Какво е опасна пикантна и гореща храна
Диетолозите категорично не препоръчват яденето на пикантна, щедро пиперирана храна за хора, които имат проблеми с храносмилателната система, тъй като пикантната храна дразни възпалената лигавица на вече нездравословния стомах и влошава степента на заболяването, превръщайки заболяването в хронична форма.
Пикантната храна не е подходяща за хранене на деца. Като цяло е по-добре за децата в предучилищна възраст да не пиперят ястията и да не добавят към тях горчица. В противен случай такова хранене може да доведе до заболявания на стомашно-чревния тракт в бъдеще.
Въпреки че, разбира се, има страни, където хората лесно ядат ястия, които всеки европеец би намерил за непоносимо пикантни. И жителите на такива страни вече са свикнали с такава диета, тя не им вреди. И работата е там, че тялото им е свикнало с постоянно дразнене и произвежда повече слуз, която образува защитен слой върху самата лигавица и не позволява остро дразнене на стените на стомаха.
Подобни мерки са принудителни, тъй като пикантната храна е спасявала жителите от инфекции от векове.
Между другото, ако сте имали неблагоразумието да ядете нещо прекалено пикантно, тогава е важно да знаете, че не трябва да пиете пикантна храна с вода: капсаицинът е абсолютно неразтворим във вода. Но разтворим в мазнини. Следователно мастният бульон ще помогне да се неутрализира пикантното.
Много опасни за здравето са и горещите, буквално парещи, напитки и ястия.
Още в съветско време изследователи от Академията на медицинските науки изследваха въпроса защо казахите, ненеците, бурятите и карелците толкова често имат рак на хранопровода. В резултат на това те откриха пряка връзка между заболеваемостта и навика да се яде много гореща храна. В същото време българите, които живееха рамо до рамо с тях, които се хранеха различно, не боледуваха от рак на хранопровода.
При изгаряне на лигавицата на хранопровода възниква некрозалигавицата, както и други слоеве на хранопровода. Такива явления водят до развитие на оток на тъканите и се нарушава преглъщането, след което започва процесът на отхвърляне на мъртвата тъкан. А това води до язви.