Какво е рапично масло
Този вид растително масло се произвежда от рапица (рапица), многогодишно тревисто растение от семейство Зелеви. Поради своята непретенциозност може да се намери по целия свят.
Рапичното семе съдържа около 42% масло, близко по състав до рапичното.
У нас рапицата е по-известна като плевел, отровен за домашните любимци. Ряпата се използва и като маслодайно семе за производство на техническо и хранително растително масло.
В Северна Америка листата на рапицата са популярни като зелена салата.
В Европа рапицата е наричана „тревата на Света Варвара" заради нейните лечебни свойства, които подпомагат заздравяването на рани. Изследвания, проведени в научни центрове и университети, доказват, че рапичното масло е най-полезно за здравето. По състава на съдържащите се мастни киселини то превъзхожда другите трапезни растителни масла. Именно в рапичното масло се съдържат Омега-3 и Омега-6 мастни киселини в оптимално съотношение.
Рапичното масло на Rucheyki LLC се произвежда от чиста, немодифицирана (не съдържа ГМО) рапица, отгледана в полетата на Юриев-Полски район на Владимирска област. Маслото не е третирано с химикали и не е нагрявано до високи температури. Маслото не съдържа ерукова киселина, тъй като за това се използва специален вид рапица. Природата и полетата на района на Юриев-Полски са запазили своята екологична чистота. Всички партиди суровини, които влизат в предприятието, където се извършва пресоването, преминават сериозна проверка. Това е необходимо, за да се гарантира най-доброто възможно качество. Извличането на масло от семената протича целогодишно, така че маслото е винаги прясно.Студено пресованото масло запазва всички ценни свойства на рапицата. Масло, пресовано от семенапри стайна температура, чрез механично пресоване.
След пресоване маслото се филтрира механично и се бутилира. Мастните киселини, витамините, лецитинът и убихинонът остават в маслото в естествената си форма. Нищо не се добавя към рапичното масло Brook и нищо не се премахва.
Какви са полезните свойства на рапичното масло?
Витаминният комплекс и уникалното съотношение на мастни киселини, които съставляват този вид растително масло, имат многостранно благоприятно въздействие върху човешкия организъм.
Рапичното масло съдържа:
витамин Е, силен антиоксидант, необходим за възстановяване на клетките, укрепване на сърдечно-съдовата, нервната и мускулната системи;
витамин К, необходим за правилното функциониране на кръвоносната система;
лецитин, който регулира липидния метаболизъм, осигурява нормалната дейност на мозъка и нервната система, понижава холестерола, подобрява усвояването на витамини;
коензим Q10 (убихинон), който запазва здравето на сърцето и артериите;
фитостероли, които понижават нивата на холестерола в кръвта;
мастни киселини от групата на омега.
Голямо количество Омега-3 и Омега-6 киселини в оптимално за организма съотношение, малко количество наситени мастни киселини осигурява диетичната стойност на този продукт в човешкото хранене.
Полезни свойства на рапичното масло:
предотвратяване на атеросклероза и затлъстяване;
поддържане на работата на основните системи на тялото - сърдечно-съдова, кръвоносна, нервна, мускулна;
положителен ефект върху състоянието на кожата и косата;
повишаване на жизнеността;
подобряване на паметта, концентрацията, способността за учене;
насърчава възстановяването след тежки физическитовари;
препоръчва се при вегетарианска диета като източник на незаменими мастни киселини.
В сравнение с други видове растително масло, рапичното масло съдържа най-малко наситени мазнини и най-голямо количество омега-3 есенциални мастни киселини, от липсата на които страдат повечето жители на града.
В резултат на експеримент, проведен от изследователската компания Finn-Medi Tutkimus Oy в сътрудничество със специалисти от Университетската болница в Тампере, Лабораторния център и Изследователския институт на UKK, се оказа, че употребата на рапично масло намалява нивото на "лошия" холестерол по-ефективно от зехтина.
„Студено пресованото рапично масло понижава концентрацията на холестерол в кръвта. Дори малко добавяне на този продукт към ежедневната диета може да направи огромна разлика в здравето “, се казва в проучване, ръководено от Ари Паломяки, главен лекар на централната болница във финландската провинция Канта-Хяме, и представено на Северноевропейския конгрес по сърдечни заболявания.
Как да използваме рапично масло?
За насищане на организма с незаменими мастни киселини се препоръчва 1-2 супени лъжици студено пресовано рапично масло на ден за възрастни и 1-2 супени лъжици за деца.
Рапичното масло може да се използва за приготвяне както на студени, така и на топли ястия.
Високата точка на опушване и стабилният вкус го правят подходящ за пържене.
Мек орехов вкус, красив златист цвят на рапично масло ще украсят зеленчуковите салати и ще ги направят по-здравословни. Рапичното масло е добро за печене.
Сосове и маринати на базата на рапично масло имат богат вкус благодарение на най-добротопроява на подправки.
Рапичното масло е един от здравословните продукти, чиято умерена употреба ще разнообрази менюто и ще подобри здравето.