Какво е сурими
За производството на сурими се изпращат само филета от океанска риба. Рибното филе се натрошава и се измива многократно с чиста студена вода. На този етап остават само неразтворими протеини, които всъщност са самото сурими. При производството на сурими рибните филета не се подлагат на термична обработка, поради което всички витамини и микроелементи, които са толкова богати на морски дарове, се запазват в сурими.
Днес си купих рибна кайма в красива фабрична опаковка. И само вкъщи прочетох мистериозната думасурими. Отначало се притеснявах какво означава тази дума. И тогава се оказа, че всичко не е толкова лошо.
Оказва се, чесурими се отнася за японската кухня (а аз много вярвам на японците :-).Сурими е ситно нарязана и добре начукана риба. Приготвяне насурими обикновено от бяла риба с минимално съдържание на мазнини, като: херинга, минтай, скумрия, хек, син меджид. и др.), както и от скариди. Първо, рибата или скаридите се замразяват и след това се смилат в хомогенна маса.
Сурими много често се използва за имитиране на различни морски дарове, например пръчици от раци, толкова обичани от мнозина.
След като прочетох цялата информация, налична в интернет (включително BV), разбрах, чесурими не носи никаква вреда на здравето, тъй като по своята същност това еконцентриран рибен протеин, който се получава в резултат на почистване на филета от прясна риба от кръв, мазнини и различни ензими.
И това не е отвратително и не е направено от производствени отпадъци (както някои твърдят тук).