Какво да опитате от кубинската кухня
Куба е моята любов! Най-веселата и слънчева страна. Запалителни танци, прочувствени любовни песни, ароматни пури и вкусен ром - всичко това съпътства безгрижния живот на Острова на свободата. И какво е радостен живот без вкусна храна?
Кубинска кухня. Снимка: http://www.flickr.com/photos/andrealupo/
Кубинската кухня не е от най-изисканите като френската или италианската. Особеността на всички кубински ястия е бърза, проста, но вкусна и питателна. Тук обаче има някои уникални деликатеси, които непременно трябва да опитате.
Основните национални ястия на Куба
Кубинската кухня е смесица от испански, китайски, африкански и латиноамерикански кулинарни традиции. Поради това всички ястия са много оригинални и специфични.
Кубинска супа - Ajiaco. Снимка: http://www.flickr.com/photos/reindertot/
Ajiaco е супа, популярна не само сред туристите, но и сред самите кубинци. Счита се за национално ястие и отличителен белег на кубинския кулинарен стил. Съдържа много различни съставки - свинско или говеждо месо, банани, юка, царевица, лимон, сос, както и тиква и други зеленчуци.
Древните кубинци са приготвяли тази рибена супа. Испанските конкистадори започнаха да добавят свинско месо, африканските роби - зеленчуци. Така се появи модерното аджиако.
Кубинска месна яхния - La Caldosa. Снимка: http://es.paperblog.com
La Caldosa е яхния, приготвена с пиле, шунка, сладки картофи, зеленчуци и подправки. Между другото, в Куба обичат както свинско, така и пилешко месо.
Зеленчуци и плодове в Куба
Кубинците използват ориз, черенфасул, фасул, царевица, юка, сладки картофи, банани. От черен, червен и бял боб се приготвят разнообразни ястия. Например Potaje (супа от черен боб), както и Congri (ориз с червен боб и пушени колбаси).
Кубинско ястие - Конгри. Снимка: http://www.flickr.com/photos/masaassassin/
Бананът, както се оказва, е невероятен продукт. Кубинската кулинарна фантазия върши чудеса. От бананите се приготвя оригинален сос за месо, вкусен пълнеж за пайове и различни плодови торти, бананово пюре и много други лакомства. В Куба бананът, както хлябът в България, е главата на всичко!
Месни ястия в Куба
Почти навсякъде се добавят зеленчуци и плодове. Но все пак предпочитат месото. Например печено сукалче, което се смята за специално празнично лакомство. Печен на фурна, предварително маринован свински бут (santjaguera), овкусен с пикантен сос от чесън, домати и черен пипер. Всичко това ще зарадва туристите-месояди.
Пържен свински бут. Снимка: justapinch.com
Много ценители на екзотиката отиват в Куба, за да опитат крокодилско месо. Има специални ферми, където се отглеждат. Крокодилското месо наподобява вкуса на пиле и калмари. Съгласете се, много конкретно. Най-вкусните части на това влечуго са лапите и опашката.
Кубинско ястие от крокодилско месо. Снимка: http://long-island.newsday.com
Месото на костенурката също има специфичен вкус, но това животно е изчезващ вид. Но в далечните времена на мореплавателите месото от костенурка беше основното ястие.
Въпреки факта, че Карибско море е наситено с всякакви видове морски обитатели, ястия с морски дарове рядко се срещат в кубинските домове. главната причина- висока цена. Но можете да ги опитате в ресторантите. Скариди, омари, омари и още много вкусни морски разкоши.
Кубински сосове
Зелен и червен сос Mojo. Снимка: http://www.flickr.com/photos/jesusvp/
Сосовете от манго, папая и други плодове имат необичаен вкус. Благодарение на соса дори най-простото кубинско ястие се превръща в изискано ястие.
Кубински ром
След като опитате вкусни ястия, не забравяйте да опитате основната гордост на Куба - ром. Кубинският ром на базата на захарна тръстика - Havana Club, е признат за най-вкусния в целия свят. Има огромен брой от неговите разновидности - Havana Club Anejo, Havana Club Anejo Reserva, Havana Club Silver Dry.
Кубински ром Havana Club. Снимка: http://www.flickr.com/photos/baudesign/
Всъщност ромът е изобретен от британците, а кубинците подобряват вкуса му, като го прекарват през въглероден филтър и отлежават в дъбови бъчви. Като цяло, произходът на рома, еволюцията на методите за неговото приготвяне, разновидностите и особеностите на състава е отделна история, така че няма да се разсейваме.
Известни кубински коктейли
На базата на ром се приготвят безброй вкусни алкохолни коктейли - Куба Либре (Свободна Куба), Мохито (Мохито), Мулата (Мулато), както и любимата напитка на Е. Хемингуей - Дайкири (Дайкири) и много, много други. Тези коктейли са популярни по целия свят. Но да опитате и да разберете истинския и уникален вкус е възможно само в родината им.
Кубински коктейл - Дайкири. Снимка: http://www.flickr.com/photos/lynnylu/
Със своя весел и свободен дух Куба привлича туристи от цял свят. И нищо чудно! Жарко слънце, топло море, гостоприемни хора, вкусна храна...да не резервирате билет до Куба? Насладете се на свободния дух на тази невероятна страна и не забравяйте - Куба е близо!
Или все още се съмнявате коя държава да посетите като част от вашето гастрономическо турне?
Тази слънчева и весела страна има най-запалените танци, прочувствени песни, отличен ром, ароматни пури и, разбира се, такъв безгрижен живот не е пълен без вкусна храна. Обичаме кубинската кухня. Може би не е много изискано и изискано, но тук всеки ще намери своето уникално ястие. Всичко тук е просто, бързо, вкусно и питателно))