Какво означава захаросани плодове - Определение за захаросани плодове - Търсене на думи

захаросани плодове в речника на кръстословицата

Нов тълковен и производен речник на българския език, Т. Ф. Ефремова.

мн. Захаросани плодове или парчета от тях, както и корите на някои плодове (лимон, портокал, пъпеш и др.).

Енциклопедичен речник, 1998

КАНДИРАНИ (полски cukaty, от cukier - захар) цели плодове или парчета от тях, сварени в захарен сироп и изсушени, покрити със захарна коричка (глазирани) или поръсени със захар (например сухо киевско сладко).

Велика съветска енциклопедия

(полски cukaty, от cukier ≈ захар), цели плодове или техните резени, сварени в захарен сироп и изсушени. С. се приготвя от различни плодове (предимно цитрусови), както и от зелени орехи, кори от пъпеш и диня. Суровините се приготвят по същия начин, както за конфитюра, след което многократно (6≈7 пъти) с интервал от 10≈12 часа се варят в сироп до сгъстяване, като плодовете се оставят да престоят между варенето. Общата продължителност на варенето е 3≈4 дни. Сварените загрети плодове се хвърлят върху сито или рядко сито, сушат се в сушилня при температура 35≈40 ╟С. C. съдържат 14≈17% влага. На повърхността на C. има кора от кристална захар. В. се използва в производството на сладкарски изделия (торти, сладкиши, шоколад), сирене, извара, някои хлебни изделия и др. C. са опаковани в кутии от шперплат, облицовани отвътре с пергамент или под пергамент.

Лит .: Сабуров Н. В., Антонов М. В., Съхранение и преработка на плодове и зеленчуци, М., 1962.

Захаросани плодове (от cukier - „захар“) - сочни плодове, сварени в захар или захарен сироп. Захаросаните плодове се използват като пълнеж в бисквити, мъфини, масло, сладкиши, тесто с мая и като отделен декоративен елемент за украса на торти,торти, бисквити, рула, бутерки. За десерти се използва като пълнеж и декорация едновременно.

От цитрусовите кори захаросаните плодове се приготвят бавно чрез варене в сироп до получаване на прозрачна, стъкловидна каша и високо съдържание на захар. Сварените кори се прецеждат, отделят се от сиропа, оставят се да се отцедят и след това се подсушават.

В зависимост от повърхностната обработка те произвеждат:

• захаросаните плодове се сгъват, имат силен изсушен филм от захарен сироп на повърхността;
• захаросани плодове глазирани захаросани или репликирани . Покриват се със стъклена, лъскава коричка, тъй като след сваряване и изхвърляне са потопени в обилен захарен сироп. При размножаване плодовете се потапят в горещ концентриран захарен сироп за няколко минути. В резултат на смесването върху захаросаните плодове се открояват малки захарни кристали. След това захаросаните плодове се сушат при температура 50 °C. При кантиране плодовете се държат в пренаситен захарозен сироп, охладен до 35 ... + 40 ° C за 10-12 минути. Захаросаните плодове образуват по-равномерна и непрекъсната коричка от захаросаните плодове.

Примери за употребата на думата захаросани плодове в литературата.

Големите птици веднага глътнаха своитезахаросани плодовеи започнаха да се оплакват, че нямат време да ги опитат.

А на по-малките птицизахаросаните плодовеим засядаха в гърлата - трябваше да ги пляскат по гърба.

А на по-малките птицизахаросани плодовеим заседнаха в гърлата - трябваше да ги пляскам по гърба.

Източник: Библиотека Максим Мошков

Транслитерация: tsukatyi Чете се отзад като: ytakuts Захаросаните плодове се състоят от 6 букви

---