Какво да готвя на лов, Голям лов
Какво може да се готви на лов
Ако вашият лов е бил толкова успешен, че има достатъчно дивеч не само за вкъщи (там можете да готвите кралски бекас), но и да го опитате на спиране в гората, следвайте нашите съвети и го пригответе според всички правила на кулинарното изкуство. Вярно е, че за това трябва да вземете със себе си най-необходимите продукти и прибори. Но какво може да се готви и как - ще ви разкажем за това точно сега ...
Каква храна да вземем на лов
Колко храна трябва да вземете със себе си? Човек, който извършва работа с голямо физическо и нервно натоварване, което може да се приравни с лов, според физиологичните стандарти трябва да получава най-малко 3 хиляди калории дневно с храна, т.е. трябва да вземете със себе си за един ден на лов: 500 г хляб, 200 г мазнини (като се вземат предвид спецификите на лова), 50 г захар, 100 г зърнени храни, 200 г месни продукти ( за предпочитане нетрайни).
Част от продуктите за лов могат да бъдат заменени с диви ядливи растения или дивеч. Не забравяйте да вземете тенджера с капак за тиган, чайник или отделна тенджера за чай, чаша, купа, лъжица, нож, тензух или парче друга чиста кърпа, канап и кибрит. назад към съдържанието ↑
Какъв вид игра е по-добре да се готви на лов
Ако сте отстреляли гмуркаща се патица, която има неприятен вкус на мазнина, можете да я накиснете в оцетен разтвор за един час и да отстраните кожата, тъй като се забелязва, че този вкус идва предимно от кожата. назад към съдържанието ↑
Методи за подготовка на дивеча за лов
Бульон от дивеч
Преди края на варенето добавете сол, лук, корени - дафинов лист и черен пипер. Гответе до готовност.
Самият бульон от дивеч е много вкусен, но гоможе да се използва и за приготвяне на зелена зелева супа или супи със зеленчуци, зърнени храни или фиде.
Имайте предвид, че супите са по-хранителни и ще ви дадат повече енергия за лов.
Супи от дивеч
От дивеч можете да сготвите вкусна супа
Използвайте листа от киселец, за да приготвите супа от зелено зеле. Сложете ситно нарязаните билки във врящия бульон и гответе няколко минути. За супи, в допълнение към картофите и зеленчуците, можете да използвате корени от репей, опашка, тръстика, огнище и грудки от стрела. След изкопаване измийте корените, почистете повърхността с нож, нарежете на парчета, сложете във врящ бульон и варете до омекване.
Ако нямате време да готвите супа, можете да приготвите "поширан" дивеч, тоест да го сварите в малко количество вода. Нарежете готовия труп на четири части и го напълнете така, че водата да го покрие наполовина. Посолете и варете на слаб огън, като периодично обръщате парчетата месо. В този случай подправките трябва да се поставят в много по-малко количество. Ще получите много малко силен бульон и вкусно варено месо. назад към съдържанието ↑
Печен дивеч
Много вкусно и удобно за готвене "глинена торта" на лов. За да направите това, натрийте приготвения птичи труп отвътре и отвън със сол, прикрепете парчета бекон към повърхността, увийте трупа в кърпа, фолио за чай или листа от репей. След това покрийте увития труп с глина и поставете тази "глинена торта" в дебел слой гореща пепел. Всяка птица трябва да се готви отделно. След час обърнете „глинената торта“ от другата страна и отново я покрийте с гореща пепел. След още час играта ще е готова. Особено вкусно и ароматно е, тъй като се пече в собствен сок. назад към съдържанието ↑
Печен дивеч
Мазнината е добра за пържене в тиган.дивеч - есенни пъдпъдъци, патици и др. За това парчета дивеч, а и цял дребен дивеч се натриват със сол, увиват се с ивици свинска мас и се завързват с канап. Поставете дивеча в горещ тиган, запържете от всички страни до златисто кафяво и след това доведете до пълна готовност на слаб огън.
Дивечът може да се пържи и в голямо количество мазнина - дълбоко. Загрейте осолена свинска мас или масло в тенджера и спуснете подготвената птица в мазнината, така че да покрие напълно трупа. Ако няма достатъчно мазнина, трупът трябва периодично да се обръща. назад към съдържанието ↑
Игра барбекю
Можете да приготвите дивечово барбекю на шиш. За да направите това, натрийте подготвения труп със сол и го нанижете на пръчка или метален шиш. Ако дивечът е голям, по-добре е да го нарежете на парчета. Нанизани парчета, осеяни с парчета свинска мас. Ако играта е малка, можете да увиете всяка птица в лента бекон, да нанижете няколко парчета на тънко шишче и след това да завържете две малки шишчета с птици на шишче.
Много ловци и готвачи препоръчват да не се изкормват бекаси, пъдпъдъци и дори тетрев преди пържене. Те смятат, че това придава на дивеча особено деликатен аромат и вкус.
Дивечова яхния
Не е трудно да се готви ловешка яхния. Поставете в тенджерата парчета дивеч, зеленчуци, картофи или нарязани корени от репей, рогоз, тръстика. Добавете лук, сол, черен пипер, плодове от хвойна (четири плодове от хвойна на патица). Вместо черен пипер можете да сложите щипка листа или семена от див воден пипер. За да получите по-вкусно ястие, всички продукти се запържват добре поотделно преди задушаване. Не забравяйте мазнините и малко вода. Варят се в захлупен съд до пълна готовност.
Като гарнитура към дивеч могат да се сервират печени или печени картофи. Печени в пепел и пърженикоренища от сусак, грудки от репей и стрелолист. Репей дава отлична кореноплодна култура, която замества моркови, магданоз, пащърнак. Готовото ястие поръсете със ситно нарязан лук. назад към съдържанието ↑
ловен чай
Топъл ароматен и ароматен чай при лошо време
Всеки ловец с удоволствие пие чай по време на лов. Вкусен, ароматен чай не може да се купи само в магазина. Сварете във вряща вода листа от малини или къпини, боровинки или червени боровинки, червени боровинки, горски ягоди, шипки. Ще получите чай не по-малко вкусен, ароматен и полезен от истинския. Много ловци обичат да варят листа от касис или мента вместо чай. назад към съдържанието ↑
ловен хляб
Ако трябва да печете хляб по време на лов, изкопайте малка дупка, дъното и стените, които полагате с плоски гладки камъни, и запалете огън в нея. Когато камъните са много горещи, изгребете пепелта и въглените до краищата на ямата. Поставете тестото върху лист от репей или водна лилия, покрийте го с друго листо отгоре, спуснете го върху нагорещени камъни, покрийте дупката с храст с трева или камък и направете огън отгоре. След час хлябът ще е готов.
Можете да печете сладкиши върху камъни, нагорещени в огън. Още по-удобно е да разточите дълга наденица от тестото и да я увиете около чиста пръчка. Укрепете клечката над огъня, като я обръщате от време на време, както при готвене на барбекю.
Днес говорихме за това какво можете да готвите в гората от дивеч и как да разнообразите диетата си за лов. Както можете да видите, можете да получите не само приятни впечатления от самия лов, но и да се поглезите с наистина вкусни гастрономически шедьоври, приготвени на полето. Така ловът ще ви донесе двойно удоволствие.
Какво обикновено приготвяте в гората по време на лов? Споделете с нас вашетоопит и рецепти.
Статията е изготвена въз основа на материали, взети от безплатни източници.