Какво може да се готви от картофи, Храна и готвене
Един от героите на филма "Момичета" твърди, че от картофи могат да се приготвят само две ястия: пържени картофи и варени картофи. Напрегнат, той се сети, че все още може да има печени картофи. Друг герой в същия филм каза, че повече от двеста ястия могат да бъдат приготвени от картофи.
Обикновено се ограничаваме до първите три. Но картофите са много интересен и многостранен продукт и не напразно Петър Велики се застъпваше толкова много за неговото разпространение. Нека да видим какво друго може да се готви от картофи, освен да се вари и пържи.
Пълнени прасенца
Към картофеното пюре се добавят яйцата и малко брашно (количеството зависи от количеството на пюрето, за пюре от 10 средно големи картофа са необходими 2 яйца и 3 супени лъжици брашно). Всичко се смесва старателно и се поставя върху пергамент или фолио за готвене със слой от 1,5-2 см.
За плънката можете да използвате както телешко и свинско, така и птиче месо. Месото се нарязва на ситно и се задушава в тиган с морковите и лука. Готовият пълнеж се накланя върху сито, така че цялата течност да се остъкли, след което се поставя върху картофено пюре.
Пюрето се повдига с помощта на пергамент (фолио) и се оформя на руло. След това от пюрето се прави спирала - "свинска опашка" - и се фиксира върху рулото. От друга страна се образува "кръпка". В пластира направете две дупки - за да създадете пълна илюзия за "прасе". Две сварени зърна – „очи“. От пюрето се оформят уши и бутчета.
Готовото „прасе“ се намазва с яйце и се слага в предварително загрята фурна. Когато ястието е почти готово се залива с мазнина.
Изпеченото "прасенце" се нарежда върху чиния, поръсва се с копър, зад "ушите" се украсява със стръкчета магданоз. Наоколо се нареждат краставиции домати (пресни, осолени, мариновани - по желание).
Желателно е да направите „прасета“ малки - с дължина 1-1,5 длани. Няколко от тези "прасета" могат да украсят всяка празнична маса.
Картофи в чесново-сметанов сос
Ястието е много просто, дори тези, които не могат да пържат бъркани яйца, могат да се справят с приготвянето му. Но с цялата си простота, той е изненадващо вкусен и винаги търсен (с изключение на любителите на диетата).
Картофите се обелват и измиват в гореща вода. След това всеки картоф се разтрива с ръце, намазани с растително масло, и се поставя върху лист за печене в предварително загрята фурна. Време за готвене - 1 час, периодично картофите трябва да се обръщат.
За приготвяне на соса към заквасената сметана се добавят настърган чесън, сол на вкус и 1 чаена чаша сурова вода. Сместа се загрява на тих огън до кипене при непрекъснато бъркане.
Готовите картофи се поръсват със ситно нарязани билки и се поднасят със соса.
Картофи, запечени с бекон
Обелените и измити картофи се сваряват до полуготовност, увиват се на тънки филийки сурово пушен бекон, завиват се във фолио и се слагат в предварително загрята фурна. Сервира се със зелени.
Ако харесвате златиста коричка върху картофите, тогава можете да направите без фолио: картофите се подреждат върху тава за печене и върху всеки картоф се поставя тънка плоча свинска мас.
Големите картофи трябва да бъдат нарязани наполовина.