Какво да сготвя с ябълки Любими рецепти, Храна и готвене
Ябълките са една от най-търсените храни в нашия дом. Повечето от ябълките се консумират сурови, но значително количество се съдържа в различни ястия. В нашето семейство най-често десерти и сладкиши за пиене на чай се приготвят от ябълки, тъй като ние определено ги предпочитаме пред "магазинните" сладкиши. С домашно приготвени баници чаят е по-вкусен, а атмосферата в къщата е по-топла.
Може би най-популярната рецепта за ябълков пай е шарлота. И въпреки че първоначално това беше съвсем различно ястие, почти всяка домакиня ще разбере за какъв вид домашно приготвени сладкиши говорим. Тази версия на ябълковия пай все още може да се нарече "полска шарлота", когато ябълките се подреждат във форма, поръсена с грис и се заливат с тесто.
Тестото, между другото, може да се различава по състав и ние се опитахме да готвим различни варианти. Най-много ми хареса тази рецепта: 0,5 чаши заквасена сметана, 2 яйца, 1 чаша захар, голяма щипка сол, 2/3 чаена лъжичка гасена сода, брашно - месят се до гъсто, но все пак течещо тесто, 2-3 ябълки, плесен масло и грис. Намажете формата с олио, поръсете с грис и върху нея наредете парчета ябълки, а отгоре изсипете тестото от останалите продукти. И печете около половин час в предварително загрята фурна. В тази рецепта някои предпочитат да заменят заквасената сметана с кефир, но тогава тортата се оказва съвсем различна.
Ябълкови пържени. Разбира се, палачинките не могат да се нарекат много здравословна храна, но понякога искате да приготвите такова ястие, особено след като с ябълки те се оказват много по-леки и дори малко здрави. Готвене на тесто за палачинки на кефир и сода: 1 чаша кефир, 1 яйце, 0,5 чаена лъжичка сода, захар - 2 супени лъжици. лъжици, сол, брашно - малко по-малко от един и половиначаши и натрийте там 1 голяма, ароматна ябълка. След това изпичаме в намазнен загрят тиган от двете страни. Пърженките са много нежни и ароматни.
Лаваш ябълков щрудел. Тази кулинарна рецепта беше намерена в интернет и впечатли с невероятната си простота, бързина на изработка и вкус. Непременно опитайте тази рецепта!
За щрудел се нуждаете от лист пресен тънък (арменски) лаваш, 3-4 ябълки, чаша заквасена сметана, канела, ванилова захар, обикновена захар, половин чаена лъжичка нишесте. Подреждаме пита хляба на масата (можете също да поставите кърпа под него, за да е по-удобно да го увиете на руло), намажете цялата площ на пита хляба със сладка на вкус заквасена сметана, смесена с нишесте, оставете малко от този крем. В средата на пита хляба натриваме ябълки на едро ренде. Ако ябълките са твърди и сухи, тогава е по-добре да ги задушите и охладите леко предварително, но като цяло се оказва по-вкусно със сочни насипни ябълки, не е необходимо да се задушават.
Поставихме ябълките, сега ги поръсете с канела и захар отгоре, ако ябълките са кисели. Също така е вкусно да добавите ядки. Огъваме краищата на пита хляба отляво и отдясно, намазваме с останалата заквасена сметана и внимателно го завиваме на руло. Намажете отвън с олио, а може просто да го прехвърлите в намазнена тава и да печете около половин час, при температура около 180 градуса. Сервирайте горещ или студен, полейте с шоколад или сервирайте със сладолед.
Ябълките, запечени с плънка от извара може да са банални, но ние ги харесваме. Основното е, че ябълките са вкусни и ароматни. Ще ви трябва извара, заквасена сметана, ябълки, захар или мед (разбира се, не е желателно да печете мед, но се оказва просто вълшебноаромат), а можете да добавите и сладко от червени боровинки. При ябълките сърцевината се изрязва внимателно отгоре, получават се „кошници“. Напълваме ги със смес от извара, заквасена сметана и захар (мед, конфитюр), всичко това трябва да се смеси на вкус. Можете да добавите пълнежа с ядки или стафиди, канела, портокалова кора. И печете, като е желателно да покриете тавата с хартия за печене.
Ябълкови гевреци - някога са били измислени "за чай" от това, което е било. И много им хареса! 70 г масло, няколко пълни супени лъжици заквасена сметана, 2-3 супени лъжици захар, малко сол, една трета чаена лъжичка сода, накисната с оцет, и брашно - колкото да се получи меко тесто. Разточете тестото, нарежете на триъгълници, върху широката част на всеки триъгълник сложете малко настъргана ябълка и завийте на франзели. Пече се до зачервяване.
Друга оригинална рецепта заябълков пай, има различни варианти на тесто и крем, а ябълките са наредени под формата на розички. Баницата е много празнична, елегантна, идеята е взета от интернет, но самата рецепта там е друга, не съм я пробвала още. Баницата на снимката (под статията) също се получи от тестото с розички. Формата се застла с филийки пясъчно тесто, завити на руло от два кора - обикновено и шоколадово.
Тесто: 100 г масло, 150 г захар, 2 яйца, около 300 г брашно, половин чаена лъжичка гасена сода, малко сол, 1 с.л. л. какао на прах. Замесете тесто, добавете какао до половината. Разточваме всяко тесто на слой, свързваме и го усукваме на руло, увиваме го с филм и охлаждаме. След това нарязваме това руло на парчета и оформяме формата с тях, внимателно ги свързваме заедно, така че да няма дупки. Страните на формата също трябва да бъдат застлани с тесто. Можете да готвите само сладкишитесто за баницата по ваше желание.
След това разпределете крема от чаша заквасена сметана със захар на вкус и пълна чаена лъжичка нишесте върху тестото (трябва да се смеси добре). Заквасената сметана, разбира се, е по-добре да вземете гъста, така че кремът да не е много течен. И най-интересното е, че с помощта на белачка за зеленчуци изрязваме рози от ябълки: внимателно правим тънки широки ябълкови чипове с дължина 5-7 см, които след това поставяме в крем под формата на розички. Намажете ябълковите розички с масло и поръсете с канела. Печете такава торта за около 40 минути при температура 180-200 градуса.
Цялото семейство много обичасушени ябълки. Можете да го изсушите, както ви е по-удобно - на решетка в отворена фурна, нанизано на конец, на слънце под кърпа или в специална сушилня-дехидратор. И тогава тези ябълки са много добри за варене като чай, добавяйки джинджифил, канела, мед - получавате уютна и ароматна напитка. Все още сушените ябълки вървят добре в компот с други сушени плодове или просто за чай.
Сигурен съм, че много хора помнят вкуса на ябълките от детството и след като прочетат нашите рецепти, ще си спомнят някои от семейните рецепти. Честити ябълки и приятен апетит!