Какво е kutia и как да го готвя, моден сайт
Кутя се нарича старо обредно християнско ястие, приготвяно за специални поводи, например за помен на мъртвите или преди началото на някои празници. За приготвянето на такова ритуално ястие не са необходими сложни компоненти и се приготвя изключително бързо и просто.
Основният компонент на всяка кутя е белено зърно, например ориз, ечемик или пшеница, и в допълнение към такъв компонент към ястието се добавят различни сладки добавки на вкус, които могат да бъдат несолени ядки, естествен мед, захаросани плодове, тъмни или светли стафиди.
Можете да приготвите кутя за определен православен празник - на Богоявление или Бъдни вечер. Някои хора може да се чудят защо това сладко ястие трябва да се приготвя за помен на мъртвите. Факт е, че кутията отдавна е благословена в църквата и е символ на единството в общото безсмъртие на мъртвите и живите. Смята се, че погребалната кутия ще донесе просперитет и щастие в къщата.
А в други случаи сладката кутя с ядки, захаросани плодове и мед е символ на плодородие, просперитет, просперитет, изобилие. Смята се, че колкото по-богата и сладка е кутията, толкова по-успешна ще бъде годината във всички отношения.
Предикак да приготвите kutia за конкретен случай, трябва да сте наясно, че той може да се различава по своя състав. Така че на Светия вечер е по-добре да готвите сладка каша с много допълнителни компоненти и такава кутя ще се нарича „богата“. В навечерието на старата нова година трябва да готвите „щедра“ кутя, тоест с нея ще можете да почерпите роднини и роднини.
Е, в навечерието на Богоявление е по-добре да не се използвамасло, мляко и други подобни продукти и такава кутя ще се нарича „гладна“.
Рецепта за житна кутя
За да приготвите кутя от пшеница, ще ви трябват следните компоненти:
- меки сушени кайсии, тъмни стафиди, лешник или белени орехи (по 100 г);
- мед от най-добро качество (три супени лъжици);
- сладкарски мак (110гр);
Изплакнете добре, след това накиснете житото за три часа, измийте отново и изсипете в голяма тенджера. Варете каша от пшенично зърно в продължение на три часа на слаб огън и ако е необходимо, добавете вода. В резултат на това зърното трябва да стане меко, но не и разварено. Изсипете сладкарските макови семена с вряла вода за половин час.
След това време изцедете водата и разтрийте маковото семе, докато се появи така нареченото "маково мляко". Добавете три супени лъжици цветен мед към пшенична каша, след това изсипете измитите сушени кайсии и стафиди с топла вода, оставете да вари известно време. Изсушете обелените ядки във фурната, след това нарежете, добавете към кашата заедно с маково семе, стафиди и сушени кайсии.