Рецепти за готвене на грузински патладжан за зимата със снимки

Консервираните патладжани винаги са актуални. И кой по-добре от грузинците знае как да направи този зеленчук пикантен и невероятно ароматен. Например, можете да приготвите предястие от патладжан с фъстъчен сос по три различни начина.

зимата

Предястие може да се приготви за бързо хранене или да се затвори за зимата и да се насладите на вкуса им на студено.

Стъпка по стъпка процесът на готвене на патладжан на грузински за зимата:

  1. Изплакнете плодовете, отрежете дръжката и, ако желаете, обелете (вкусът няма да се промени от това);
  2. Нарежете на кръгчета с дебелина най-малко 3 см;
  3. Поръсете зеленчуците със сол, за да премахнете горчивината. Отстранете за половин час;
  4. Докато патладжаните "почиват" е време да започнем да приготвяме соса;
  5. Ядките се нарязват на ситно с нож или се смилат в хаванче;
  6. Смелете едро нарязаните зеленчуци в блендер;
  7. Към получената смес изсипете разреден с вода оцет, ядки и разбъркайте всичко;
  8. Готовите зеленчуци се изцеждат и запържват;
  9. Комбинирайте зеленчуци със сос, разбъркайте;
  10. Прехвърлете готовата закуска в стерилизирани буркани;
  11. Поставете стъкления съд в студена фурна, включете я, за да стерилизирате разядката за около 7 минути на 150 градуса.

Според предложената рецепта получавате 4 кутии от 0,5 литра.

патладжан
Прочетете как да готвите сочно месо за шаурма - от рецепти за марината до класически рецепти.

Купете хайвер от тиквички за зимата - рецепти за вкусна закуска.

Задушени тиквички с домати в заквасена сметана - опитайте варианта на ястието, който предлагаме.

Рецепта за пържен патладжан

Рецептите за закуски с патладжани стават все по-популярни от ден на ден. Методът на готвене е представен по-долуна грузински ще разкрие вкуса на зеленчука от съвсем различна страна.

Необходими съставки за рецептата:

  • патладжан - 1 кг;
  • лют червен пипер - на вкус;
  • орехи - 1 кг;
  • сол на вкус;
  • китка зелен кориандър;
  • лук - 250 г;
  • скилидки чесън - 3 бр.;
  • преварена студена вода - ¼ чаша;
  • масло за пържене;
  • оцет - ¾ чаша.

Прекарано време: 30 минути + 2 часа накисване на патладжан.

Съдържание на калории: 304 kcal.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Обелените и измити патладжани се нарязват на кръгчета;
  2. За да се отървете от горчивината, поръсете съставката със сол, разбъркайте и оставете за няколко часа;
    зимата
  3. Изцеждат се от сока и се запържват в олио;
  4. В същото време е необходимо да нарежете лука, също да го поръсите със сол и да оставите настрана за няколко часа;
  5. Кориандърът се нарязва на ситно. За прибиране на реколтата ще са необходими само ¼ от получените зелени;
  6. След това смесете кориандъра с ядки, чесън, сол и черен пипер. Счукайте всички съставки в хаванче или използвайте блендер;
    зимата
  7. Готовият лук се добавя към готовата смес и се залива с оцет (разреден с вода);
  8. Първо сварете растително масло и след това охладете;
  9. Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин;
  10. Предястието е подредено на слоеве: пържен патладжан - ядкова маса;
    готвене
  11. Щом стъкленият съд се напълни, налейте олиото и навийте буркана.
    грузински

Пикантни резени патладжан за зимата

Друг начин за приготвяне на пикантни, но много вкусни и ароматни грузински патладжани за зимата. Няма трудности при готвенето, но резултатът е невероятен.

Необходими съставки за рецептата:

  • патладжан - 1,8 кг;
  • сладък червен пипер - 400 г (3 бр.);
  • масло - 100 ml;
  • чесън (обелен) - 100 г;
  • трапезен оцет 9% - 100 ml;
  • червена люта чушка - 30 г (2 бр.)
  • гранулирана захар - 50 g.

Прекарано време: 45 минути + 2 часа накисване на патладжан.

Калории: 67 kcal.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

  1. Нарежете плодовете на пръстени или половин пръстени с дебелина не по-малка от 1,5 см, в противен случай съставката ще се разпадне по време на топлинна обработка;
  2. Поръсете обилно със сол и оставете в тази форма за половин час;
  3. През тези 30 минути пригответе смес, в която след това ще трябва да потопите съставката;
  4. Превъртете чесъна и 2 вида черен пипер през месомелачка, добавете захар, налейте оцет. Сложете сместа на котлона и заври;
  5. Отцедете сока от патладжана и запържете съставката до златисто в масло;
  6. Потопете всеки горещ плод в лют сос и сложете в предварително стерилизиран буркан;
  7. Веднага след като контейнерът се напълни с лека закуска, изсипете останалото масло и навийте буркана.

Ако възнамерявате да съхранявате бурканите в студена изба, тогава не е необходимо да кипнете горещия сос. Достатъчно е да го приготвите и да потопите в него пържени патладжани. Но когато съхранявате закуски в апартамент, е необходима топлинна обработка на сос от люти ядки.

Полезни съвети

Може би опитните домакини не са открили нищо ново от тези тайни. Въпреки това, ако следвате съветите, грузинската закуска ще се окаже не само вкусна, но и с естетичен вид. Експериментирайте с вкус и приятен апетит!