Какви здравословни проблеми срещат вегетарианците?
Американски учени установиха с какви здравословни проблеми се сблъскват вегетарианците. За това какви витамини не са достатъчни за любителите на храни от растителен произход, казва научният отдел на Gazeta.Ru.
Свинско с язва на стомаха
В България вегетарианството се появява в края на 19 век; по същото време в Москва отваря врати първата вегетарианска столова. Огромно влияние върху любителите на растителната храна има писателят Лев Толстой, на когото принадлежат известните думи: „Десет години крава храни вас и децата ви, овца ви облича и топли с вълната си. Каква е тяхната награда за това? Прережете гърлото и ядете?
С установяването на съветската власт вегетарианските институции започнаха да бъдат забранявани и особено активните вегетарианци бяха арестувани. Всичко се промени в края на 20-ти век: отново се появи модата да се отказват риба и месо (а понякога и мляко, мед, яйца и гъби) и в цялата страна се отвориха специализирани кафенета.
Започнаха ожесточени спорове между вегетарианци и месоядни: първите твърдят, че водят здравословен начин на живот, вторите смятат, че няма нищо добро в отказа от храна от животински произход.
Американски учени от клиниката Майо решиха най-накрая да сложат край на тази дискусия и да разберат дали вегетарианците нямат витамини или хранителни вещества. Текстът на тяхната работа може да бъдепрочетенв The Journal of the American Osteopathic Association.
Вегетарианците ще унищожат планетата
Според учените вегетарианците, които са премахнали тези храни от менюто си, може да имат проблеми с паметта и съсирването на кръвта.
В допълнение, изследователите установиха, че повечето вегетарианци имат дефицит на калций и феритин, сложен протеинов комплексдейства като основно вътреклетъчно депо на желязо при хора и животни.
Но по-рано американски учени от университета Лома Линдадоказаха: вегетарианците са с 36% по-малко склонни да страдат от метаболитен синдром и в резултат на това от сърдечни заболявания, диабет и инсулт.
Метаболитният синдром е комплекс от метаболитни, хормонални и клинични нарушения, които са рискови фактори за развитието на редица заболявания.
По време на изследването лекарите анализирали здравословното състояние на близо 100 000 души в САЩ и Канада (35% от доброволците били вегетарианци). Експертите обърнаха внимание на фактори като възраст, пол, раса, физическа активност, прием на калории, тютюнопушене и консумация на алкохол.
Оказа се, че вегетарианците имат по-ниски нива на триглицериди и кръвна глюкоза, по-ниско кръвно налягане, по-малка обиколка на талията и индекс на телесна маса. Американски лекари смятат, че ограничаването на месото в диетата и преминаването към растителна храна може да бъде разумен избор за предотвратяване на развитието на метаболитни нарушения.
Вегетариански неандерталци
Но още през 2008 г.публикациясе появи в списанието Nature, в която учените твърдят, че хората, които отказват месо и млечни продукти, са по-склонни да страдат от E. coli токсини от подтипа Shiga,
причинявайки кървава диария и още по-ужасни болести,
е почти нула.
Всичко е свързано с малки захарни молекули: оказва се, че целта за токсина на тази бактерия е N-гликолилневраминовата киселина (Neu5Gc), която се намира на повърхността на нашите клетки. Но в човешкото тяло тази сигнална захар не се синтезира. В крайна сметкабактериите трябва да "чакат" молекулата Neu5Gc да навлезе в храносмилателния тракт от месо или мляко и да се интегрира в мембраната на клетките, покриващи червата. Едва тогава токсинът започва да действа.