Какво е риган - какво е риган - Храна - Други
Външен вид и разпространение на риган
Тази подправка е родом от средиземноморския регион. Възрастно растение достига височина 80 см, стъблото му е четиристенно, покрито с меки пухкави косми. Листата са продълговато-заоблени, тъмнозелени отгоре, много по-светли отдолу. Листата са с дължина от 1 до 4 см.
Това растение е въведено от европейски заселници в Новия свят и сега риганът е повсеместен в много региони на Северна Америка, с изключение на Северна Канада и Съединените щати.
В някои страни, като Франция и САЩ, риганът се отглежда като култивирано растение.
Употреба на риган в кулинарията
От времето на древен Рим до нас са достигнали писанията на някой си Целий Апиций, който имал репутацията на признат гурме и кулинарен ценител. Апиций съставил списък с ястия, особено популярни сред римската аристокрация. Имаше и бял сос, който се сервираше с пържено и печено свинско месо. Според Апиций този сос включвал подправки като риган, кимион и мащерка.
Съвременните италианци продължават традициите на своите далечни предци. Риганът се използва широко в италианската кухня. Много любители на тази подправка и мексиканците. Да, и българските готвачи с готовност използват риган, особено при приготвяне на втори ястия, като яхния. Някои домакини добавят риган при мариноване на краставици.
В козметичната индустрия това растение се използва за ароматизиране на пасти за зъби, сапуни и дори червила.