благодарение на който той се превърна в най-популярната напитка в света, не е лечебен, а тонизиращ, повишавайки скоростта на мислене, като същевременно релаксира тялото. Затова обикновено се пие в компания, за по-спокойно обещание 🙂

живей! - Програма за детокс от захар

Искате ли да се преборите със зависимостта към захарта и да възвърнете красотата и здравето си? Завършете програмата SUGAR DETOX