Какво можете да ядете при заболяване на панкреаса и черния дроб
Какви правила да следваме
Когато се диагностицира заболяване на панкреаса, обикновено се предписва диета на Pevzner, петата таблица. Той е насочен към намаляване на натоварването на храносмилателните органи. Общите му правила са:
- цялата храна трябва да е топла;
- трябва да ядете до шест пъти на ден на малки порции;
- не яжте храни, които могат да причинят повишено образуване на газ;
- мазнините в диетата трябва да бъдат сведени до минимум;
- не се препоръчва паниране и потапяне на зеленчуци в тесто;
- месото трябва да бъде ситно нарязано;
- храната трябва да бъде печена, приготвена на пара или варена, рядко се допуска задушаване.
Ако освен панкреаса е засегнат и черният дроб (това е много често), тогава трябва да ограничите количеството сол в ястията. Калоричното съдържание на диетата не трябва да надвишава 2600 единици. Не забравяйте, че стомахът ви се нуждае от специално внимание и хранене точно сега.
Какво да изключите от диетата
Обикновено при диагностицирано заболяване на панкреаса лекарят дава на пациента бележка, където е отпечатан подробен списък какво да не се яде. Ако не сте получили тази информация от вашия специалист, вижте следния списък. Забранено е да се яде:
- пържени пайове, сладкиши на мая или бутер тесто;
- пресен хляб и препечен хляб;
- торти иторти, маслен крем и кремообразен мус;
- окрошка и бульони;
- всички бобови растения;
- част от зърнени култури: пшеница, царевица, ечемик и ечемик;
- мазни и солени сирена;
- сосове и подправки;
- маринован джинджифил;
- пушени меса от всяко месо и риба;
- яйца;
- карантии и хайвер;
- рибни, зеленчукови и месни консерви;
- осолена риба;
- маринати;
- халва, шоколад, сладолед.
Могат да се ядат млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Струва си да изключите само сметаната, използвайте заквасена сметана в малки количества в ястията. Уверете се, че трябва да забравите за алкохола и пушенето. Както можете да видите, списъкът е доста обширен, така че си струва да разгледате подробно какво можете да включите в диетата си. Може би с наша помощ ще намерите алтернативни ястия.
Какво можете да ядете
След като научите списъка с абсолютни забрани, ще трябва сериозно да преразгледате менюто си. За ваше улеснение сме разделили продуктите, които можете да консумирате в три големи групи:
- основна диета
- зеленчуци и плодове;
- Десерт.
Този подход ще премахне объркването при съставянето на бъдещото ви меню. Да започнем със супите. Когато ги приготвяте, трябва да откажете пърженето. Вместо това нарежете зеленчуците и ги затоплете във вряла вода. Супите трябва да се варят в постен бульон. Отначало можете да си позволите да ядете:
- грахова супа (вземете само пресни бобови растения за нея и сварете добре);
- вегетариански борш, зелева супа и супа от цвекло;
- супа-пюре с ориз, фиде, елда, овесени ядки, грис (във всяка от тези опции можете да добавите малко картофи и моркови);
- млечна супа с фиде.
Ако преди васдиагностициран със заболяване на панкреаса, можете да ядете сандвич за закуска, сега трябва да си направите овесена каша или друго ястие от списъка. На сутринта можете да ядете:
- омлет за няколко от два протеина;
- сирене с нисък процент мазнини;
- зърнени пюрета от елда, ориз, овесени ядки или грис (за да спестите време за готвене, опитайте тези, които са предназначени за хранене на деца);
- мюсли и люспи от овесени ядки;
- масло в ограничени количества.
Можете да пиете слабо сварен чай, кафе, желе, компоти и плодови напитки. Забравете сладките газирани напитки и сокове. Някои лекари препоръчват билки при заболявания на панкреаса. Те могат да се варят като чай и да се пият след едно от храненията.
Сред вторите курсове също ще имате ограничен избор. Трябва напълно да премахнете пържени зеленчуци, месо и риба от диетата. Докато можете да ядете:
- дюнери, котлети, суфле, постно говеждо, пуешко, пилешко и телешко пюре;
- кнедли и манти с пиле;
- млечни колбаси;
- зелеви сърми с постно месо;
- соеви и зеленчукови сосове;
- нискомаслени сортове риба (мерлуза, минтай и камбала).
Какви плодове и зеленчуци да изберем
Вече споменахме, че при заболяване на панкреаса някои зеленчуци са разрешени за консумация. Нека се спрем на списъка с това, което можете да ядете по-подробно. Сред зеленчуците и плодовете е разрешено:
- цвекло;
- тиква, диня и пъпеш;
- броколи и карфиол;
- портокали и лимони;
- всякакви зеленчуци;
- ябълки;
- гранати;
- морков;
- картофи;
- морски водорасли;
- листна салата;
- ряпа, ряпа, ряпа и ряпа;
- домати (само печени);
- краставицисамо пресни.
Лекарите не са съгласни относно списъка на разрешените плодове и плодове за хора с проблеми с панкреаса. Повечето източници показват, че е разрешено да се консумират всякакви плодове и плодове, но само на малки порции. Спокойно можете да си позволите да хапнете лека плодова салата или да си направите вкусна плодова напитка от сладки плодове.
Какви десерти са разрешени
При много заболявания на панкреаса си струва да се ограничи употребата на сладкиши. Повечето от най-вкусните тестени десерти са забранени. Списъкът с наличните десерти включва:
- желе;
- сушени плодове;
- бяла ружа;
- меренги;
- мармалад;
- пчелен мед;
- паста;
- гювечета с извара;
- крекер;
- сушени бисквити;
- пудинги.
Понякога можете да се поглезите с малко количество крекери с ванилия или канела. Като лека закуска между храненията, при увреждане на панкреаса е добре да имате със себе си малко сушени плодове. Сред тях не трябва да има ядки, но голямо количество сини сливи е добре дошло.