Какво е по-полезно токачка или пуйка, прилики, разлики, състав и полезни свойства
Основното постижение на човечеството може да се счита за опитомяване на животни и домашни птици, а от 8,5 хиляди птици хората успяха да опитомят само седем вида, като два от тях трябва да бъдат обсъдени отделно. Днес се интересуваме кое е по-полезно токачка или пуйка - въпреки че не са толкова разпространени като патица и пиле, те също имат своите почитатели. Всяка птица има своя история на опитомяване, те се различават по външен вид, имат разлики в състава на месото и неговия вкус.
Историческа справка
16-ти век сл. н. е. е повратна точка за жителите на Стария свят и причината за това е развитието на навигацията - тогава са изследвани нови територии, внесени са невиждани досега продукти и занаяти. В същото време много животни, които днес са в голямо търсене, също дойдоха на територията на съвременна Европа. В същото време цивилизованото човечество се чудеше какво е по-добро от пуйка или токачка, но е трудно да се отговори, като се има предвид, че това са напълно различни видове, които обединява само това, че някога са били диви.
Напоследък все повече забравяме за нашите традиции, отдавайки почит на модата и как иначе да обясните факта, че вместо патица с ябълки, все по-често трябва да гледате пуйка, изпечена във фурната на коледната трапеза. Дойде в Европа от Северна Америка, където се използва като храна от местните жители. Благодарение на пуешкото месо цяла нация беше спасена от гладна смърт там, така че сега му отдават специална почит. Приблизително по същото време в Европа дойде и втора птица, външно наподобяваща пиле, но малко по-малка. Донесена е от Африка, а след това идва и в България. Известно време птицата се смяташе за декоративна и се отглеждаше в имоти.благородство, но след това става масово.
Основни разлики
След като получихме историческа информация, е време да разгледаме състава на птичето месо, за да разберем какво е по-полезно, да се запознаем с основните разлики между тези птици. Трябва да сравним най-голямата домашна зеница с диво пиле, което има много по-скромен размер. Теглото на възрастна пуйка достига 5-7 килограма, докато мъжкият може да тежи 11-13 килограма в същото време, въпреки че се срещат и по-големи индивиди. Те живеят не повече от три години, въпреки че в дивата природа продължителността на живота е много по-дълга.
По външния си вид токачката прилича на гърбаво пиле и дори експертите не могат веднага да определят пола на един индивид. Теглото на диво пиле е 1,5-2 килограма, има индивиди с големи размери. За една година една женска може да донесе около 100-120 яйца, възрастна пуйка снася приблизително същия брой яйца годишно, но яйцата естествено се различават по размер и вие сами ще прецените кое е по-вкусно от пуйка или токачка след дегустация.
Трудно е да се каже кое е по-добро, предвид наличието на голям брой видове изследвани домашни птици и изобщо не е реалистично да се твърди, че е по-вкусно, особено като се има предвид, че всеки човек има свои собствени вкусови предпочитания. Много зависи и от умението на готвача или от уменията на домакинята, но се смята, че птичето месо, произхождащо от Африка, е по-здравословно от пилешкото месо, като вкус е по-скоро като дивеч, повече витамини се намират в птичите яйца. Що се отнася до пуйката, тя е позната на нашите домакини отдавна, смята се, че нейното месо е най-диетичното в сравнение с други сортове птиче месо.