Какво е полезен състав на сок от моркови, съдържание на калории, полезни свойства, противопоказания
Морковите и прясно изцеденият сок от моркови са най-добрият естествен източник на витамин А. Всеки знае това. Както и че този витамин е полезен за зрението. И какви са ползите за здравето от сока от моркови и как да го използвате правилно, така че ползите да са максимални? Това е по-труден въпрос. Нека да разгледаме всичко в ред.
Химичен състав на сок от моркови
Освен витамин А, който е наистина рекордно количество в сока от моркови (38,9% от дневната норма на възрастен на 100 г продукт), той е богат и на бета-каротин (42% от дневната норма на 100 г) и органични киселини (10% от дневната норма).
Витамини C (3 mg/100 g), E (0,3 mg/100 g), PP (0,2 mg/100 g), B1 (0,01 mg/100 g) и B2 (0,02 mg/100 g) също присъстват. Освен това сокът от моркови съдържа комплекс от минерали: калий (130 mg/100 g), натрий и фосфор (по 26 mg/100 g), калций (19 mg/100 g), магнезий (7 mg/100 g) и желязо (0,6 mg/100 g).
Сок от моркови: калории и хранителна стойност
В 100 грама сок от моркови се съдържат 12,6 г въглехидрати, от които 12,4 г моно- и дизахариди и само 0,2 г нишесте; 1,1 g протеин и само 0,1 g мазнини. Общото съдържание на калории в продукта е 56 kcal / 100 г. От тях 51 kcal се получават от въглехидрати, 4 от протеини и само 1 kcal от мазнини.
По този начин диетите за отслабване, които изискват да получите по-голямата част от калориите си от въглехидрати и да ограничите приема на мазнини, вървят много добре със сок от моркови. Но трябва да имате предвид, че при такава диета няма да можете да почувствате пълната полезност на витамините от морковите, тъй като витамин А се усвоява по-добре в комбинация с мазнини.
Но тази напитка имадруго ценно свойство по отношение на диетите за отслабване: намалява чувството на глад. Ако пиете чаша прясно изцеден сок от моркови сутрин вместо закуска, както и чаша сок преди обяд и вечеря, тогава можете да ядете всяка храна, с която сте свикнали, и в същото време да отслабнете, защото ще ядете много по-малко.
Сок от моркови: полезни свойства
Морковите са мултивитаминен продукт, което означава, че подобряват цялостното здраве и повишават имунитета. Редица заболявания на черния дроб и червата възникват само поради липса в организма на онези хранителни вещества, които се съдържат в сока от моркови.
Има благоприятен ефект върху работата на храносмилателната система, стимулира чревната подвижност и помага при запек, облекчава глисти.
Има локален противовъзпалителен ефект. Има прегледи, че при гастрит или стомашни язви половин чаша сок от моркови със сметана три пъти на ден на празен стомах допринася за бързото заздравяване на лигавиците.
Противовъзпалителният ефект на сока от моркови се използва и при лечение на кашлица и хрема: те могат да се гаргарат и да се капват в носа. По същия начин външната употреба може да се използва за лечение на различни видове кожни увреждания: изгаряния, измръзване, възпаление, акне.
Сокът от моркови може да прочисти черния дроб и да освободи жлъчните пътища. Почистването на тялото със сок от моркови често води до промяна в цвета на кожата: тя става бледа или придобива жълтеникав оттенък. Това не се дължи на оранжевия цвят на морковите, както смятат мнозина, а на отстраняването на застоялите жлъчни отлагания от черния дроб. С течение на времето жълтеникавостта изчезва.
При хроничен панкреатит помага лечението със сок от моркови и картофи, който се пие по чаша половин час преди хранене всеки ден в продължение на една седмица. Ноне трябва да се прави по време на обостряне на заболяването.
В онкологията се използва и натурален сок от моркови. Ползата от тази напитка при рак се крие в способността й на бета-каротин да инхибира развитието на раковите клетки. При редовна консумация на сок от моркови рискът от развитие на рак намалява наполовина.
Сокът от моркови е много полезен по време на бременност и кърмене. Единственото предупреждение за бременните е да не изпадат в крайности. Дозировката трябва да е разумна. Витамин А е необходим за здравето на нероденото дете, но неговият излишък, особено в ранна бременност, може да доведе до развитие на патологии на плода, като цепнато небце и цепнатина на устната. Така че, ако 100 ml сок съдържа почти 40% от дневната стойност на този витамин, тогава бременните жени не трябва да консумират повече от 250 ml сок на ден.
Но през последния триместър пиенето на достатъчно количество сок от моркови намалява вероятността от сепсис по време на раждане, тъй като има естествени асептични свойства.
При кърмене приемът на сок от моркови подобрява състава на кърмата, така че можете да го пиете колкото искате, а най-добре с добавка на сметана. Това ще бъде отлична превенция на дефицит на витамин А при дете.
Морковите се използват и в козметологията: натуралните маски със сок от моркови за лице и коса подхранват и защитават добре кожата поради високото съдържание на витамин А, подобряват тена.
Използването на сок от моркови в бебешка храна
Сокът от моркови е също толкова полезен за деца, колкото и за възрастни. При липса на витамин А растежът и развитието на детето се забавят, детето е по-малко устойчиво на инфекции. Все още обаче няма консенсус сред педиатрите на каква възраст да започнете да давате сок от моркови на дете.
Преди десет годинипреди сок от моркови и ябълки се предписваха на новородени почти от триседмична възраст. В момента медицината се е насочила към максимално естественото хранене и има препоръки в диетата на бебето да не се въвежда нищо друго освен кърма поне до 5-месечна възраст.
Препоръчително е да започнете допълващи храни с бледо оцветени зеленчуци и плодове - те са по-малко склонни да причинят алергии. И от около 6-месечна възраст можете да давате сок от моркови на деца без много притеснение. За деца под една година морковите бързо и деликатно помагат за регулиране на изпражненията, когато детето има запек.
Необходимо е да се подготви сок от моркови за бебета по специален начин. Сокоизстисквачката не трябва да се използва, тъй като оставя малко натрошена каша в сока, която ще бъде трудно за преглъщане от бебето. По-добре е да настържете пресни моркови на не много ситно ренде, да поставите в тензух и да изстискате. Тогава напитката ще се окаже чиста, без пулп.
Сок от моркови: противопоказания
Въпреки лечебните си свойства, употребата на сок от моркови има противопоказания.
При захарен диабет сладкият сок от моркови може да бъде вреден (това зависи от тежестта на заболяването; необходимо е да се следват индивидуалните препоръки на лекуващия лекар).
Също така, по време на обостряне на гастрит или пептична язва, сокът от моркови е вреден, въпреки че извън периода на обостряне, тези заболявания, напротив, могат да бъдат успешно лекувани с този сок.
Спомнете си още веднъж, че витамин А, тоест точно това, което сокът от моркови е полезен за здравето, не е толкова безвреден, колкото изглежда. Когато се консумира в прекомерни количества, може дори да предизвика симптоми на интоксикация: летаргия, главоболие, гадене и повръщане.
Оптималната доза сок от моркови за здрав човек е една чаша на ден, сутрин преди закуска. На курсалечение на някои заболявания, може да се предпише диета с повишено количество сок, до три литра на ден. Но не трябва да останете на такава диета твърде дълго.
Как да пием сок от моркови
Ползите от прясно изцедения сок остават максимални за много кратко време. Факт е, че бета-каротинът се разрушава много бързо, когато влезе в контакт с въздуха. Ето защо трябва да пиете сок от моркови веднага след като е приготвен.
Ако има нужда да се съхранява за по-дълго време, замразяването е най-добрият начин за съхранение. В замразения сок от моркови всички полезни вещества остават в първоначалния си вид. За да се усвоят по-добре полезните вещества от сока от моркови от организма, трябва да го комбинирате с ястия, съдържащи достатъчно голямо количество мазнини от растителен или животински произход.
Това може да бъде например салата, покрита с растително масло или нещо от млечни продукти. Или можете да добавите малко сметана директно в чаша сок.
Можете да смесите сокове от моркови и други видове и да получите нови интересни вкусове и полезни свойства. Например, децата обикновено много харесват смути морков-ябълка или морков-тиква. Прясна напитка от моркови и цвекло е двойно полезна за прочистване на тялото.
Приготвяне на сок от моркови
Най-лесният начин да направите това е със сокоизстисквачка. Но полученият по този начин сок ще бъде доста гъст поради попадането на частици пюре от моркови в него. При някои видове клинично хранене (например при гастрит или стомашни язви) това е неприемливо. Да, и просто много хора предпочитат да пият чист сок. Така че, ако трябва да се отървете от пулпата, течността трябва да се филтрира през тензух.
За по-приятен вкус можете да добавите към него малко захарен сироп и лимонов сок.киселини (ако вашата диета не забранява такива добавки).