Какво е аспержи
Аспержите са един от вкусните и здравословни зеленчуци, които отдавна са известни на хората със своите полезни свойства. Вавилонците и римляните знаеха за ползите от този зеленчук, те постоянно го използваха за храна. Популярността на този зеленчук все още е същата като в древен Рим. Предците казаха, че аспержите са наслада от вкуса на деликатен деликатес и малцина могат да го ядат. Днес аспержите са достъпни за семейства с всякакви доходи.
Аспержите са нискокалоричен и здравословен продукт.
Много хора харесват аспержите не само заради отличния им вкус, но и защото са ранен пролетен зеленчук. А пролетта е времето, когато тялото ни се нуждае от витамини повече от всякога. И този зеленчук, като никой друг, е в състояние да попълни изчерпаните резерви на тялото. Жените, които следят теглото си, ще се интересуват какво е калоричното съдържание на аспержи. За тези, които са на диета, аспержите са наистина незаменим зеленчук. Това е не само склад на витамини, но и нискокалоричен продукт. Сто грама зеленчук съдържа приблизително 30 kcal, което означава, че присъствието му е необходимо и в диетата на тези, които се придържат към най-строгата диета.
Аспержите са богати на фибри, както и на витамини B, C, E, PP, желязо, калий, калций, антиоксиданти, глутатион и фолиева киселина, без които повече от една бременна жена не може.Но това далеч не са всички полезни свойства на аспержите. Освен това е източник на витамин К, освен това съдържа манган, мед, селен и други минерали. Освен всичко това, аспержите са източник на аспарагин, каротин и сапонин. И това е всичко, въпреки факта, че калоричното съдържание на аспержите е много ниско - 30 kcal на 100 g.
Как правилно да съхранявате и обработвате аспержи.
Аспержите са празник на вкуса. Но,Можете да се насладите напълно на отличния му вкус само ако знаете точно как да готвите правилно аспержите. Но първо, не трябва да правите грешка при избора на аспержи. Ако сте закупили пресни аспержи, тогава не е необходимо да се обработват, достатъчно е да премахнете влакнестия горен слой. Но през повечето време не е нужно. Но това е при условие, че аспержите са пресни. Когато избирате аспержи, трябва да обърнете внимание на кожата - тя е нежна и гладка. Трябва да изберете твърдо стъбло с плътно затворена глава.
Нека поговорим за съхранението на аспержи. Най-добрият вариант е, ако аспержите веднага се изпратят в кухнята и се приготвят. Но ако това не е възможно, тогава трябва да го увиете с мокра салфетка и да го съхранявате в хладилника при температура от +1 ° C. Можете да го съхранявате при такива условия в продължение на няколко дни. За да приготвите правилно аспержи, трябва да направите връзка от 10 издънки. Много е важно да се уверите, че зеленчукът не се усвоява, в противен случай ще съдържа по-малко полезни вещества.При готвене трябва да се има предвид, че горната част се готви по-бързо от долната. Така че съдовете за готвене трябва да бъдат избрани така, че аспержите в тях да се готвят вертикално. За да запазите цвета, вкуса и полезните свойства на продукта, е необходимо да го спуснете в студена вода.
Необходимо е да се следи количеството вода, излято в тигана. Ако има много вода, всички полезни вещества ще преминат в нея и аспержите ще станат абсолютно безполезни. Във водата, в която са се варили аспержите, добавете сол, захар и масло. Не е необходимо аспержите да се варят на силен огън - водата трябва леко да ври. Някои предпочитат аспержите да побелеят при варене, за постигане на това във водата се добавя малко лимонов сок. Но най-важното е да не прекалявате!Не се препоръчва добавянето на подправки при варене на аспержи.
Времето за готвене на аспержи зависи от дебелината на стъблото.зеленчуци. Някои готвачи съветват да готвите такъв деликатес за 5 минути, а някои препоръчват 10-20 минути. Най-основното правило е да не се преварява. Аспержите са подходящи за приготвяне на много ястия. Това могат да бъдат всякакви първи и втори ястия. Суровите аспержи са също толкова засищащи.
Ползите от аспержите за човешкото тяло.
Понижава кръвното налягане, премахва излишните течности и отпадъци от тялото, а също така е необходим за черния дроб.Може също така да стимулира сърдечно-съдовата система, има лечебен ефект върху бъбреците и пикочните пътища и може да нормализира функцията на червата и да забави процеса на стареене. Аспержите се препоръчват при ревматизъм. За тези, които са на диета, ястията от този зеленчук са просто незаменими. Аспержите са в състояние да наситят тялото не с калории, защото в този зеленчук практически няма калории, а с витамини и минерали.
И така, нека да обобщим какво представляват аспержите. Аспержите са растение с много лечебни свойства и намират широко приложение в народната медицина. Корените на този зеленчук се използват за приготвяне на отвара, незаменима при диабет. Тази отвара се използва при артрит, отоци, сърдечно-съдови заболявания, ревматизъм и епилепсия, а също така се използва при заболявания на пикочно-половата система и сърцебиене.
Може ли яденето на аспержи да бъде вредно?
Мнозина се чудят дали аспержите могат да навредят? Аспержите са абсолютно безвредни за хората. Освен всичко друго, този прекрасен зеленчук практически няма противопоказания.Един недостатък е, че не трябва да ядете много аспержи наведнъж, тъй като те имат диуретичен ефект.
Умерено консумираните пресни аспержи са не само много вкусни, но и полезни. Не консервирани аспержипрепоръчително, тъй като консервираният зеленчук е по-малко полезен. Но можете да го замразите. Това става по следния начин. Издънките се нарязват и измиват, заливат се с вряща вода за 3 минути, след което се потапят в студена вода. Изваден от водата и опакован във водоустойчива торбичка и поставен във фризера.
Остава леко да се запържи в масло или зехтин, а може и просто да се потопи в соса. Пример за сервиране на ястия с аспержи можете да видите на снимката. Ястията с аспержи, когато се консумират, носят голямо удоволствие с невероятния си вкус, който не може да се опише. Нека всеки от нас се опита сам да приготви този прекрасен зеленчук.